【1番美味しい刺身の食べ方どれ？】氷のかわりに冷蔵庫でもOK
やったことある刺身を美味しく食べる方法 小がると玉のお刺身新鮮で美味しいお刺身 を食べたいけど現実はちょっと生臭いエ品 だよ美味しく食べる裏技をするね何もし ない普通と塩水氷りと砂糖塩味で比べるよ どの方法が一番美味しいかなまずは冷水を それぞれ入れる大体200mlぐらい塩水 の方は塩小さじ1を入れるだけ砂糖塩水の 方には塩小さじ2と砂糖小さじにを入れる なかなか溶けないけど溶かしてお刺身を 入れるマグロを入れてサーモンも入れるあ は氷を入れてくるくるして5分から10分 待つだけ時間になったらざるにあげるあと は水分をしっかり拭き取る食べ比べるよ マグロからまずは何もしてない普通を 食べるいつものお刺身やっぱりちょっと 生臭いな塩水の方生臭さがなくて身も しまった感じがする次塩砂糖水こちらも 生臭さがないふり身がしまった感じがする よ塩水と砂糖塩水を比べたら個人的には 同じくらいだったよ気持ち塩砂糖水の方が プリッと身が閉まって美味しい感じがした よ自分がやるなら塩砂糖水の方
27件のコメント
んー、おいしくなるのかも知れないけどめんどくさいからそのまま食べちゃう
お刺身の鮮度は地域差あるよな😅
刺身にタップリの塩を振って30分置き水道水で洗ってしまうのがいいですよ。塩水作るの面倒だし雑菌も洗い流せてしかもおいしくなります。
もっと科学的根拠に基づいた説明が欲しいわ。
そんな生臭いの？めんどくさー
ミョウバン？だっけ？じいちゃんがウニの加工やってたけど、、、新鮮なやつはすぐ腐るけど魔法の水でウニとか蘇るやつ、、、
刺し身もぷりぷりになるんじゃないかな？ｗ
Whoa それは寿司ですよね？
更にバーナーで炙ると超絶美味しくなるよ！
脂のない魚は砂糖水につけとくとしっとりして美味しい 塩水処理もいいけど、砂糖水がおすすめ 生食だけじゃなく、加熱料理にも本当に向いているよ
普通の刺身が生臭く感じるならそういう舌
飯と書き込めば安くても上手いわ、わさび
江戸前のお寿司の仕込みでも砂糖でしめるやり方がありますね
塩と同じく脱水効果のほうが強いので甘くはならないそうな
みんなうまなる液って言ってるけどブライン液な？
誤った覚え方やめた方がええよ
ブライン液につけると美味しくなりますよね
なんかタンフルみたいになりそう
胸肉をしっとりさせるのに塩砂糖水は知ってたけどお魚にも使えるんだ！おもしろい
さしみ醤油にはこだわってたけど、刺身自体に仕込みはしたことなかったな～今度してみます！！
ちなみに、「にびし うまくち醤油」おすすめです
マグロはゴマ油に塩(思ってるより塩入れていい)で食べると何もしなくても生臭さ無くなる気がしておすすめ、、🍣
うまなる液が元ネタだと思ってる人多すぎて教育の敗北を感じた
食塩水、あるいは砂糖塩水に漬けると浸透圧で身から水分が抜けます、その際に水分とともに臭み成分も抜けてくれるので臭み抜きと食感を引き締める効果がありますね
申し訳ないけど、普通の常温の水(水道水)でも変わらないから、調味料節約出来るよ😂
これはやばかった。高級感でました。感動もの。
へー勉強なった
味の素水もやってほしい
氷入れるのは悪手
砂糖が先に吸収して保水、塩で酸化した生臭みとかを脱水でより締まった感じですね
柵のまま塩振って30分ほど置いてから、40～50℃のお湯につけて塩分洗ってから水分切って刺身にします。塩水に漬けるやり方より身がしまり旨みも抜けません。