野菜嫌いな子も完食！管理栄養士が教える「給食のタコライス」がおかわり必至の美味しさでした
沖縄のタコライスといえば「キンタコ（キングタコス）」！ あの爆盛りが最高に美味しいですが、今回は給食の現場で作られている「給食風タコライス」をご紹介します。
本場のタコライスとの大きな違いは、お肉の中に野菜をたっぷり混ぜ込むことと、レタスではなく「ボイルキャベツ」を使うこと。 野菜の甘みが加わってマイルドになるので、子どもたちがパクパク食べてくれる大人気メニューです。
2026年は「素の自分」で発信していくということで、今回はアフレコではなく、おしゃべりしながら料理を作っています。（ニンニクを入れ忘れるハプニングも…笑） ぜひ、ご家庭でも作ってみてください！
【目次】
00:00 沖縄のタコライスといえば「キンタコ」！
00:28 給食風タコライスの特徴
00:48 野菜の下準備（みじん切りのコツ）
04:04 具材を炒める（旨味を出すポイント）
08:31 味付け（ニンニク忘れないでね！）
11:00 キャベツの処理について（食中毒予防とカサ減らし）
12:43 盛り付け
14:11 実食！
【材料】タコライス（大人2人＋子ども1人分）
豚ひき肉…150g
たまねぎ…1/2個（130g）
にんじん…1/3本（50g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2.5g）
油…小さじ1強（5g）
＜調味料A＞
カットトマト缶…130g
ケチャップ…大さじ1と1/3（23g）
砂糖…小さじ1/2（1.5g）
ウスターソース…大さじ1弱（15g）
カレー粉…小さじ1/2（1.3g）
塩…小さじ1/2弱（2.5g）
こしょう…少々
＜トッピング＞
キャベツ…大きな葉 2〜3枚（150g）
チーズ…適量
トマト…小 1個（100g）
温かいごはん…適量
チリパウダー…お好みで
【作り方】
・玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。フライパンに油を入れて炒め、中火で3～5分ほど炒める。
・豚ひき肉、にんにくチューブを加えて、火が通るまで炒める。
動画内ポイント：ニンニクは最初に入れて香りを出すのがおすすめですが、私のように忘れたらここで入れてもOK！
・Aの調味料を加えて、時々混ぜながら弱火で5分～7分ほど加熱する。
ポイント：しっかり煮詰めて、トマトの酸味を飛ばすと美味しくなります。
・キャベツは千切りにして、熱湯で2～3分ほど茹でる。流水にさらして冷まし、絞って水気を切る。
・温かいごはん、キャベツ、ひき肉、チーズ、角切りにしたトマトの順に盛りつける。
【幼児食の取り分けポイント】
保育園・幼稚園児向けに作る場合は、工程3で調味料の7割ほどを加えて味付けし、子ども分を取り分けます。その後、大人用に残りの調味料を加えて仕上げてください。
あおいの給食室について 保育園管理栄養士のあおいが、子どもがパクパク食べる「魔法のレシピ」を配信中！
🍚 あおいの給食室 公式サイト（レシピ検索はこちら）
https://spoondreams.com/
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#タコライス #沖縄料理 #給食レシピ #あおいの給食室 #幼児食 #野菜嫌い克服
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28件のコメント
沖縄のタコライスといえば「キンタコ（キングタコス）」！ あの爆盛りが最高に美味しいですが、今回は給食の現場で作られている「給食風タコライス」をご紹介します。
本場のタコライスとの大きな違いは、お肉の中に野菜をたっぷり混ぜ込むことと、レタスではなく「ボイルキャベツ」を使うこと。 野菜の甘みが加わってマイルドになるので、子どもたちがパクパク食べてくれる大人気メニューです。
2026年は「素の自分」で発信していくということで、今回はアフレコではなく、おしゃべりしながら料理を作っています。（ニンニクを入れ忘れるハプニングも…笑） ぜひ、ご家庭でも作ってみてください！
【目次】
00:00 沖縄のタコライスといえば「キンタコ」！
00:28 給食風タコライスの特徴
00:48 野菜の下準備（みじん切りのコツ）
04:04 具材を炒める（旨味を出すポイント）
08:31 味付け（ニンニク忘れないでね！）
11:00 キャベツの処理について（食中毒予防とカサ減らし）
12:43 盛り付け
14:11 実食！
【材料】タコライス（大人2人＋子ども1人分）
豚ひき肉…150g
たまねぎ…1/2個（130g）
にんじん…1/3本（50g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2.5g）
油…小さじ1強（5g）
＜調味料A＞
カットトマト缶…130g
ケチャップ…大さじ1と1/3（23g）
砂糖…小さじ1/2（1.5g）
ウスターソース…大さじ1弱（15g）
カレー粉…小さじ1/2（1.3g）
塩…小さじ1/2弱（2.5g）
こしょう…少々
＜トッピング＞
キャベツ…大きな葉 2〜3枚（150g）
チーズ…適量
トマト…小 1個（100g）
温かいごはん…適量
チリパウダー…お好みで
【作り方】
・玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。フライパンに油を入れて炒め、中火で3～5分ほど炒める。
・豚ひき肉、にんにくチューブを加えて、火が通るまで炒める。
動画内ポイント：ニンニクは最初に入れて香りを出すのがおすすめですが、私のように忘れたらここで入れてもOK！
・Aの調味料を加えて、時々混ぜながら弱火で5分～7分ほど加熱する。
ポイント：しっかり煮詰めて、トマトの酸味を飛ばすと美味しくなります。
・キャベツは千切りにして、熱湯で2～3分ほど茹でる。流水にさらして冷まし、絞って水気を切る。
・温かいごはん、キャベツ、ひき肉、チーズ、角切りにしたトマトの順に盛りつける。
【幼児食の取り分けポイント】
保育園・幼稚園児向けに作る場合は、工程3で調味料の7割ほどを加えて味付けし、子ども分を取り分けます。その後、大人用に残りの調味料を加えて仕上げてください。
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給食のメニューと味が好きで、いつも楽しく見ては夜ご飯に作ってます😊家庭だと定番の献立になりがちなので、新しいメニューが増えるのも嬉しい点です🎉
タコライス良いですね！さっそく週末に作りたいと思います✊🏻🌮
給食の作り方教えてくれる人がいるなんて…感激です！
茎わかめやすまし汁？（えのきとワカメとキャベツみたいな見た目の何かわからないものが入っていました）の味が忘れられないんですが、
もしご存知でしたら教えて頂けませんか？
ローカルでしたら諦めます😢
大丈夫です❤
わかりやすかったです😊
Great, Something new tasty and healthy to add to the lunch box. Aoi you never disappoint with your ideas. Thank you for sharing. Cheers
カレー粉は保育園の給食でも日常的に使われますか？家でほんの少しカレー粉を入れただけでも３歳娘に「辛い！」と言われてしまいます…😢給食は美味しく食べているようなんですが…なぜ😢
給食の味って大人になってもたまに食べると懐かしくて良いんですよね！うちの子は小学校のマーボー豆腐やビビンバが美味しかったみたいで、お家で作ると辛いってよく言われてました😅
動画の感じは前の編集とか入ってるのも楽しいし、今回のも大好きです😊
カラス🐦⬛飛ばなかった😢
いつものテンションで良いと思います
見られる動画は全部見て、応援だ！
お疲れ様でした。ありがとうございました。
😢あおい先生のレシピのおかげで初孫の離乳食ほんとに助かりました
YouTubeで見れなくなるのは
寂しいですが
お身体が一番大事です
ほんとに美味しい給食をありがとうございました
偏食気味な息子（中学生）にも大変参考になってました。
無理しないでくださいね。
きっかけは全く違いますが、同じような症状に悩まされて、食事が取れない・眠れないなどで酷い時には入院治療もしました。
ゆっくりマイペースで。
この映像を見ながら思ったことは、この頃にはもうあのことに悩んでいたころだったのかな？って思いながら見てしまいました
いつまでかかるか、数年かかるかわかりませんが、またいつかあおいの給食室が自由に見れるよう、待っています
美味しそう
めっちゃ美味しそう
やっぱり金か。すべての元凶やな
顔がお綺麗なのは勿論、声が綺麗すぎて神💪
カラスの、🐦⬛カー！カー！が良かったんだけどね😢
いつも子供に泣かれるくらいに懐かれない大人ですが、動画から御飯のつくりかたと雰囲気の柔らかさを学びました。
今、あおいさんが辛い思いをしてるから、やっと私も恩返し出来る出番になりました。
焦らないでくださいね。
貴女から学んだ事を大切にして飛躍出来る人になれる様に私も頑張ります。
ありがとうございます。
もっと料理動画出て欲しかったぁぁぁよ
何も知らずに、傷つけるコメントをしてしまいました。
そこから色々調べて、大変なことになっていると理解しました。
本当に申し訳ありませんでした。
あおいちゃんキンタコ私も大好きです。これは作りたいです❤
タコライス大好き💕作ってみたい
発祥の経緯…広島風お好み焼きもお腹いっぱい食べさせたいというところからだったような… お腹いっぱい食べさせたいっていつの世も変わらぬ愛情ですね😢
3:56 面倒くさかったら～これはやんなくてもﾀﾞｲｼﾞｮｰﾌﾞ、の言い方が優しくて好き。笑
あおいさんがニコニコできる時間が増えますように。
あおいさん、お加減どうかな…
動画見て応援します❤
給食のメニュー全部美味しそうです😊