塩麹で作る鶏ハム

塩麹で作るしっとり腸活鶏ハム
麹の酵素の力でお肉がやわらかくなり、旨みもぐっとアップ。

発酵調味料の塩麹は、毎日の食事で手軽に腸活できるのも嬉しいポイント。
今回は、インダクションレンジの保温機能でほったらかし調理。
火加減いらずでしっとりジューシーに仕上がります

☑️高たんぱく
☑️発酵のチカラ
☑️体にやさしいごはん
作り置きしておくと便利ですね
小腹が空いた時にも‼️

【材料】
・鶏むね肉　1枚（2枚）
・塩麹　大さじ1 （大さじ2）
・胡椒　適宜
・好みでローズマリー

【作り方】
①鶏むね肉に大さじ一杯ずつ塩麹を全体にまぶす。
②胡椒を両面に挽く。お好みでローズマリーを一枝ずつ乗せる

③インダクションレンジの保温機能7 5度で1時間
冷めてからカットする

※塩麹
【材料】
生米麹….200g
塩….70g
浄水（常温）…200cc
【作り方】
①常温にした生麹を手でよくほぐし、塩を加えて手でよく混ぜる
②浄水を加えて混ぜる。
③ 1R保温60°Cで7～8時間タイマーセット途中2回ほど混ぜる

#鶏ハム#塩麹#クイーンクック