タコとブロッコリーのガリシア風#cooking #shorts

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最強パン粉と食べる

タコとブロッコリーのガリシア風

分量：4人前
調理時間：約40分
難易度：★★★☆☆

ーーー必要な材料ーーー

-ボイルタコ:100g
-オリーブオイル:適量
-塩こしょう:各少々
-パプリカパウダー:少々
-チリパウダー:極少々
（今回は使用していません）

[ミガス]
（作りやすい分量。動画内の量では量が多いため
　下記の分量の半量でも可。
　ジップロックなどに入れ冷凍保存可能。
　目安は１週間ほど。）
-パン粉:100g
-チョリソー:10g
-ニンニク:1片
-オリーブオイル:大さじ4
-パプリカパウダー:少々

-ブロッコリー:1/4房

[ブロッコリーピューレ]
-茹でたブロッコリー:50g
-水:大さじ3
-オリーブオイル:少々
-塩こしょう:少々

ーーー作り方ーーー

下準備.
①ブロッコリーは小房に分ける。
②チョリソーはみじん切りにする。
③ニンニクはみじん切りにする。
④ボイルタコは一口大に切る。
　

1. 鍋に沸騰したお湯を用意し
　塩を加えて沸かす。

2.❶に材料のブロッコリーを入れて茹でる。
　付け合わせ用は2分で取り出して氷水で急冷し
　ピューレ用は5分で取り出して氷水で急冷する。
　それぞれ水気を切る。

3.[ブロッコリーピューレ]
　ピューレ用のブロッコリーを
　ミキサーに入れ水を加えて
　滑らかになるまで撹拌する。
　オリーブオイル、塩こしょうで
　味を整える。

4. [ミガス]
　フライパンにオリーブオイル
　ニンニクを入れて弱火で加熱し
　香りが出たらチョリソーを加えて
　さらに加熱する。

5. ❹のチョリソーの香りが出たら
　パン粉を加えてさらに炒めて
　狐色になるまで加熱する。
　焦がさないように注意する。
　バットなどに広げて
　冷ましておく。

6.耐熱皿にボイルタコ
　付け合わせ用のブロッコリーを並べ
　オリーブオイル、塩
　パプリカパウダーをふり
　グリル、もしくはトースターで
　3〜４分焼く。

7.お皿にブロッコリーのソースを描き
　ミガスをたっぷりと盛り付け
　その上に❹を立体的に盛り付ける。
　仕上げにパプリカパウダーを
　アクセントでふる。

Recipe by @yanke_recipe
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