【欧風カレーライス】１００人いたら９８人が一番好きと答える究極レシピ
市販のルーカレーライスの作り方を紹介します。
身近な基本の材料、作り方を工夫するだけで、本当に美味しいカレーになります。
この工程の１つでも真似して頂くと美味しくなるので
是非カレー作りの参考にしてみて下さい。
このカレーに必要なものは時間と心の余裕です。笑
◇材料
牛細切れ ５００g
塩 ４g
玉ねぎ ４個
バター ３５g
人参 2本
じゃがいも ３個
トマト２個
鶏ガラスープの素 ３g
にんにく ２かけら
ローリエ １枚
カレールー１パック（今回はバーモントカレー使用）
油 大さじ３（野菜を炒める際に使用）
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＜＜この料理のポイント＞＞
玉ねぎの半量は繊維に薄く切り、バター３５gと水１００mlほど入れ
強めの火加減で飴色になるまで、炒めます。
途中水分がなくなれば、少量の水を足し、しっかり甘さを出すように
茶色くなるまで、炒めます。この時絶対に焦がさないでください。
大体４０分くらいです。
炒めている間に牛肉は重量の０.８%の塩分量（今回は肉５００gに対して、４g の塩）
をまぶし、揉み込んでおきます。
牛肉は強火で焼き色を付けるように焼きます。
牛肉が焼ければ、水１.３ℓほど入れ、沸騰させてアクを取り除きます。
アクを取るのは1回だけです。
沸いた後は火加減は中火です。
フライパンで野菜を多めの油で揚げ焼きのような感じで火を通します。
じゃがいもから入れ火がある程度入れば人参玉ねぎをいれて
玉ねぎは軽く透明になるくらいまで火を入れます。
ザルにあげ、油をきって（２０秒くらい）鍋に入れ、１５分ほど煮ます。
ルーはお好みのルーを使って下さい。
ルーを入れる際は火を止め細かくきっておくと溶けやすいです。
１０分ほど弱火で火を入れたら完成です。
49件のコメント
手間をかけると、市販のカレールーでもお店の味になりました😄
美味しいそうですねー。作ろう。
とっても美味しそうですね！
質問なのですが、
◯半分の材料で作る時は玉ねぎを炒める時間や煮込み時間も半分にしますか？
◯煮込む時はお鍋に蓋をしますか？
こんなレシピが欲しかったんです。
プロの方が「いい材料で」手間ひまかけたら美味しいのは当たり前。
だってプロですもんww
普段使いのものを少しの工夫で更に美味しくする…
YouTubeオススメありがとう！！笑
特別な材料はいらないんです。
次にいつ使うのさ？ってものはww
UPして頂いてありがとうございます！
(…しかし時間がかかるなw)
牛スネや、牛の肩肉を使う場合も同じ工程を踏めば良いでしょうか？？
作ってみました！とても美味しかったですが、作るのは時間と心に余裕がある方のみオススメします。
じゃがいも、人参 炒めてから鍋に入れるんや。 そのまま鍋に入れてた(笑)
僕はブロック肉使っていましたが、スライス肉のほうが米と絡んで美味しかったです。確かに日本食は牛丼等スライス肉のどんぶりが多いので、米との相性はスライス肉がいいと思いました。ちょっとした発想の違いでこんなにも味が違うなんて驚きました。
三回も作って食べました。
飴色の玉ねぎを市販して下さいませ〜！😁☺️
僕は圧力なべ使っちゃいます
仕込みやねえ。手間暇かけてやれば美味くなる。
皮つきじゃがいも美味しそうです☺️ナンプラー有るので明日作ってみます‼️🤗
僕牛肉食べれないんですけど、鶏肉でも出来ますか？
40分炒めました！自分史上1番うまいカレーできました！トマトの酸味もいい感じ^ ^
只今、台風接近中作ってみました。
玉ねぎを飴色まで炒めるとコクと香りが違う感じがしました
マジ旨かった‼️
父がカレー好きなので両親に作ってあげたくなりました。馬鈴薯、かわつきのまま乱切り、新鮮です。
作る悦び、食べる悦びが増しそうです。
美味しいそう
でもカレーにトマトって…
玉ねぎ40分炒めます。あ、そっ閉じw
めっちゃ美味しかった。
今日は遅い時間から作りだしたので、玉ねぎ炒めは少し時間を短縮したけど、とにかく味が違う。
メンバー登録しました。
修行させてください。
飴色玉ねぎは多めに作って保存すれば他の料理にも使えるので、40分かける価値がありますよね♫牛肉ダメな人がいるので、チキンでも美味しくできるかな。
いつも調理過程がすごく分かりやすく音楽も爽やかで癒されます〜
大きな鍋がないので半分量で作りました。
水を足しながらの飴色玉ねぎの作り方がすごいです。
玉ねぎをやや多めにしましたら、辛めのジャワカレーのルーでもマイルドな味になりました。
次はジャガイモの煮くずれを少なくするように作ってみます。
飴色玉ねぎ、この方法初めて知りました。やってみます。ありがとうございます
バーモン◯カレーというちょっと高級カレールー仕様ですか…羨ましい
とても美味しく出来ました🍛クッキングパパさんの丁寧な工程、勉強になります☺️育児中の為、時短で出来るキーマカレーや挽き肉レシピ、今後も期待しております。
美味しそう!！
普段
うまいとかあんまり言わない兄がうまいと唸った！！Ψ(￣∇￣)Ψ
ありがとう！😆
パパさん！お昼にカレー作りました🍛✨ ルーを入れる前でも甘みと深みがありとても美味しかったです！ ナンプラーとナツメグも入れてみました！ いつもと違う味に家族にも大好評でした😊 また作りたいと思います！ありがとうございました🙏✨
うん、、、プロだな。
いつも視聴させて頂いております。
ここのレシピで丁寧に作ると
家族みんな、美味しいとモリモリ
食べてくれます。
今、カレーを作っています❗️
夕御飯が楽しみです。
丁寧に作る事の大切さを
実感しています。
作るのは三回目ですがいつも美味しくできます✨
今までカレーはどうやっても今ひとつ美味しくない出来で自信がありませんでしたが、
このレシピを知って以来、逆に得意と言えるようになりました😄
ところで、質問ですが、家にここまで大きな鍋がないので半分の量で作ってますが、いつも煮込んでる間に水が足りなくなり足しています。別にそれでも美味しいのでいいのですが、半分の量で作る場合は煮込み時間も減らしたほうがいいのでしょうか？
レシピ半分にした場合、玉ねぎなど炒めるのも20分とかでいいんでしょうか？
このレシピで何人前でしょうか？
3人前かな？？
自分でカレーつくったのは、10年以上経ってますね。上手く出来ました。豚肉の角切り使ってもいいですね😃⤴️⤴️
ずっと作りたかったこのカレーを今日時間と余裕がありまくっていたので作りました…！！！
美味しすぎるただのバーモンドが大出世して王になりました…
あぁ〜、今日はカレーか〜、うれしいな〜
という気持ちを思い出した
今日作ってみましたー！いつものカレーと違ってすっんごく美味しかったです🥰
牛スジで作る場合こうした方がいいとかあれば教えて頂きたいです！
辛口の方…
以前 教えていただいた動画でしたねっ🤭
🧅玉ねぎと向き合いながら 愚痴をこぼしてたのを思い出して( ´∀`)笑ってしまいました。
では、今から 牛肉に下味して また 玉ねぎさんと🎵今日は 愚痴をこぼさないように…しよう～と☝️
トマトの代わりにトマトジュースを使っても大丈夫ですか？
作らせていただきました！
とてもおいしかったです！
カレーがシャバつかないようにするコツとかありますか？
作りました！
美味しすぎてカレーはこのレシピをリピしまくってます(♡´ㅈ`♡)
これからも応援してます⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝
我が家では玉ねぎを1時間炒めますが、家族も気に入ってくれたこのレシピで落ち着きました。
市販のルーの実力が最大限に引き出せるレシピだと思っています！
今朝早起きして作りました(*^-^)
普段褒めない主人が「コクがある」と一言。(←ウマい！とは絶対言わない笑)
美味しく出来たらいいなぁと思いながら時間をかけて作った甲斐がありました。クキパパさん、今日もありがとうございました！次は何にチャレンジしようかな～♪
はじめまして(*^^*)カレーがいつも上手く作れないので、こちらの動画はとても勉強になります！
何点か質問があります。
①トマトや二段階目の玉葱は入れなくても大丈夫でしょうか？【家族がトマトやみじん切り以外の玉葱が無理なもので…】
②野菜になすを入れたいのですが、人参などの野菜と同じくなすも油で一緒に炒めたら良いでしょうか？
とても美味しいカレーになりました。ありがとうございます😊
玉ねぎ40分はかなりの手間ですが、時間があるときなら試す意味はあるかもと思いました！
美味しそうです。
ルーは一箱で12個でしょうか？
2人暮らしのため全ての材料なんですが、半分の量で大丈夫でしょうか？
水の量も半分で良いですかね？
いつもウスターソースと醤油を隠し味で入れてるのですが、ナンプラーもクキパパさんの真似していれたらウスターソースと醤油と相性悪いでしょうか？🥹
ちなみに今日もこのカレー作ってます💗💗🥺ྀི
牛肉を豚肉に変更しても問題ありませんか？