【味噌カツ】絶妙なタレでお肉も一味変わる！プロの作り方を伝授
味噌ダレも簡単で本格味の、プロの味噌カツの作り方を紹介です。八丁味噌と白味噌をブレンドしコクのある味噌ダレを作り、柔らかに仕上げたとんかつにかけていただく味噌カツです。タレの作り方、お肉が美味しくなる下処理と揚げ方を動画で丁寧に解説です！
(材料)2人前
豚ロース・・200g(とんかつ用)
(味噌ダレ)
八丁味噌・・15g
白味噌・・・15g
ラード・・・小さじ1
水・・・・・100cc
料理酒・・・大さじ1
みりん・・・30cc
中濃ソース・小さじ1
ケチャップ・小さじ1
醤油・・・・小さじ半分
砂糖・・・・大さじ2と小さじ1
昆布の素・・小さじ1/3
かつおの素・小さじ半分
（衣）
水・・・・・45cc
全卵・・・・半分
薄力粉・・・33g
（その他）
揚げ油・・・適量
生パン粉・・適量
00:00 味噌ダレの作り方
02:18 肉を柔らかにする下処理方法
04:16 衣の作り方と付け方
06:33 美味しくなる揚げ方
【関連動画】
揚物レシピ
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#揚物レシピ #豚ロースレシピ #一品料理マサちゃんねる
10件のコメント
こんにちは！
いつも分かりやすく丁寧に教えて頂きまして有難う御座います。
レシピ通り忠実に作る事で前より美味しい味付けになりました。感謝致して居ります。
これからも楽しみに応援させて頂きます。
味噌カツ、とても美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱
トンカツは家族みんなの大好物😊味噌だれソースで目先も味も👍、作りたいと思います。ありがとうございます。
味噌カツは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
🌸 私はあなたのレシピがとても好きです🌸
こんばんわ☆💡肉に酒と油を付けるのは肉を叩く前ですか?絶品味噌かつを紹介して下さりありがとうございます😋✌🥩🍀🍀🍀
味噌カツ🥩は名古屋の味♥
Nice video. What brand is your panko? Where did you buy it?
普段ズボラ飯しか作らない私からしたら、すごーく面倒くさい工程なんですね💦
名古屋やけんこだわりの何とかすると思ったがシンプルやってみやふかな