蒸し器で作る栗おこわ【60代主婦の田舎暮らし】

蒸し器で作る栗おこわ【60代主婦の田舎暮らし】

★栗おこわの作り方（蒸し器を使って）★
おこわは炊飯器でもできますが、蒸し器を使った方がふっくら美味しく仕上がります。
また、蒸し器だとたくさん作れるので、冷凍して保存しておくといつでも食べられるのでお勧めです
【材料】
もち米　５合
むき栗　２００g〜３００g
【調味料】
酒　　　大さじ２
みりん　大さじ１
塩　　　小さじ２
※２００ccの水に調味料を混ぜて打ち水をするときに振りかける

【作り方】
①前日にもち米を洗って水に浸しておく（６時間以上）
②栗を剥いて水に漬けておく
③もち米、栗の水を切る
④蒸し器の水が沸騰したら、濡らした蒸布を入れてもち米を入れる
⑤上から栗を入れてまずは１５分蒸す
⑥うち水２００ccに調味料を入れて混ぜておく
⑦蒸布を開いて打ち水をして軽く混ぜる（３分の１づつ３回に分けて入れる）
⑧続けて５分蒸して、５分ごとに打ち水をする
⑨３回打ち水をしたら味見をして、塩加減柔らかさを見て足りなければ蒸し時間を伸ばしたり塩を足したりする
⑩火を止めてそのまま１０分蒸らす
⑪保存容器に移す
　※蒸し時間は分量によって増やす（３０〜４５分）
★今回は『栗くり坊主』という栗剥き器を使ったので簡単に栗を剥くことができました！
★別動画で栗拾いと栗むきについて載せています