★絶品！江戸前の卵焼きレシピ★おうちでカリスマ寿司職人の味を再現！★絶対にご飯がすすむ！だしが効いた甘〜い卵焼きの作り方
★ご飯が止まらない！子供にも絶対ウケる「江戸前の卵焼き」
寿司のカリスマ・小川洋利が教える秘伝レシピ！
ご家庭でぜひ作ってみてください！
【材料（３〜４人前）】
・卵 １０個 ・砂糖 ６０g ・だし汁 １８０cc
・醤油 １５cc ・酒 １０cc ・みりん １０cc ・サラダ油 少量
「世界中の人々に寿司で笑顔と元気を届けたい！」
世界５大陸・５０か国で日本の寿司を指導してきた
小川洋利が世界中のみなさんへ向けて
美味しい寿司と和食の作り方をYouTubeで配信します！
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★この動画で使用しているBGM
曲(title)：ichi -市- 楽曲提供(Free Download)：SHW URL：http://shw.in/sozai/
#寿司 #SUSHI #суши #出し巻き #和食 #レシピ
21件のコメント
loved it 💗💗💗💗
👏🏽❤️
プロが作る卵焼きは特殊な調味料とか色々使うのかと思いましたが、家庭で作りやすい調味料で作っていたので作ってみようと思いました。卵を返すのはなかなか難しそうですが、何度もやってみて小川さんが作る"光輝く黄金の卵焼き"が作れるように温度に気を配りながらやってみたいと思います😃
Good!!Good!!!Iäm very glad to find your channel!!
Omedetou, Ogawa sensei! Nice videos. i hope to see you in Brasil soon! Gambate kudassai!
丁寧に教えてくれて、ありがとうございます！ とても勉強になりました。 …自分で作るのは無理かもと気付きました(笑)
Good luck , Mister Ogawa! Thank you for video!!
Hi! I have a one question. How much put dashi? (Hondashi)? Thank you! 🙂
素晴らしいね。こういうことを惜しげもなく皆に教えるということは、相当腕がいい証拠（この程度のことなど問題にならないもっとはるかに凄い料理の技術をもっている証拠）
私なんで訳の分からない店で何年も仕事しちゃったんだろ…。
もし叶うのなら小川さんの元で修行したかった…。こんなにしっかり丁寧に教えてくれて、その上人柄も良くて優しくて学ぶ側も毎日が楽しくなる程だと思う。
早速作ってみたいと思います。
せめて小川先生の半分くらいの出来映えで作れる様に頑張って見ます。
砂糖を入れると焦げやすくなるんだよね
卵焼きは難しいよ さすがプロの仕事ですね
だしって、どれくらいの顆粒だしを水に溶いて180ccにすればいいんですか？
もう少し小さいものなら
例えば分量を半分にするとかでもできますかね？
小川先生、ご無沙汰しております。ずいぶん前にDVD買いました新潟住みのものです。久々にDVD見まして、こちらにたどりつきました。チャンネル登録しました。
卵、奥深いですね。
子供の頃はやはり貧しい味覚なので、マグロばかりでした。でも、記憶にあって、残っていてアナゴとか、ゆで海老とか、シャコとか、食べてます。で、卵焼き今は食べたくなります。今。寿司を食べに行くとアナゴ、ゆで海老、そして卵焼きは注文してしまします。シャコは、細菌類の影響、漁獲の問題もあってないことが多い。江戸前だったのだけど、現在は遠隔地が漁場のようで。
卵は江戸時代から寿司ネタのようですね。今は、物価の優等生の卵だけど、当時は高級品、それを安価で食べられるっていう幸せを感じつつ、お寿司をいただきます。
最後残念くっついちゃいましたね
卵料理がなんだかんだで1番難しい…
勉強になります❣️
玉子ML？
為什麼沒有台灣繁體字幕
残った出汁を考えると出汁を１５０ccだと良くないか？顆粒1ｇ。