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    札幌みそらーめんの作り方。7杯目【飯テロ】



    札幌みそらーめんの作り方。7杯目【飯テロ】

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    View 35 Comments

    35件のコメント

    1. @surfking1124 on

      話し方のソフトさと少しの訛り。それが包丁を持つとゴルゴ13、もしくはブラック・ジャックの如く凄腕！ラファエルクッキングや、おっくんの宅飲みグルメなんて足元にも及ばない。天才だよ。

    5. @Kurikish on

      チャンネル登録お願いしますシーンでの、人差し指のかいわれの葉までが完璧な演出です

    7. @ヒロヒロ-i6i on

      この味噌ペーストは参考になります。野菜等はミキサーにかけて味噌と合わせれば時短になると思います。スープは市販のチャンポンスープ(豚骨と鶏ガラの液状スープ九州のスーパーにはだいたい置いてある)で代用。ラードで挽き肉やもやし炒めてバターとコーンをトッピングしてみます。個人的に若干サラッ系のスープに仕上げて。麺は北海道の西山製麺の生麺(割りと九州のスーパーでも普通に見かけます)を使ってみます。あと味噌は北海道の紅一点(ほほえみ)って言うのがいいようですね(九州ではまず手に入らないですが)。

    9. @hebereke767 on

      もう少し、味噌に何を混ぜているのか説明書きして欲しかったです。見るだけだと頭に入らないので…
      どうかよろしくお願いします。

    16. @つっつ10 on

      仰ってた通りに伊勢丹で買った高い味噌使ったらすごく美味しくて奥さんも喜んでました！！。

      ありがとうございます😊
      これからも美味しいラーメン教えてください！

    19. @GENSHIN.1107 on

      最近このチャンネルを知り毎回楽しく視聴させていただいております。札幌在住で大の味噌ラーメン好きで､ラーメン店に勤務した経験から3点だけ参考意見を言わせていただきます。

      １．味噌はあらかじめ炒めて香りを立たせておく。

      2.もやし玉ねぎは中華鍋にたっぷりのラード､強火､でフランベ(炒め過ぎない)した直後にスープ投入。

      3.麺の黄色はイチジクの他に玉子を入れてるが故で､さらに3日間熟成させます。

      以上を参考にしていただけると､札幌市民が納得できる味噌ラーメンが完成すると思います。
      頑張ってください！

    20. @BIRO023 on

      とてもおいしそうだけど、札幌ラーメンを語るなら肉は豚挽き肉にして、具材はラードでもやしと玉ねぎを炒めるべきだと思うなぁ

    22. @achamaru2332 on

      お気づきの通り、
      チャーシューの方がいいですね。
      あと挽き肉もよろしいかと。
      一道民より。

    23. @MH-nf5ob on

      これは北海道味噌ラーメンに似せたラーメンですよね？
      パンチ効かせたいなら一味も混ぜ合わせなきゃ

    24. @royal3913 on

      何言ってんだろ？バターが観光客用?

      つか札幌味噌ラーメンって札幌一番のインスタントラーメンのことですよね？

      あんなちあい入った骨そのままでダシとらないですよ

    32. @No_Money_No_Life001 on

      赤味噌4の白味噌1って聞こえるんだけど
      これ俺の色覚がおかしいのかな？笑
      白味噌のが多く見える
      あと最大値5なのも初めて聞いた笑

    34. @beru-yuu on

      いつも楽しく見させていただいています。
      書いていたらすみません。
      麺はこの調合だと何分茹でましたか？