市販のルー卒業！万能カレー麹の作り方🍛

市販のルー卒業！万能カレー麹の作り方🍛

市販のルーにさようなら！

スープにも炒め物にも使える
夏にぴったりの「カレー麹」レシピをご紹介🌿

▼材料（乾燥麹バージョン）
・乾燥米麹…50g
・たまねぎ…中1/2個（約100〜120g）
・にんにく…1片（約10g）
・しょうが…1片（約10g）
・塩…15g
・カレー粉…25g（S&B赤缶）
・トマトジュース…50ml（水でもOK）

▼作り方
① 玉ねぎ・にんにく・しょうがをペースト状にする
② 容器に麹・塩を入れて混ぜる
③ ②に①・カレー粉・トマトジュースを加えて混ぜる
④ フタをして発酵（60℃で8時間 or 常温で6〜14日）

🧂活用例
・スープや炒め物、カレーの味付けに
・鶏肉をヨーグルト＋カレー麹で漬けて焼けばタンドリーチキン風にも◎

発酵日和の小さな台所から
やさしい麹のレシピをお届けしています。

📌発酵日和のレシピ＆愛用品まとめ
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