【コネずに簡単】作らないと損！誰でも作れるマルゲリータフォカッチャの作り方！

【コネずに簡単】作らないと損！誰でも作れるマルゲリータフォカッチャの作り方！

焼いていきますはい焼けまし [音楽] たこんにちはジモですこんにちはバタです 本日はマルゲリータほかチのレシピ動画と なりますはいこれはどんな特徴なんま シンプルにいつもの硬化水ほかっ茶生地で オリーブオイルってことでやっぱりトマト とかチーズバジルとかの相性いいんでうん めちゃくちゃおいしくなっております なるほど確かにもうマルゲリータと フォカッチャは絶対いいもん考え絶対 組み合せパ分ていうで今回まパーティー用 みたいな感じを想定してま鉄板1枚 まるまる使って大きなカチを作ろうと思い ますわかりましたはいじゃあ早速作って いってもらえればなと思いますはいお願い しますお願いしますはいでは軽量していき ますまず水480g [音楽] 夏場はえ常温で冬場40°ぐらいのお湯で やってください イースト赤サフ [音楽] 6Gスーパーに売ってるイーストでも 大丈夫です混ぜていき [音楽] ますオリーブオイル60g 砂糖 36g塩 [音楽] 12g混ぜていき [音楽] ます魚粉600g針を濃い使っていきます スーパーに売ってる今1でも大丈夫です粉 毛がなくなるまで混ぜていきます [音楽] [音楽] まさったら中心に集めて発酵させていき ます発酵して40°で10分発酵させて いき ます発酵さしていき ますはい40°で10分発酵さしたで パンチ1回目していきます足から中央に 折りたたんでいきます 大体3周 [音楽] ぐらいこういうオリーブオイルの塊りが あったらちょっとなじましてくださいあっ ても別に全然大丈夫です はいこんな感じでオッケーですではさらに 40°1分発酵させていき [音楽] ますはいさらに40°で1010分発酵 さして2回目のパンチ [音楽] ですまた端から中央に大体2周ぐらい 折りたたんでいき ますはいこんな感じで折りためたらさらに 40°で10分発酵させていきますパンチ は合計3回していき ますはい10分発酵させていき ますはいサイン10分発酵さして3回目 パンチ ですだいぶ生地が滑らかになってきまし [音楽] たはいこんな感じでオッケーですはい じゃあえ40°で20分から30分ぐらい して整形していきたいと思います発酵さし ていき ます はい40°で30分発酵させた生地です こんな感じで2倍ぐらいに膨らんでたら オッケーですじゃ生地を鉄板に移して広げ ていきます板にベーキングシーていき ます生地にオリーブオイルをかけ て手にくっつかないようにします [音楽] をパに出していき ますいっぱいいっぱいに広げていきます はいまめなく広がったらオッケーですこれ をえ40°で30分発酵させていき ますはい発酵完了しました40°で30分 発酵させましたでは仕上げしていきたいと 思いますオリーブオイルをかけていき ます広げてていき ますでは指で穴を開けていき [音楽] ますこれをすることでえ生地のびな膨らみ を防ぐことができますあと穴にオリーブ オイルが入ることでえオリーブオイルが 染み込んで美味しくなりますはい オッケーですでちょっと生地の偏りとかが あったらここでなるべく 平になるように鳴らしてあげてください すいませんちょっと取れてなかったんです けど途中からトマト置いていきますまお 好みの量乗していて くださいちゃうわはいすいませんちょっと トマトソース塗り忘れて てこれも好きなトマトソース使って ください [音楽] ちょっと間違えて先に止まっておいちゃっ たんですけど塗っていき [音楽] ますはいこんな感じで全体塗れたら オッケー ですあんまり大きすぎると水分が出すぎて しまって生地が生焼けになる可能性がある んで乗せすぎるのはちょっと注意して くださいはい全体に置けたら次はバジル置 ていきますバジルも好きなだけ置いていっ て [音楽] くださいはい乗せれたらもたレラチーズ のしていきますこれはちぎりながら乗して いきます [音楽] はい次にミックスチーズこれもお好みの チーズで大丈夫 [音楽] ですはい次パルメザンチーズこれはお好み で大丈夫ですなくても大丈夫 ですで最後少しだけ岩塩かけていきます [音楽] 完成ですではえ200°で15分180で 15分焼いていきます結構しっかり目に 焼きます焼いていき ますはい焼けまし た結局200°で15分180°で13分 焼きました結構色これ以上焼いたら ちょっと焦げそうやったんで早め出したん ですけどなるべくちょっと長い時間焼いて ほしいんでえ180°で30分焼いちゃっ てもいいかなと思いますお疲れ様ですお 疲れ様ですめちゃくちゃうまそうっすね めちゃくちゃいい感じ美重やばいんちゃう これ美重やばいねこれじゃあ食べていき ますかはいパカパカいただきますいただき ます 危なうんうんうまいこれはうまい普通の マルゲリータより好きかうましかもこ マルゲリータより生地が分厚いから満足感 えぐいこれ結構お腹葉っぱなるうんトマ あるとこがマジうまいうんでま多分普通の パン生地やったら結構この分厚さしんどい と思うんやけどうんうんうん硬化水ほカチ なんでしっとりしてて生地も美味しいうん うんパーって意味限らずパスタとかそう いう日にポンとあったら最高やな普通に お腹空いてたからめっちゃ美味しかったて かあれやな鉄板1枚にボーンてできんねん なな なっ てやっぱあの肩がないとかって人もいそう あ確かに確かにま鉄板小さい人とかもいる と思うんですけどうんうんこれこんな 600使ってんねけどえいつもいつもの3 倍へえま400とかにしてもいいかなと ちっちゃい人は鉄板がうんはいはいでは めちゃくちゃ美味しかったので皆さんぜひ 作ってみてくださいはいぜひぜひしかも 簡単目ですかやっぱりぽかっちゃうからな ので初心者の皆さん作って く初心者の皆さんも作ってみてください はいぜひごちそうさでしたごそう様でした メンバーシップもやってます月1回 990円でパン教室やってますはいこっ から見れるので見てみてくださいはいぜひ ぜひでは本日はこんな感じでありがとう ございましたありがとうございました じゃあねバイ バイはい

【メンバーシップについて】
メンバーシップ限定で月に一回パン教室ライブやってます！パン好き集まれ〜🥐
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【材料】
▶︎生地材料
水　480g
イースト(赤サフ)　6g
オリーブオイル　60g
砂糖　36g
塩　12g
強力粉(春よ恋)　600g

▶︎仕上げ材料
オリーブオイル
トマトソース
トマト
バジル
モッツァレラチーズ
チーズ
パルメザンチーズ（なくてもOK）
岩塩

【レシピ】
１、材料計量
材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜる

２、一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で20分〜30分発酵

３、成形
生地にオリーブオイルをかけてクッキングシートに載せている鉄板の上に出し、鉄板に生地を広げる

４、最終発酵
40度30分発酵

５、仕上げ
オリーブオイルをかけて、指で穴をあける
トマトソースを塗り、トマトを置く
バジル、モッツァレラチーズ、チーズ、パルメザンチーズ、岩塩をかけて完成

６、焼成
200度で15分、18度で13〜15分焼成

【書籍】
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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ジャムおにいのTikTok

@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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