メロメロレシピ/ハッピーレッスン
[音楽] [拍手] [音楽] こんにちはみなみですえ今日はですね 美味しい冷やしぶっかけ丼を作りたいと 思いますラーメ屋さんの煮卵みたいな ちろっした半熟卵の作り方のこともご紹介 しますので是非彼氏や家族に作ってあげて ください [音楽] ねじゃあ早速作っていき ましょうまずですね青じそは綺麗に洗っ たらですね手を取ってこうくるくると巻い ていっ てこれをですね 重めてですね細切っていき ますそれからネギ小口切りにしていき ます口切りはこんな感じでです ね細かくしてあげてくださいね大根おろし はすりおろし ますはいじゃあえラミ屋さんみたいなとし た半熟卵を作りたいと思いますこれはです ねコツさえしてれば誰でも簡単に作れます まずですねお鍋にお湯を沸騰させますえお 湯を沸かしたところにですねえザにこんな 取手付きのザに卵を入れてこのまま沈め ますでここでですねえ7分ちょうど入れて くださいちょうどお湯はですねこのぐらい の加減ですねあのあんまりガーって グラグラ入ってるところでしちゃうと卵が 割れちゃうのでえこう静かに沸騰してる 周りがポコポコ静かに沸騰してるぐらいで 7分茹でてあげてくださいねでこれを茹で てる間にえおうどんを茹でていきましょう はい沸騰した湯に冷凍うどんを入れ ます端でほぐしてお湯が再度沸騰したらザ にあげます うどんは流水で手早く冷やし ます氷に でうどんを締めますこうやって氷水で芯 まで冷やしてあげることでうどんがですね あの腰が出てきておいしくなりますこれは 冷凍うどんだからこそですね腰が出ます うどんがしまで冷えたらもう一度ザにあげ ておいて くださいはい7分経ったのでからこのまま あげ て流水に取り ますこのまますぐにですね急冷してあげて くださいあのどんどんですね卵に火が入っ ちゃいますのでもうお水は流しぱなし で冷やし ますどうぞはいじゃあえぶっかけつを作っ ていきますまず水100ccを鍋に入れ火 をつけて沸かします じゃその間にみりん醤油を作りますえ ミリン醤油はですねみりんと醤油を1対1 で混ぜただけなんでょこれはですね万能 調味料でこれさあればですね和食のほぼ何 でもできちゃいますまずミリンが 50ccそれから醤油が 50ccこれでミリン醤油100ccが 出来上がりですえミリン醤油はですねあの 悪くなる調味料じゃないのであの綺麗に 洗ったペットボトルとかにえ100cc ずつ入れてですねもう作っておくと料理を するのですごい便利なのでぜひ作っておい てくださいビリ醤油はですねおでんつゆ うどんつゆ鍋つゆそれからですねえ煮物と かええお吸い物えもう和食全般ほとんど 使え ます湯が沸騰したらカツオ節を1パック 入れます で軽くかき混ぜてここにミリン醤油を入れ てはいえつみり醤油を入れてチがサド沸騰 したら火を止めて耐熱のボールとかにです ね氷を入れてこの上に梅を注ぎ ます氷の上にですねこうかけるようにして 注いでけて ください氷をよく溶かして冷たく冷やして あげますこうするとですねもう粗熱が取れ ますのであの夏のですねあの冷たいそばを 作ったりとかぶっかけ作る時に水が冷えて ないよっていうのもですねこれだと早く 冷えるのでこれで粗熱が取れたとこで冷蔵 庫に入れて冷ましておきますじゃですね 半熟卵の熱が取れて冷たく冷えたら割って いき ますさ上手にできてる でしょう卵はねこうやってですねたくさん ヒを入れてですねそれから剥いてあげると ですね綺麗に剥けるんですよでよくあの熱 を綺麗に急冷してあげて熱をちゃんと取っ てあげるとちゃんと赤ちゃん旗の卵が出て きますじゃ切り ます はい出来上がりです ねじゃあ盛り付けていきましょうまず 冷やしうどんを入れ て大根おろしを盛り ますで青じそを飾ってで半熟卵を乗せて いき ますネギを散らし てこれにですねおつをかけていきますおつ はですねあのも好みなんですけどこの鰹が 気になる方は茶こしとかですね味噌越し なんかで越してくださいであの今あの 流行ってますのでこういう鰹節入ったまま でいい方はこれをこのままかけてください ね鰹節の香りがですね手作り長ではすごい 立って美味しいですよたっぷりかけてあげ てコを散らして出来上がり [音楽] ですI [音楽]
福岡の女性を中心としたお役立ちサイト!!
プレシャスムーンチャンネルHPはコチラへ↓
http://www.8p-ch.com/
宮成なみさん
(実践食育研究家・料理研究家)
現代の医学では直すことのできない難病結節性動脈周囲炎を持って生まれ、16歳で発病し腎不全に。闘病生活の末、医師の「唯一進行を遅らせる方法が食事療法」という言葉で食に関心を持ち、母親とともに7年半の食事療法を実施し社会復帰を果たす。
数年のOL生活をしていたが夢である料理研究家の道を目指し、現在は料理教室講師、料理研究家として、『オトコをとりこにするメロメロレシピ！』『奇跡のごはん』などの著書を出版するほか、テレビ・ラジオの出演をはじめ、健康を失うとは？食育とは？闘病生活、実体験から得た体験談を話す講演会も好評。
インタビュー動画はコチラ↓
http://www.8p-ch.com/precious/interview/lesson2.html
【P&Cプランニング株式会社】
http://www.8p-ch.com/user_data/about.php#management
◇当社は動画制作に豊富な経験と実績を誇ります◇
◇女性向けマーケティング・企画提案など◇
◇動画制作についてお気軽にご相談ください◇