80歳両親への仕送り冷凍弁当『シャケ雑炊』 #仕送り冷凍弁当
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80歳両親へ届ける仕送り冷凍弁当を作っています。
今日は
だし割烹「香煙」さん（ @dashi_koen ）の
うまみだし香煙〜醇〜 を使って、
『シャケ雑炊』の冷凍弁当を作りました✨
このお出汁は、国産の鰹節・昆布・鯖節・煮干しを使った完全無添加。
なかでも私が惹かれたのは、
ただの鰹節ではない“血合いだし”。
なんと、鉄分は通常のかつおだしの約４倍なんです！
お出汁で“骨活”までできるのが嬉しいポイント☺️
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🍱630mlのタッパーを使っています。
🍱食べる時はレンジ600wで5分加熱します。
【シャケ雑炊】
（タッパー1個分）
ごはん 120〜130g
塩シャケ 2切れ
ネギ 大さじ1くらい
ごま 小さじ1
しらす 大さじ1
塩昆布 大さじ1
梅干し 1個
（タッパー 6個分）
水 1000cc
だしパック 2袋
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
【作り方】
①水1000ccにだしパック2袋を入れ、沸騰まで強火→中火にして5分煮出し、パックを取って冷ます。
②塩シャケを焼いて、身をほぐす（骨はしっかり取る）。
③タッパーに冷めたご飯を1膳分入れ、その上にシャケ、しらす、昆布、梅干し、ねぎ、ごま、などお好みのものを乗せる。
④出汁を注ぐ。
⑤冷凍する。
⑥食べる時は冷凍のまま600wで5分加熱する。
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80歳両親へ届ける仕送り冷凍弁当を作っています。
介護と育児と仕事の両立を試行錯誤している
こぐまです🐻
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12件のコメント
なんだろう、いつも拝見していると暖かい気持ちになります。
実家の父へも、料理嫌いな自分自身の作り置きにも、とても参考になってありがたいです。
私も母親と離れて暮らしているので切なくなります
たしかに母の味を思い出す事ってありますね🍚なかなか同じにはなりません 何か懐かしくてウルウルしちゃいました🍁
電子レンジはどのくらい暖めますか？
生鮭を使ってるから 美味しさは格別でしょうね♡
幸せな気分になりました😊
私の母、急に嚥下障害が出てきてしまい、
食事に1時間以上かかるようになってしまいました。
それも300～400キロカロリーとらせるのにこんなに大変なものかと思います。高カロリー食品も検討中です。
何でもおいしそうに食べてくれる、というだけでとても幸せな事だったんだと今になって思います。
ご両親が食べ終わったあとのタッパーはどうされてるんですか？
通常通り洗って再利用で問題ないのでしょうか？
私が息子に冷凍お弁当を送るのは
だいたい身体の体調を壊した時なので
これはいいですね〜🤗
レシピや詳細を
わかりやすく書いてくれて
ありがとうございます😊
是非試して見たいです♪
ありがとうございます♪
シュッシュしてるのは何かしら😮
最初にしている霧吹きは消毒ですか？
何をお使いですか？
鮭の皮は高齢者に良い栄養素がたくさんあるので、細かくカットしていれたほうが良いと思います！
自慢の娘だなぁ…