【基本のレシピ】だし汁じゅわっと 絶品 揚げ出し 豆腐 のレシピ 作り方

【基本のレシピ】だし汁じゅわっと 絶品 揚げ出し 豆腐 のレシピ 作り方

揚げ出し 豆腐 のレシピと作り方を動画でご紹介します。まわりはカリッと中はふんわり、本格的な揚げ出し豆腐がお家でも簡単に作れます。水切りしすぎないことでお豆腐のおいしさをより味わえますよ。揚げたてにだし汁をじゅわっとかけて召し上がれ♪

■材料（2人分/20分)
・木綿豆腐：1丁(300g)
・ししとう：4本
・片栗粉：適量
・揚げ油：適量
☆だし汁：150cc(水：150cc、だしの素：小さじ1/3杯)
☆みりん：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
・大根おろし：適量
・しょうがすりおろし：適量

■作り方
①ししとうは包丁の先で縦に1箇所切り込みを入れます。

②木綿豆腐は6等分に切ります。キッチンペーパーを敷いたバットに並べて、10分水切りします。5分経ったら裏返してくださいね。

③②の全体に片栗粉をまぶして、余分な粉をはたいて落とします。

④170℃に予熱した揚げ油に③を入れ、全面カリッとするまで揚げてしっかり油を切ります。ししとうは1分、色鮮やかになるまで揚げます。

⑤鍋に☆の調味料を入れてひと煮立ちさせます。

⑥器に④を盛り、お好みで大根おろしとしょうがすりおろしをのせ、⑤のつゆをかけてめしあがれ♪

■コツ・ポイント
絹豆腐より木綿豆腐の方が形が崩れずきれいに揚がります。ししとうは破裂しないように切り込みを入れてから揚げてくださいね！仕上げに七味唐辛子をかけるのもおすすめです。

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