簡単華やか♪肉ちらし寿司

簡単華やか♪肉ちらし寿司

【簡単華やか♪肉ちらし寿司】

■材料（2～3人分）〔調理時間：25分〕
豚肉しゃぶしゃぶ用…200g
きゅうり…1/2本
ミニトマト…2個
かいわれ大根…適量
卵…2個
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1
温かいごはん…500g
すし酢…大さじ3
【A】
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1

■作り方
①きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶして5分ほど置き、水気をよく絞る。ミニトマトは半分に切る。
②ボウルにごはん、すし酢を入れ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ、きゅうりを加えて混ぜる。
③別のボウルに卵、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
④フライパンに半量のサラダ油を引いて中火に熱し、③を流し入れ、大きくかき混ぜながら炒り卵を作る。
⑤④を取り出し、キッチンペーパーで汚れをふき取る。残りのサラダ油を入れて中火に熱し、豚肉を炒める。
⑥肉の色が変わったら、【A】を加えて煮詰める。
⑦器に②、炒り卵、⑥の順にのせ、かいわれ大根、ミニトマトをのせる。

■コツ・ポイント
炒り卵を作ったフライパンで豚肉を炒めると時短になります。甘辛く味付けした豚肉がさっぱりとした酢飯によく合います。