無水カレーの作り方｜水なしで旨み凝縮！切って煮込むだけで簡単！玉ねぎトロトロ＆ゴロゴロ具材の絶品おうちカレーレシピ！作り置きにもおすすめ【カレーレシピ・簡単レシピ・作り置き】【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『無水カレー』の作り方をご紹介します。水を使わず、野菜の水分だけでじっくり煮込むことで旨みがぎゅっと凝縮！切って煮込むだけで簡単なのに、玉ねぎはトロトロ、具材はゴロゴロで満足感たっぷりの一品に仕上がります。作り置きにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください！
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make “Waterless Curry.” By simmering it slowly using only the moisture from the vegetables, without adding any water, the flavors are concentrated! It’s easy to make—just chop and simmer—yet the onions become tender and the ingredients are chunky, resulting in a very satisfying dish. It’s also perfect for making ahead of time, so please give it a try!
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■材料（3〜4人分）【日持ち:冷蔵2〜3日】
・鶏もも肉 250g
・新玉ねぎ 4個（700g）
・じゃがいも 3個（280g）
・にんじん1 本（150g）
・トマト 1個（190g）
・ニンニク 1片
・カレールウ 4かけ
・塩 ひとつまみ
・醤油 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
■作り方
1.じゃがいもを一口サイズに切り水に10分浸す。
2.にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはすりおろし、トマトは大きめにカットし、鶏肉は一口大に切る。
3.じゃがいもの水分を捨て水気を拭き取る。
4. 鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
5.新玉ねぎと塩を加え、水分が出てくるまで炒める。
6.じゃがいも・にんじん・トマト・ニンニクを加え蓋をして弱火で20分煮込む。
7.火を止めカレールウを加え、溶けたら火にかけ3分煮込む。
8.仕上げに醤油とはちみつを加え完成。
■ingredients
・250g Chicken thighs
・4 Spring onions
・3 Potatoes
・1 Carrot
・1 Tomato
・1 Garlic clove
・4 pieces Curry roux
・pinch of Salt
・1 tsp Soy sauce
・1 tsp Honey
・1 tbsp Vegetable oil
■Instructions
1. Cut the potatoes into bite-sized pieces and soak them in water for 10 minutes.
2. Cut the carrots into chunks, slice the onions thinly, grate the garlic, cut the tomatoes into large pieces, and cut the chicken into bite-sized pieces.
3. Drain the water from the potatoes and pat them dry.
4. Heat salad oil in a pot and sauté the chicken.
5. Add the new onions and salt and sauté until the moisture is released.
6. Add the potatoes, carrots, tomatoes, and garlic, cover, and simmer over low heat for 20 minutes.
7. Turn off the heat, add the curry roux, and once it has dissolved, turn the heat back on and simmer for 3 minutes.
8. Finish by adding soy sauce and honey.
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この料理に合うおすすめレシピはこちら👇
◎キャベツコンソメスープの作り方
https://youtu.be/kCzFNwIXr8s
◎福神漬けの作り方
https://youtu.be/PKQgSc3IHZM
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#カレー #簡単レシピ #料理研究家ゆかり
20件のコメント
ゆかり先生🎉動画試してみました。やはり私はこれが一番大好きです🎉ありがとうございました❤
美味しそう❣️
こんなに水分が出るんですね😃
無水カレー🍛は作った事がないです✨が、新玉4個も入れると美味しいでしようね～?
忙しい時は、作り置きをして、今、あるので、今度、是非作ります!
有り難うございました🙇
さっそく今日の夜作ります😊私はカレーを作る時に、大豆の缶詰を入れますが大豆の水は捨てた方がいいですか?😊
水無しで、カレーが作れるんですね😊
色々野菜たっぷり夏野菜カレーも作れますね🍛
毎日美味しい動画ありがとうございます😊
私も早速試しています。新玉ねぎでないせいか、途中で水をコップ半分程加えましたが、いつもの水たっぷりとは違った食感で美味しかったです。
途中炒めるだけでジャガイモやニンジンはちゃんと煮えるのかが心配でしたが大丈夫でした。ただ途中で水が無くなり、焦げ付くのが一部ありましたが、直ぐに良くかき混ぜてOKでした。
カレーが食べたいと思っていたので、偶然に動画を拝聴させて頂きました。今夜は無水カレーに決まりです👍
予想以上に水分出るんですね😊
🧅玉葱もトロトロで、とても美味しそうです😊
今日も、配信ありがとうございます
挽き肉好きの娘にガパオライスを作ってあげたいと思っています、もしよろしければ、ゆかりさんレシピでガパオライスの作り方を教えてください😅
トマトがなくて缶詰のカットトマトならあるんですが大丈夫でしょうか？
さっそく無水カレー作ってみました。美味しくできて嬉しいです❤🎉🎉🎉
クッキングパパにも昔ありましたね野菜多めに入れて野菜の水分で作る無水カレー🍛
トロトロでとっても美味しそうですね❣️
動画見やすく、分かりやすいので
いつも見ています！
作ってみます😊
玉ねぎの量にびっくり🙄えっ水なしで？🤔本当にカレーになってる😅
美味しそうです。新玉ねぎ買ってきて作ります。
カレーは昨日食べたばかりなので、次回作ってみますね。
水無しで作れることにビックリです。
トロトロ玉ねぎ大好きです。
無水カレーはひき肉で作ってますがもも肉も美味しそう😊作ってみます。
無水カレー好きです😊新玉の水分スゴイ。鶏肉で作った事ないので作ってみよう🥰ゆかり先生ありがとうございます
ゆかりさんこんにちは！
今度カレー作る予定があるので参考にさせて頂きます！😊
今回も凄く美味しそうなレシピですね😆今 鶏もも肉が家にないので、今日買い物に行き、今晩の夕飯に作ってみようと思います🎶🍛
昨日はゆかりさんのレシピで南瓜の甘辛煮を作りました🎃
ゆかりさんのレシピで5回以上南瓜を煮ているのですが、失敗する事もなく、しかも毎回ビックリするくらい美味しく出来上がるので（😍）毎回感動しています！
ところで、今度 もし機会があったらですが、ガパオライスのレシピを紹介して頂けると嬉しいです🙏
よろしくお願いします🥹🤲
カレー大好きなので作ってみます^_^✌