キャベツの千切り #野菜の切り方 野菜の切り方を覚えると料理は楽しくなる

キャベツの千切り #野菜の切り方 野菜の切り方を覚えると料理は楽しくなる

ふわふわキャベツの千切り2分の1の キャベツを使いますキャベツの上の部分を 使うと 柔らかなふわふわ千切りが作りやすいです 厚みがあると切りづらいので分けても良い でしょう今回はそのままの厚みで千切りし ます 繊維に沿って切ると 芯の部分が熱くなってしまうので 柔らかく切るために 繊維を断つ切り方をします 幅1mmくらいに切っていきます左手お猫 の手にして切ってねスライサーも便利だ から使い分けるといいよ切った後はすぐに 水にさらします水につけることでシャキッ とした歯ごたえになります 少量の千切りをする場合の切り方キャベツ の葉を2枚ほど剥がし 軽く半分に折ってから 千切りします 芯がある部分は方向を変え 繊維を断ち切る切り方ですこの方法で 柔らかい千切りになりますやっぱり生姜 焼き

@sirokuma_mm