ぼんの、御台所 – Vol. 36 鰤（ぶり）の煮付けレシピ

ぼんの、御台所 – Vol. 36 鰤（ぶり）の煮付けレシピ

[ぼんの、御台所 – Vol. 36]

『生姜香る。鰤の煮付け』

調味料も定番のもののみ。忙しい日でも、時短で簡単な工程で作れます。
臭いが気になりがちな鰤ですが、煮汁が煮立ってから鰤を投入することで、生臭みを消すことができます。

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【材料】2人分

・鰤の切り身　２切

★煮汁
・水　200ml（1カップ）
・酒　75ml（大さじ５）
・醤油　大さじ3と1/2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ2と1/2
・生姜　薄切り2〜3枚
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【作り方】
①鰤はｍペーパーなどで水気と汚れを拭き取っておきます

②鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけて、煮立ったら鰤を並べます。

　・スプーンで煮汁を回しかけながら、1〜2分中火で煮ます
　・蓋をして7〜8分程弱火で煮ます

　※魚は身が崩れやすいので、ひっくり返したりしないで、スプーンで時々煮汁を回しかけてください

以上！めちゃくちゃ簡単です！

☆人参・いんげん・ごぼう・大根など、お好きな野菜を一緒に煮込むと、野菜の旨味も出て、よりコクが出ると思います。
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