【Stay Home】さつま芋レモン煮 家で一緒にやってみよう
材料
※芋 適量
※レモン 適量
レモンは、後で入れた方がえぐみが出ずに美味しく仕上がります。
上記を↓
水１８０ｃｃ
砂糖１００ｇ（お好みで減らしたりしてください）
くちなし（なくても大丈夫です）黄色の色付け
※すべて鍋に入れ5分～15分ほど弱火でコトコト（お好みで）
一晩冷ませば出来上がり
砂糖の分量は多いです。（砂糖が多いと悪くなりにくい）
ほのかな甘さがお好みの方は砂糖を減らしてください。
（芋の甘さにもよります。）
ご家庭でも簡単に出来ますのでぜひ挑戦されてください。
家庭菜園で作ったさつまいもを収穫してすぐ食べると、甘味がなくていまひとつ、という話を聞いたことがある。その理由は、さつまいもがまだ熟成されていないから。さつまいもをはじめとするいも類はデンプン質が多いのだが、収穫して1ヵ月くらいたってから、このデンプン質が糖分に変わって甘味が増すのだ。これを「追熟」という。収穫したてのさつまいもが手に入った時は、新聞紙でくるんで1ヵ月ほど冷暗所に置いておけば追熟され、グンと甘みが増すのでぜひ試してほしい。
サブチャンネル↓料理以外載せてます。
https://www.youtube.com/channel/UCd8eg3FA1xP4QraLq9H3Pug
過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
●インスタ⇒ https://www.instagram.com/deguchi_hiroyuki/
19件のコメント
👍👍👍👍👍👍
突然かわいい子が出てきてひっくり返った！
あらおいしそうじゃないですかぁ
Hola amigos del.japon super video como amo su cultura de verdad es.la.mejor gracias por.entretenerme tanto son los mejores saludos y que esten bien👍👍👍👍👍👍👍✨✨✨✨✨✨✨✨✨💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯suerte🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
👍 👌 🍲
こんにちは、お疲れ様です。
デンプン抜き
中華でも、家庭料理？のじゃがいものしゃきしゃき炒め
だと細切りにしてデンプン抜きますね。
片栗粉がじゃがいもデンプンであるように
炒めてる最中に鍋にくっついたり、とろみが出て
しゃきしゃき感が無くならない様にですね。
梔子、思ったより早く色素がでてびっくりです。
中華で火鍋に入れてあったりしますが
砕いてはいないので、色素が出づらい
イメージがあったのですが。
レモンはうちの実家の島には、売るほどwなって
いるのでうってつけかもしれないw
レモン麹とかレモン鍋とかよくわからないものより
よっぽどな気がします。
(*^_^*)
子供のおやつにいいかな、と思って拝見してましたが、
盛りつけが素敵すぎて、「大人向け」に仕上がってましたね。
薩摩芋のオレンジ煮って作った事があるんですが、
檸檬の方がさっぱりした夏向きになりそうです。
美味しそう！
さっそくサツマイモとレモン買ってきます！！
やっぱり厨房の動画見るとホッとします嬉しいです😂
作る人が作るとサツマイモのレモン煮がこうなる。 反省！ がんばりますっ！😅
前に作ったことがあります。レモンの渋み？というか、苦くて、食べられないわけじゃないけど、
台無しになったことが…。また、頑張ってみようかな？今度は、お手本があるから、大丈夫かも…。(^-^)
家だろうが…職場だろうが
料理動画を見れるだけ
嬉しいですᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ
作りました。食べるの楽しみ。レモンが知らなかったので、また色々してみます。里芋は合いませんでしょうね。
和食のチャンネルで、洋食の様な献立が出て来て一寸ビックリです。爽やかで美味しそうですね！
サムネ見て栂尾煮かと思ったけど違った どんな味なんだろう
葛まんじゅうで包んだり、グラニュー糖振ってキャラメリゼさせたりと派生がききます。
春ははちみつレモン、夏はオレンジ、秋はメープルシロップ、冬は柚子とか(^-^)
盛り付けが「ｶﾜｲぃ～♥」ってｵﾈｴ入ってしまった😅😅😅
今度、試してみます👍
おはようございます! こんなに美味しそうできれいなサツマイモ煮は生まれて初めてです。。ほんのり色づいて、さらに美味しそうです!
今、動画を見ながら作ってみました。
勉強になりました。
とても丁寧なご説明、ありがとうございます。