【混ぜるだけ！絶品ごはんのおとも】山形の「だし」のレシピ・作り方

【混ぜるだけ！絶品ごはんのおとも】山形の「だし」のレシピ・作り方

きゅうりやなすの夏野菜と薬味を刻んで混ぜるだけ、
とっても簡単に作れる、山形のだしの作り方です。

簡単ですが、暑い日にとってもおいしい料理です。
白いごはんや冷奴と合わせてどうぞ。

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●山形の「だし」

■材料(作りやすい量)
なす 1本
きゅうり 1本
青じそ 4枚
みょうが 1個
細切り昆布(あればがごめ昆布) 3g
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2
(A)黒酢 小さじ1

詳しいレシピはこちら↓

山形の「だし」のレシピ

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#榎本美沙 #料理研究家 #山形のだし
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● Yamagata “dashi”

Material (amount that is easy to make)
1 eggplant
1 cucumber
4 blue soup
1 gyoza
3 g shredded kelp
(A) 2 tablespoons of soy sauce and mirin
(A) 1 tsp black vinegar

■ How to make
[1] Eggplant and cucumbers are about 5mm square, and ginger and blue ginseng are chopped.
Eggplant is exposed to water from the buckwheat noodles to remove the scent,
Give it to a colander and wipe it dry.

[2] Mix 1 and (A) in a bowl.
Spread the wrap and let it sit for about 15 minutes.