【焼くまで５分！】混ぜて焼くだけ！濃厚でしっとり『抹茶チーズケーキ』レシピ！おうちで手軽にお店レベルのチーズケーキに！-How to make Matcha Cheesecake-【料理研究家ゆかり】

【焼くまで５分！】混ぜて焼くだけ！濃厚でしっとり『抹茶チーズケーキ』レシピ！おうちで手軽にお店レベルのチーズケーキに！-How to make Matcha Cheesecake-【料理研究家ゆかり】

今日は 抹茶チーズケーキを作りました [音楽] こんにちは料理研究家のゆかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル ですぜひチャンネル登録して楽しんでみて ください 今日は 抹茶チーズケーキを作りたいと思います はいということで今回はとてもずっしり 濃厚で美味しい 抹茶チーズケーキを作っていきたいと思い ます 材料は手軽で作り方もすごく簡単です 味付けにも所々ポイントがあります 是非最後まで楽しんでみてくださいそれで はどうぞ それでは今日の材料をご紹介します 材料はこちらですクリームチーズ生 クリームお砂糖 薄力粉 抹茶パウダー 卵はちみつレモン汁ビスケット無塩バター 今回はこちらの材料で作っていきますまず 抹茶のチーズケーキのフィリングなんです が 甘さにお砂糖とあと 蜂蜜を加えていきますはちみつを少し 加えることで甘さにコクと深みが出て とても味わい深い美味しい 抹茶チーズケーキに仕上がりますそして 抹茶パウダーですねこちらは10g使用し ていきます 卵に関しましてはMサイズLサイズどちら でもOKです今回私はLサイズの卵を使用 していきますそしてねレモン汁なんですが 少しレモンの酸味を加えることでチーズ ケーキの味がしまっておいしい仕上がりに なりますそして今回下にはビスケット生地 を敷いていきます私が使うビスケットは こちら チョイスのビスケットになります枚数で 言うと今回7枚使用していきますバターに 関しましては必ず無塩バターを使用する ようにしてくださいそして今回は15cm の丸いケーキ型を使って作っていきます こちら 底抜けタイプのケーキ型になりますそこの 部分には丸くくりぬいたクッキングシート またはオーブンシートを敷いてください そして 側面にはですね細長く切ったものをこの ように内側に敷き込んでおいてください さらにですね今回は湯煎焼きしていくので この 底の部分をアルミホイルで覆っておき ましょう [音楽] そのまま焼いてしまうとお湯が中に入って しまいますので 必ずねそこ抜けタイプを使う時はこのよう にねアルミホイルで底の部分を覆って ください心配な場合はねもう1枚ぐらい アルミホイルで覆っていただくといいかな と思いますということで早速こちらの材料 で作っていきます それでは作っていきますまずはじめに下の ビスケット生地から作っていきます最初に バターを溶かしバターにしてください電子 レンジ600Wで30秒加熱します はい30秒加熱しましたそしたら一度よく 混ぜてください これでバターが綺麗に溶ければOKです こちらを使うまでこのまま置いておいて くださいそれでは続いてビスケットを砕い ていきます 砕く時はこういったジップ袋の中に入れて 綿棒などを使って細かく砕いていきます このように入れたらあとは細かめに砕き ましょう はいOKですこのようにできるだけ細かめ に届くようにしてくださいそうすると 仕上がりが綺麗になりますそしたら口を 開けてこの中に先ほど溶かしたバターを 入れますそしてしっかり 揉み込んでくださいビスケット全体に バターを染み込ませます [音楽] はいオッケーですこのようにしっかり 染み込ませてくださいそしたら先ほど用意 しておいた型を準備してくださいこの 底の部分にビスケット生地を敷いていき ますこの中にまず全て入れてください はいそしてゴムベラなどを使って全体に 広げていきましょう このように広げたらあとはしっかり 押さえつけます [音楽] はいこのように綺麗に押し付けてください それではですねこちらは使うまで冷蔵庫で 冷やしておきましょう それでは続いてチーズケーキのフィリング を作っていきますまずはじめにボールの中 にクリームチーズを入れてくださいこの クリームチーズは今冷蔵庫からすぐ出しの 状態でまだすごく硬くて寝れないので 軽く電子レンジで温めてください電子 レンジ600Wで30秒加熱しますもし 常温に戻している場合はこの工程は省いて いただいてOKですそれでは温めます はい30秒加熱しましたそしたらゴムベラ で柔らかくなるまで練ってくださいこの時 ねまだ少し硬いなと思ったら 追加でね10秒ほど加熱してみてください 一度にねたくさん加熱してしまうと クリームチーズが焦げてしまう時があり ますので最初は必ず30秒だけ加熱して ください はいオッケーですこのように 柔らかくなるまでしっかりと練って くださいそうしましたら続いてここにお 砂糖を加えますそして 混ぜましょうまず最初にゴムベラで砂糖を なじませます このようにねお砂糖が馴染んだら続いて 泡立て器に持ち替えてしっかりすり混ぜて いきます はいオッケーですこのようにお砂糖のね シャリという感じがなくなるまでしっかり 混ぜてくださいそれでは続いてこちらに ハチミツを加えますそしてよく混ぜ ましょう 材料はね1つずつ加えてその都度よく 混ぜるようにしてくださいそうすることで 生地のねなじみが良くなって混ぜむらも なくなりますそうしましたら続いてここに 卵割り入れます直接割り入れましょう そしてよく混ぜます [音楽] そうしましたら続いてここに抹茶パウダー を加えていきますただですね抹茶パウダー は非常にダマになりやすいので 少量の生地でなじませてから戻し入れたい と思いますちょっと余裕のある器に移し ますそしてこの抹茶パウダーの中に生地を ねだいたい大さじ1入れますそして一度ね なじませます 軽くなじませたらまた加えます大さじ1杯 ずつ加えてみてください はいそして混ぜます またねこんな感じで軽く混ぜたらもう1杯 入れてください そしてよく混ぜます そしてあとはねダマができないように しっかり 混ぜてください このぐらいですね 粘り気が出るまで混ぜたらもう一杯加えて ください そしてまた良くなじませます このぐらいでしっかりなじませればOK です多少ね少しダマをできてしまうんです がこのぐらいはね気にならないかと思い ますそしたらこちらの元の生地に戻し入れ てください そしてよく混ぜてください 抹茶の生地のゆるめる目安なんですが 元の生地とね同じくらいの柔らかさになる まで伸ばしてみてください はいこんな感じですそしてこのように しっかり混ざったら続いてここに生 クリームを加えますそしてよく混ぜます [音楽] はいそしてよく混ざったら続いてレモン汁 を加えますそしてよく混ぜてくださいここ でね一度味見をしていただいて甘さはお 好みで調整していただいてOKですそし たら最後ですねここに 薄力粉をふるって加えてください 加えたらよく混ぜましょう 薄力粉はね必ず 振るって変わるようにしてください はいこのように薄力粉が混ざればOKです そしたらですね一度こちらの生地をこし たいと思いますそうすることで仕上がりが とても滑らかになりますそれでは生地を 起こしますできるだけね編み目の細かい ものでこしてください 一度コストねこの抹茶のつぶつぶも少し 軽減されます はいオッケーですこのようにこして くださいそしたらねもう一度軽く混ぜます それではこちらを型に流し入れていきます 冷蔵庫で冷やしておいた方を用意して くださいこの中に生地を入れます [音楽] はいで生地を入れたらですねこのように ゴムベラで表面を平らにさせますこんな 感じで上下させるとねだんだん平らになっ てきます はいOKですそしたら少し高いところから 23回落とします はいこれで大きな気泡を抜いてください それではバットを用意してくださいここに ねキッチンペーパーを23枚敷いてそして この上に型を置いてくださいペーパーをね 1枚挟んでいただくことでゆっくり 熱が加わってその分しっとりとした 仕上がりになりますではここにお湯を注ぎ ますだいたい80度前後ぐらいのお湯を 注いでくださいそこから2cmぐらいを 目安にしましょう はいオッケーですそれではこちらを天板に 乗せて150度に予熱したオーブンで50 分焼いていきます はい 焼き上がりましたこのように 美味しそうに焼きあがってますそしたら こちら取り出します出来立てはこのように ちょっとぷるっとした感じになってますそ したらですねアルミホイルを外します そしてこのまま一度しっかり 粗熱を取って冷まします冷ます時は上にね キッチンペーパーをふわっとかぶせて 冷ましてくださいそれではこのまま冷まし ます はい 粗熱が取れて冷めましたペッパーを外し ます今ねこのような状態になってます 先ほどのプルプル感はなくなってずっしり とした感じに仕上がってますそしたらこの 上にラップをしてそしてこのまま冷蔵庫で 半日しっかり冷やします はい半日しっかり冷やしましたきちんと 冷やしていただくとすごくずっしりとした 食感に仕上がりますそれではね型から外し ていきますまず肩よりも少し高めの容器を 用意してくださいそして型を乗せてこの 側面の方を下に下ろします はいこんな感じで取れましたあとはねそこ の部分にナイフを入れてオーブンシート ごと取り外します これで 濃厚な抹茶チーズケーキの完成です最後は この上に抹茶パウダーをかけて仕上げます なのでこの下にバットを置いてそして上 から抹茶パウダーをかけます [音楽] はいこんな感じに仕上がりましたこちらの トッピングはお好みでやってみてください はいこれで 抹茶チーズケーキの完成ですこんな感じに 仕上がりました最後はお好みで抹茶 パウダーをかけて仕上げてくださいそれで は切りたいと思います はい 断面はこのようにずっしり濃厚な仕上がり になってますこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますじゃあ行きます うんうーんうーん もうすっごく 濃厚です 抹茶の味もすごく 濃厚なんですけどこのはちみつの甘さが すごくアクセントになってますおいしい そしてこのチーズケーキの食感がすごく 滑らかです はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回の 抹茶チーズケーキのポイントですまず今回 はですね直径15cmの型を使ってます 底抜けタイプのものを使用しているんです が 底抜けタイプのものを使用するときは 湯煎焼きするとね中にお湯が入ってしまい ますので 必ずそこの部分をアルミホイルで覆うよう にしてください2枚ぐらいでしっかり覆っ ていただくといいかなと思いますそして 今回ね下に敷いたビスケットなんですが このビスケットに関しましてはお好みの ものを使用してください今回はチョイスと いうビスケットを使ったんですがオレオ などを使っていただいてもOKですそして 生地を作る時のポイントです生地を作る時 は材料は一つずつ加えてその都度よく 混ぜるようにしてください今回 甘さに少し 蜂蜜を加えましたハチミツを加えて いただくと甘さにコクが出てさらに味わい 深いとても美味しいチーズケーキに 仕上がりますぜひねはちみつを入れて作っ てみてくださいそして抹茶パウダーを 入れる時のポイントなんですけれども 抹茶パウダーを入れる時はですね パウダーを少量の生地でなじませて しっかりダマができないように混ぜてから 加えるようにしてくださいそのままね パウダー調の状態で入れてしまうとすごく ダマになってしまいますので 必ず生地をなじませてから入れるようにし てくださいそうすると仕上がりがとても 綺麗になりますそして 焼く前にですね生地は一度必ずこして くださいそうすることでとても滑らかな 食感に仕上がりますそして焼くときなん ですが今回は湯煎焼きしてます今回私が 使っているようなバットがない場合は 耐熱のココットなどにお湯を入れてそして 一緒に焼いてみてくださいそうすることで 湯煎焼きと同じ効果が得られますそして 焼き上がったらですねきちんと粗熱を取っ て冷ましてしっかり冷めたらそのまま ラップをかけて冷蔵庫で半日しっかり 冷やしてください最初はね焼き上がりは プルプルしてる状態なんですが冷めてくる につれてだんだんずっしりとした食感に 仕上がりますさらに冷蔵庫できちんと 冷やしていただくことでとてもずっしりで 濃厚なチーズケーキに仕上がりますあとは お好みの大きさに切って召し上がって ください 材料は手軽で作り方もすごく簡単です とても美味しいのでぜひ作ってみて下さい はいということで今日は 抹茶チーズケーキを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんの動画を 配信してますぜひチャンネル登録して 楽しんでみてくださいそして ツイッターインスタフェイスブック tiktokこちらにも色々アップしてい ますのでぜひいいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました 是非グッドボタンもよろしくお願いします それではまた次回の動画でお会いし ましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、焼くまで5分！『抹茶チーズケーキ』の作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで超簡単！濃厚でしっとり食感がやみつきになるます。おうちで手軽にお店レベルの絶品チーズケーキが作れます！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, 5 minutes until baking! I will introduce how to make “Matcha Cheesecake”. Super easy, just mix and chill! The rich and moist texture is addictive. You can easily make a shop-level exquisite cheesecake at home! It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（15cm丸いケーキ型1台分）
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 100ml
・砂糖 40g
・薄力粉 大さじ2
・抹茶パウダー 10g
・卵 1個
・はちみつ 大さじ1
・レモン汁 大さじ1/2
・ビスケット 60g
・無塩バター 20g

【ingredients】
・200g Cream cheese
・100ml Fresh cream
・40g Sugar
・2 tbsp Cake flour
・10g Matcha powder
・1 Egg
・1 tbsp Honey
・1/2 tbsp Lemon juice
・60g Biscuit
・20g Unsalted butter

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