お手軽炒め時間10分！野菜ゴロゴロでヘルシー！なすと鶏肉の炒めカレーの作り方

お手軽炒め時間10分！野菜ゴロゴロでヘルシー！なすと鶏肉の炒めカレーの作り方

やっほー皆様いかがお過ごしでしょうか
コウケンテストでございますえーとですね
スパイシーなものを食べて
元気を出したいんですねカレー
カレー食べたくなるんですよやっぱりこれ
を本当にいろいろご紹介させていただき
ましたけども今回も皆様のご期待にお応え
できるように
手軽でちゃちゃっとできてなおかつ
美味しくて今回さらにヘルシーなカレーご
紹介します
野菜たっぷり10分炒めカレーなんて
いかがでしょうか
[音楽]
早速作っていきたいと思いますお野菜も
玉ねぎ止めろおなすをピーマンもうこの
ザナッツの野菜これこの子たちをねこの
個性的な野菜たちを美味しく調理していき
ますまず玉ねぎから
玉ねぎは
芯だけちょっと切りましてですね
まあ12cm角ぐらいかな
[音楽]
12cm
角ぐらいに切っていきますだからこれも
こんな感じでよいしょ
ちょっと食べやすい少し小さめのサイズに
切っていきましょうはい次はピーマン
すごく小さなピーマンなの2個とか使って
もいいと思いますで例によって私はもう
ヘタと種も使いますのでこれもしっかり
洗っててくださいねこれまあ半分に切り
まして
ザクザクと
はい
乱切りにしてまいります
ザクザクこんな感じではいお茄子は例に
よってヘタは
鉛筆削り方式してるところも無駄なくはい
この状態に戻してくださいそして食べ
やすいサイズの乱切りにしてまいります
こんな感じでくるくる回しながら切って
くださいね
はいトマトはですねヘタを
くり抜きまして
こんな感じでね
あとは
1cm幅ぐらいかな
[音楽]
カットしていきたいと思います
あとはこんな感じでまあ1cm幅ぐらいに
こんな感じでカットしててください
で野菜を切った後に鳥を切っていきます
もうこれあの
唐揚げ用として売ってるカットされてる
やつね一口大にこれ使うんですが今回は
さらに
[音楽]
野菜との一体感を出すために
半分にもう少し食べやすいサイズにこの
ように切ります
この方がやっぱりね
野菜との一体感が出ておすすめです
ちょっと食べやすいサイズにこのように
カットしててくださいはいで軽くお塩をし
ておきますちょっとモミモミ
ですねはいOK
では早速食べていきたいと思いますもう
どんどん
入れてきます
玉ねぎ
玉ねぎをなす
[音楽]
全体にサッと油絡めてください
まずは
油を絡めておなすに油を吸わせます
[音楽]
そうするとここにピーマンも入れまして
[音楽]
ナスの皮とこのピーマンもちょっと外側の
方を最初にちょっと焼き付けるような感じ
なんとなくでいいんですよこの方が
ちょっと甘みがギュッと出て香ばしさも
出るのに
ねこんな風にしてちょっと焼き付けていっ
てください
はいでちょっとね表面からちょっと水分が
出てくるんですよねだいたいそうなりまし
たらパッと返しましてあとはこの
皮目と逆の中の実の部分
焼いていきますそうすると非常に甘みが出
て美味しいですこれでまずポイントですね
お野菜しっかり
炒めるというより焼き付けてくださいと
はい裏返してこちらもちょっとこんがりと
焼き色がつくような感じがいいと思います
はいでちょっとね全体的に良いオイルを
こんがりとなりましたら
鶏肉
ちょっと開いた部分とかにさっと入れて
いただいて
[音楽]
なじませる
[音楽]
そしてからちょっと全体的に
絡めます
鶏肉に
火を入れながら
鶏の旨味を野菜に吸わせていくという
この
火の入れ方ですね
これが美味しく仕上がりますじゃあ鶏の
ちょっと肉の色が変わるまで
炒めていきましょう
はい
肉の色が変わってちょっと一体感が出てき
ましたらここで
ニンニクのすりおろしで旨味とパンチを
加えます
生姜のすりおろしでさっぱり
臭みも消す
そしてカレー粉このタイミングでカレー粉
ですなぜこのタイミングかというと焦げ
やすくなるからこのタイミングで入れます
あとちょっとね
油少し足してくださいそうすると
[音楽]
このカレー粉とかスパイスは油と混ざって
初めて
真価を発揮します良い香り出てきます
メンターにしっかり混ざりましたらこの
タイミングでトマト
はいここでお砂糖これは甘味というより
コクと旨味をプラスするためのお砂糖で私
味付けはやっぱりお醤油入れかして
いただきますこれでご飯が進む味になる
はいこれ全体に
混ぜますトマトがとろーんと加熱されて
ちょっとソースのようになるまで
炒めていきますああいい色こういう時に
ちょっとフライパンとか鍋底にひっついた
旨味もちょっと小さめながらやると
さらに美味しくなります
[音楽]
見てこの一体感いい感じになってきました
でもう少しいわゆるカレーっぽくとろっと
させたい方はトマトもう1個入れて
いただいて調味料も少し足していただくと
いい感じかなと思いますよっしゃ
盛り付けましょうか
[音楽]
夏野菜ゴロゴロ
[音楽]
夏のパワーをいただきます
仕上げに胡椒
あー見た目も最高
完成しました
野菜をたっぷり使いました10分見た目
カレーでございます
これはパワーが出るね
[音楽]
それではいただきまーす
やっぱりお野菜いいねこの見た目が
[音楽]
毎度毎度我ながら
本当お店
でもポイントはやっぱり最初お野菜だけで
じっくり
焼き付ける
あそこサーっとやってしまうと何か
ちょっと味がぼやけた感じになると思うん
ですけど
焼き付けて野菜のおいしさ甘みを引き出し
た上の
鳥この順番ですよあとは本当にもう普通の
カレー粉しか入れてないんですけど
やっぱり油を少し加えてより香りを
引き出すと
美味しくなりますこれいろんな野菜でぜひ
試していただきたいです当然
辛いのが好きな方は
唐辛子入れていただいたり
本格的なスパイス本格的なスパイス入れる
時は最初に野菜と一緒に
炒めた方がより香りも出ますね
10分で作れるかどうかはちょっと
10分で作れた方コメントいただけたら
何かがあるかもしれない
最後までご視聴ありがとうございました高
評価とチャンネル登録もお願いいたします
バイバイ

今回のコウケンテツキッチンは、夏の定番レシピ「カレー」！
夏野菜がゴロゴロ入った10分炒めカレーをご紹介します。

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【チャプター】
00:00～オープニング
00:56～ 下ごしらえ
03:28～ 調理
07:50～ 試食

【材料（2人分）】
・鶏もも肉（唐揚げ用）：200g
・玉ねぎ：1/2個
・なす：2本
・ピーマン：1個
・トマト：1個
・サラダ油：大さじ3
・にんにくのすりおろし：1かけ
・しょうがのすりおろし：1かけ
・カレー粉：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・しょうゆ：大さじ2
・塩、粗びきこしょう：各少々

【ポイント】
野菜はじっくり焼きつけよう！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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