ビールに！おつまみ春巻き2種・そら豆の三角春巻きとエビのスティック春巻き　#61

ビールに！おつまみ春巻き2種・そら豆の三角春巻きとエビのスティック春巻き　#61

手軽に摘める三角春巻きとスティック春巻きは如何ですか？
エビのスティック春巻きはエビの代わりに豚ミンチでも美味しいですよ。

エビのスティック春巻き（4本分）
　春巻きの皮　　2枚
　エビ　　　　120g
むき枝豆　　 20g
レンコン　　 30g
塩　　小さじ1/4
コショウ　　　少々
　酒　　　　　小さじ1　　　　　ノリ用の水溶き小麦粉
片栗粉　　　小さじ1　　　　　　　　小麦粉・水　各大さじ1

①エビは半量を粗みじん切り、残りを細かいみじん切りにし、塩・コショウ・酒を混ぜ合わせる。
②レンコンはみじん切りにし、枝豆と共にえびに合わせ、片栗粉も加えてよく練る。
③春巻きの皮を半分に切り長方形にし、3辺にノリ用の水溶き小麦粉を塗り、長い辺の片方に具を置き、くるくると巻き、両端を潰して付ける。
④フライパンに油を入れ、狐色に揚げる。

そら豆とクリームチーズの春巻き（9個分）
　春巻きの皮　 3枚
　そら豆　　　 9粒
　ロースハム　 2枚
　クリームチーズ 40g
塩・コショウ　各少々
　
①そら豆は鞘からだし、薄皮も剥く。ロースハムは5mm角に切る。
②春巻きの皮は3等分に切り、1枚の皮の3辺に水溶き小麦粉を塗り、端にクリームリーズ・ロースハム・そら豆1個を乗せ、塩・コショウ各少々を振り、端から三角形になるようにパタパタと折る。
③フライパンに油を入れ、狐色に揚げる。