ミシュランシェフの「鶏のパリパリ焼き～ポン酢バターソース～」｜京都のフレンチレストラン『MOTOI』｜【チキンステーキ】【パリパリ】【ジューシー】【ポン酢ソース】

ミシュランシェフの「鶏のパリパリ焼き～ポン酢バターソース～」｜京都のフレンチレストラン『MOTOI』｜【チキンステーキ】【パリパリ】【ジューシー】【ポン酢ソース】

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今回は、京都市役所前駅から徒歩4分に店を構える、京都のフレンチで最初にミシュランの星を獲得した、ミシュラン一つ星掲載店「MOTOI」の前田シェフから、「鶏もも肉のパリパリロースト」をご紹介して頂きました。

■分量
鶏もも 300g
しいたけ 2個
かぶ 6切
ズッキーニ 1/2本
ポン酢 40cc
ローズマリー 3g
バター 35g
水溶き片栗粉 小さじ1
塩 適量
胡椒 適量

皮はパリッパリ、身はジューシーの、究極の焼き加減です。
合わせるソースもバターとポン酢を合わせてフレンチ風に。ご家庭でも作りやすく、超オススメの一品です。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・前田シェフから学ぶ、「お米のサラダ」
　https://youtu.be/gqR4bRx4MvA
・「リストランテキメラ」筒井シェフから学ぶ『アボカドパスタ』
　https://youtu.be/repoN-jyL5A
・「プレスキル」佐々木シェフから学ぶ『しっとり鶏もも肉クリーム煮』
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★他チャンネルオススメ動画
・三國シェフの鶏ももカリカリ焼き
　https://www.youtube.com/watch?v=LNIX9ZORLl0&t=26s
・料理研究家の「鶏ももステーキ」
　https://www.youtube.com/watch?v=AjJt858NHTM
・プロが教える鶏ももの焼き方
　https://www.youtube.com/watch?v=XryTrSjKnVo

◇MOTOI（モトイ）
https://kyoto-motoi.com/

京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186
Lunch 11:30-15:00（LO 14:00）/　Dinner 17:30-22:30（LO 21:00）

・地下鉄烏丸線、烏丸御池駅１番出口より徒歩１０分
・地下鉄東西線、京都市役所前駅より徒歩4分

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#レシピ#鶏もも＃ミシュラン