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    Curry recipes 「カレー」レシピ

    【火入れが重要！】スパイスカレーの作り方　S&B赤缶で手軽に始めるスパイスカレーレシピ！



    【火入れが重要！】スパイスカレーの作り方　S&B赤缶で手軽に始めるスパイスカレーレシピ！

    スパイスはお好みで自分の味にするとして、料理が美味しくなるのは火入れだと思う。
    ”スパイスカレーレシピ”よりは使う野菜、肉から美味しさを引き出す火入れ、”スパイスカレー 作り方”に特化していきます。

    とはいえ、スパイスカレーを作りたいと思った時、スパイス選びにまず挫折してしまう。。
    今回のS&B赤缶はスパイスカレー作りに必要な基本スパイスが入っていて美味しく、手軽に購入可能な事を考慮してもお勧めです！
    赤缶から始めて少しずつスパイスを揃えても良いですね！
    まずはスパイスカレー、作ってから色々考えてみよう！！

    【材料】
    玉ねぎ　　　　　　　　　130g
    鶏モモ肉　　　　　　　　280g
    トマト缶　　　　　　　　90g
    ニンニク（チューブ）　　約5cm
    生姜（チューブ）　　　　約5cm
    塩　　　　　　　　　　　小さじ半分　+　下味
    黒胡椒　　　　　　　　　小さじ半分　+ 下味
    ハチミツ　　　　　　　　小さじ1
    水　　　　　　　　　　　200ml
    オリーブオイル　　　　　大さじ2 + 適量
    S&B赤缶　　　　　　　　小さじ2

    0:00　切り出し、鶏モモ味付け
    1:18　火入れ、味付け
    6:22　盛り付け、完成

    View 15 Comments

    15件のコメント

    2. @ねぎまぼんじり on

      ぜっっっったい美味しいじゃないですか……カレーはいつも市販のルーでしか作ったことがないので、近いうちに絶対に作ります！そのためには赤缶とやらを買わねば…探してきます！

    5. @マティs on

      赤缶でカレーを作ると旨いんだが手間がって思ってて試行錯誤した結果 市販のルゥに赤缶のカレー粉入れたらバチクソ旨かった
      スパイスや小麦粉を炒めて熱を取りカレー粉混ぜながらとか面倒くさい手順の一気にすっ飛ばせてなお味に深みとスパイスの香りそして翌日に残りのカレーに麺つゆと水を入れ水溶き片栗粉でとろみを出しても香るスパイスと旨味、手抜きで作ったが予想以上に本格的なカレーになった

    8. @tukikagehyougoful on

      あたしゃカレーライスっていえば…ビーフカレーだけ…若い頃は特にビーフカレーだけがあたしの好きなカレーライスだった…！！しかし最近年をくってきて豚もかしわもありかなって思うようになったが…いずれにしろ今もあたしはやっぱりビーフカレーが好きです…以上

    9. @fujiwara_shino on

      大学の解析学でテストが白紙でも、解答用紙の裏においしいカレーの作り方を書いたら、
      教授が作って食べて本当にうまいと単位がもらえる、
      と、まことしやかに語り継がれていた。

    10. @aibotora8 on

      トメート（とまと）は必須？、、、、生でも良いんでしょうか。100ｇは、、、後の量が残るな～。
      シンプルで良いですね。「スパイスカレー」って探すと！、
      クミン　コリアンダー　だの、ガラム、、、となって、
      それでも遣ろうとすると　副材料は、、、って、全く買う事のない
      材料が隠し味になってたり、、、、っで！　結局諦めてルー
      を使います（それでも十分なんですけどね）。
      S＆Bの赤カンは何時も冷蔵庫に有るのに、、、遣ってみます。

    11. @ヨネヒロ-l7i on

      鶏肉を焼いた時の鶏油が良い旨味となってそうですよね♪
      スパイスは赤缶のみでしたが、辛さはいかがでしたか？
      好みでカイエン系を少し入れても辛味調整出来そうですね。

    12. @ssl3020 on

      ものすごく気になった事

      １．まな板を肉切りと共用
      ２．素手で肉を触り　その手で調味料を・・

      片付けする時　全て洗って消毒するとは思えない
      次回　肉には菌がいっぱいであることを
      理解したほうがいいかも

    13. @buffalo7163 on

      カレー粉を小さじで山盛りにすくっていたので、解説の分量は不正確ですね。 しかしながら、カレー粉を使用してのカレーを作った事がないので、作って見ようと思います。

    14. @拳法格闘術研究家英知 on

      スパイスカレーを作るようになるともう市販ルーの添加物カレーは、食べたくなくなります。学生の時、冬場に週末にカレーとかカップ麺食っていつも週明けの月曜日に原因不明の喘息になってた。今を思えば添加物が身体に蓄積していて喉の気道とかに塩分と添加物がとどまり夏場とちがい汗とか身体の流れが悪いためだったと考えてます。トマトの酸味を飛ばすときに油を入れるんですね。ここの工程でしっかりトマトの酸味を飛ばさないとカレーじゃなくなっちゃうんですよね？何度も失敗しました。最後水溶き片栗粉は、入れないんですね。自分も本来は、入れない方がいいと思うのですが、カレーのとろみがほしくて最近入れるようにしました。自分の場合、入れないとなぜかスープカレーになっちゃいます。煮込みが足らないのか水の量が多すぎなのかわかりませんが、適当に水の量入れてるので、一人用ではなく、家族がいるもので家族用に作るのでどうしてもわかりにくくて。こちらの動画タイトル映像のカレーがうまそうなので動画を見てしまいました。勉強になりました。