きゅうりの塩もみ作り方／水っぽくしないコツ、塩加減も詳しく紹介！
きゅうりの塩もみの作り方 材料 きゅうり …２本 塩…小さじ1/2 きゅうりの塩もみの紹介です 塩もみは、刻んで、塩をふって、揉む、という工程で作りますが、
きゅうりの場合は、すぐに揉んでしまうと割れてしまいます なので、刻んだ後に５分ほどおいてから、
しっかりと水気を絞る方法で作ります こだわった作り方として、半分に切り
芯をスプーンなどで取り除く方法があります この方法はこだわったやり方なので、
家庭で作る時など、不要な場合はその工程を省いて下さい きゅうりは両端を切り落とす ヘタ側は皮が硬くて青臭いので
包丁で剥き取る きゅうりを縦に半分に切る きゅうりの芯をスプーンなどで取り除くと
仕上がりが水っぽくなりにくい 切り口を下向きにして、斜め薄切りにする ボウルに移して塩をまぶし、なじませてから
５分ほどおきます 両手できゅうりの水気をしっかりと絞る 冷蔵庫で２〜３日位は保存できます 酢の物やごま和え、料理の添えとして使うと良い できあがり
いろんな料理に使える、きゅうりの塩もみの基本を紹介しています。きゅうりの塩もみは工程自体とてもシンプルですが、塩の分量、なじませる時間、しぼり方など一つ一つが大切な工程です。
酢の物やごま和えなどの副菜に、お寿司の具材や料理の添え物など、いろいろと展開してみてください。
▼材料
・きゅうり … 1本
・塩 … 小さじ1/4
※きゅうり2本なら小さじ1/2で
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#和食 #cooking #料理
10件のコメント
美しい木のまな板と、それに当たる包丁の音色が清々しくて気持ちいいです
はじめに板ずりしないのは何故ですか？
胡瓜のわた？を取ると確かに触感が良いかも。 試してみます(*^_^*)！
亡くなった母親が夏に良く作ってくれた。夏休みはきゅうりを切る木のまな板の音が目覚ましだった。しんぷるでもご飯が一杯食べられた。懐かしい味。
水洗いしなくて塩辛くなりませんか？
切る時の音が好き
簡単ですね。
今度やってみようかな
下ごしらえわからんかったから助かった！
丁寧な説明ありがとうございました。
わかりやすいから、一人暮らしの自炊してる学生さんでもできますね。
新しい話でもあるのかと思ったら ^^;
きゅうりを塩漬けにするだけではなく生姜とかを入れたらさっぱりして美味しいと思うよ?