プロの料理人がレバーの下処理を丁寧に解説します！【鶏レバーの下処理】

プロの料理人がレバーの下処理を丁寧に解説します！【鶏レバーの下処理】

ねうしとらぐっどうもラパン工夫で っていうことで早速今日もとっていきたいんですけれども 今回は鳥のレバーの処理の仕方をご紹介していきたいとおもいます ねせっかくなんで洋風なあ実験で甘辛く炒めものにしていきたいとも 阿蘇で系サイト ランください ってことでさっそく やっていきましょうはいじゃあレバーなんですけど こうやって 2 いって言うとった これ髪も一緒に ストロークペインティングついて おっ 普通の部分とき 話します レバーの部分は 2つ長とハート形に なっているんで 5本 おります これだと若干 大きいので 切ります 半分に切ると この欠陥の部分から 若干値が んだよっ ちょっと押し出してあげると出てくるんですけど これ ん てねに押し出さなくても後で水洗いしてと あらかた取れるので何のそこまで気にしなくても大丈夫です ただ痩せを一緒に行ってい ここだけね太い血管 [音楽] ゼリー状の違うでき これだけ売ってくれ [音楽] 初なんですけど縦に半分に 切り込みを入れてあげてなんか終わってください なんか終わってあげるとこれも同じように 血の塊がいる これだけちょっととってください ん 結果になったんです あればん 2まりがこれちなんだよ この白い泳ぐよしたところだけ とってあげてください 言えん 案分ニコン用 くっ この結果んだっけ 軽くてですねー [音楽] [音楽] 押しましたら掃除は 終わりです 話したらですね その実際あればに片栗粉をまぶしていきます じゃあ買った グリコに大さじ1 200グラムのレゴアン二人して55差自治15g ですね 持っていた しっかりも見てるような片栗粉が嫌な臭いの具を吸着してくれるのです しっかり持った 3コメント粘り気が出てくるので 粘り気が出来ましたけど そしてこれをいったん水洗いします ん はいいざでに行きました力ここに牛乳を くらいですね 1なるまで受けます この状態で15分ほどおいていきたいとおもいます はいではね 鳥居レバーを 牛乳できた 谷 いたベルソースの方だけ作っています 鍋に 道 ちょっとだけ水を入れてやってくれ occ ぐらい打ってです 上火にかけてお砂糖を絡めるにしていきます [音楽] はいっ を走っていたらちょっとずつ黄色飴色になっておりますかもうちょっねっ もうちょっと飛ばすんですがここで行った披露 すごいのは決しても 余熱でどんどん ちょうどこの他にんぐこのタイミングで バルサミコ酢を踏み入れます んはぁっ マルサにこその山を一気に飛ばしています ですから 醤油を これでな気になるそう 完成です ください はいじゃあ野菜たちを切っていきます まず最初に 任脈 なるべく2くっスライスします [音楽] magazine 頭の部分をとって気持ち大きめに 作ってあげてください 姫れるとね意外に おちょめても食べてちゃう 阿蘇は焦りですね葉っぱの部分だけよ 飲んであげて みじん切りにしていきます 軽くこうまとめてあげて抑えてあげて もちょうでん 薄切りにするようなイメージです二簡単にできますね ここから叩かなくて大丈夫ですこれで十管区ので ぴじゃあそうしましたら レバーのほうが15分たちましたのでこれ水気を1回ざる0 ていきます こんな感じですね今から良いためていくんですけど レバーに焼き色がついていた方が美味しいのでしっかり水分 1人ます ここで軽く塩こしょう これ予定ですはいじゃあさっそく聞いた プラダグラ勝利でいいですいい 濡れぱしー入れたらここでもう民肉を ています 対処はちょっと中 bij の香りを アグラにちょっと移しています はいじゃあニンニクギリギリまで焦がして焦がしニンニクをつくったらここでレバーを 入れていきます 上がを入れたらすぐに帰ってくださいね 入れるのって に入ってるやつ t you do が強がってい それでいい を避けるのか前にということ今ブランデーはあったんです [音楽] それゾーイ種類も構いません お願いしますん 4いらんです me ここでもちょっとん 横丁 それ潜ってあげてですよね ちょっとマンガーゼが若干殿ています なレベルです いいいいいいいのですか def 木打った球種 ちょっと弱火にして 洗います い ていましていた wh ゲームを致します p パン耳に火を入れてみたはぁ 二丁目急遽移植するはいます かけようと思っ それぞれさせる火 ホセにはね日は以後20とってあげてください 通り金を奪って発で t れついてスマート香りが立たないんです [音楽] 関西ではい毛利つけていきましょう [音楽] 入っちゃそれではさっそく食べていきたいとおもいます いただきます [音楽] [音楽] ちょっとレバーの臭みが全然ケーってますね 牛乳すごいねええ ほんと15分つけるだけで全然違うんですよ しょっかもねあの漫画時の雑誌等感があってすごい飽きないでどんな規制委があります ね あのパセリの香りがあっ 思っていたより あっていレバーとすごい相性いいんですよ やっぱ髪がついて奴の鐘所々で食感が違うんで 2ちょっと楽しいです見た目ちょっとわからないんですけど [音楽] を学ぶ強く待っ レバーの下処理だけしっかりやれば誰でももう一度に作れると思います 本当に主食としてもあのおつまみとしても全然成り立つ美味しい料理なんで 良かったらみなさん真似してみてください はいということで今回の動画でいかがだったでしょうか 一緒に作りたいなーって羽根したいなぁと思った方は高評価とチャンネル登録の方 よろしくお願い致します それではまたお会いしましょうバイバーイ ええええええ [音楽]

鶏のレバーの下処理、血抜きの方法のご紹介です！
しっかり臭み取りしていきます！
下処理だけだと味気ないので、そのあと洋風の炒め物にしています。
良かったら最後までご覧ください！

レシピ
・レバーソテー
鶏レバー 200g
ハツ 40g
片栗粉 大さじ1
牛乳 150g
塩コショウ 少々

サラダ油 大さじ1
ニンニク 大1カケ
万願寺唐辛子 3本
バルサミコ酢 小さじ4
グラニュー糖 大さじ1
醤油 大さじ1
パセリ 4g

初めて料理を作る！という方でもすぐに真似してもらえるように、できるだけカットを少な目にしています。
分かりやすいと思ったら、チャンネル登録、高評価、コメントよろしくお願いします！

#レバーの下処理 #鶏レバー #レバーソテー