人気の【ピーマン味噌】麹で美味しくなる、味噌は使わない簡単な作り方！

人気の【ピーマン味噌】麹で美味しくなる、味噌は使わない簡単な作り方！

hello. Another dish of Monaco cooking. Today, I will make green pepper miso. It is made with malt instead of miso. The ingredients are about 300g of green pepper and 100g of koji. Yes, the rest is seasonings such as soy sauce. Put 50cc of sake and 50cc of water in a pot and bring to a boil. I’ll let it go for a while. Then turn off the heat and add 100g of koji. Leave the koji as it is for a while. Chop the peppers. Chopped. Now put the soy sauce in another pot. Add soy sauce, mirin, and sugar and boil to dissolve the sugar. Add 100cc of soy sauce and 50cc of mirin. I added 2 tablespoons of sugar. You can change the amount of seasonings to your liking. When it comes to a boil, turn off the heat and put it in the koji pot with the bell pepper and bring it to a boil. Simmer over medium-low heat for 10 minutes, until the juice is gone. The peppers will also release water. The koji has a natural sweetness and is delicious. Bring to a boil while stirring to avoid burning. The koji will soften in less than 5 minutes. The peppers are also finely chopped, so they soften quickly. You can do it right away. Yes, it will look like this. This will please the elderly. It’s nutritious, soft and delicious. Leave this in a still hot pan and let it cool before transferring to a container. Thank you for watching today. It was green pepper miso with a very high repeat rate. it tastes very good. Please subscribe to the channel if you can. Thank you.

ピーマン味噌は軟らかくて栄養がって美味しいので、高齢者に喜ばれます。
常備しておいて、毎日食べたい発酵食品の一つです。
砂糖や味醂の量は、好みで変えても美味しいので大丈夫です。

（チャプター）
00:00　ピーマン味噌を作ります
00:23　材料説明です
01:20　酒に麹を入れます
02:04　ピーマンをみじん切りします
04:01　麹と調味料を煮詰めます
06:13　ピーマン味噌の完成です

★ピーマン味噌の材料
ピーマン　　３００g
麹　　　　　１００g
水　　　　　５０㏄
酒　　　　　５０㏄
味醂　　　　３０cc
醤油　　　　１００㏄
砂糖　　　　大さじ２杯

★ピーマン味噌の作り方
１鍋に酒と水を入れてひとにたちさせて火を止めておきます。
２その鍋に麹１００gを入れて、放置しふやかしておきます。
３ピーマンはみじん切りにしておきます。
４別の鍋に醤油と味醂と砂糖を入れて煮たたせ、砂糖を溶かし火を止めます。
５麹の鍋に、醤油とピーマンを入れて一緒に煮詰めます。
６弱火で煮詰めて汁けがなくなったら出来上がりです。

以前のピーマン味噌の動画→https://www.youtube.com/watch?v=f-WzGP4NjRk

ピーマンの玉子焼き動画→https://www.youtube.com/watch?v=hMredg_oDGU

漬け物レシピ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C

腸に良い発酵食品レシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X

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