◣機関誌わいわい◥うまいもの研究所～無限ピーマン～

うまいもの研究所「無限ピーマン」

3つのコツでうまさを格上げ！「うまいもの研究所」
パルシステム東京機関誌「わいわい」では
分子調理学研究家こじまぽん助さん監修のレシピをご紹介しています。
ぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】2人分　カロリー 376 kcal
ピーマン…4個
ツナフレーク缶（オイル漬）…1缶
ごま油…大さじ1
塩昆布…大さじ1
和風だしの素…小さじ1

【作り方】
（１）ピーマンは縦に割って種を取り、繊維を断つように5mm幅に切る（コツ1）。

（２）フライパンにごま油をひき、ピーマンを入れて油をからめる。中火にかけてピーマンを動かさずに焼き、パチパチと大きな音がしてきたら全体をひっくり返す。全体がしんなりするまで繰り返し、焼きムラを作りながら火をとおす(コツ２)。

（３）ツナを油ごと加え、さっと炒める。

（４）火をとめて、塩昆布、和風だしの素を加え、さっとあえる（コツ３）。

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