【激ウマ】町中華「兆徳」の名物 パラパラの“玉子チャーハン” はこうしてできあがる！
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。今回はノーカットで調理の様子を至近距離でお見せするシリーズの第１回目。2020年10月4日に放送した「町中華店主 朱徳平編」より、名物「玉子チャーハン」ができるまでをノーカットでお伝えします。迫力の職人技をお楽しみください！
【材料】
白飯：３５０g
大豆油：１５g
卵：２個（MSサイズ）
長ネギ：１０g
塩：１.５g
うま味調味料：１g
【ポイント】
・白米はよく研いで、かために炊く。
・強火で一気に炒める。
「兆徳」朱徳平
https://www.mbs.jp/jounetsu/2020/10_04.shtml
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「情熱大陸」
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制作協力：グループ現代
製作著作：MBS
#チャーハン #炒飯 #兆徳
27件のコメント
これを家で作っても同じ味にならないのはなぜだ大豆油じゃないといけないのか
塩とうま味調味料だけで中華屋の味になるの？
実際玉子チャーハン食べたけど、味薄くて美味くなかった。また並んで食べようとは思えなかった。
コンロ自体は安いけどこんなでかいコンロ置き場所がないので
店で食べるしかないです
0分57秒
家庭では、コンロだけは真似できないね。
うちの高校の近く名店
米350の卵2個に塩1.5のうま味調味料1で足りるのか…！
醤油も入れてないし…
塩、少ないな・・・
0:55 盛大に中身が飛び出してないか??
油の量エグいな
早速今日作ってみよう。
それぞれのやり方がある、それで良い👍
Ｃ−１（チャーハン）ＧＰ毎年秋位にやらないかな??Ｃリーグでもイイよ😊ルールを決めて、全国のチャーハン自慢の店が優勝目指して闘う!!
審査委員長はモチロン内村光良、
餡掛けはナシ、卵は２個まで、付け合せは自由、スープも自由、
観てぇぇぇ!!!食いてぇぇぇ!!
実際は普通のチャーハンで、作り置きしたチャーハンを炒め直して提供されています。普通の店です。
すんばらしい～！🥰🤑🤠
美味しんぼの山岡さんを思い出した
中華あじの素は使ってないんですか？
あと醤油は？
他の町中華屋はこれと同じの作れないものなの？簡単に再現できそうなんだけど。
学生時代、家の前にあったこの店にたまに行ってました。
本格派というより庶民派という感じでした。
ちなみに、我が家の実家は港区西麻布。
高田万由子さんのご実家の徒歩1分の家です。
残像のせいか、鍋の外に少し投げたように見える👀
すごい火力で米の水分が一気に飛んでパラパラへ昇華していく様がたまらんな
なぜ途中で一部を捨ててるのでしょうか？幻覚？
ここのチャーハンシンプルだけどめちゃんこ美味しいのよね
ユースケ専門チャンネルからきました
鍋からお玉ですくうところが見たかった。
0:54 あっ！