【グレイビー】作り置きのカレーペーストで楽々スパイスカレー調理【冷凍保存も】
スパイスカレー作りは楽しいけど
毎回玉ねぎを切って炒めて…が面倒！という方、
少なくないと思います。
食べたいタイミングにサッと時短で作れたら
すごく嬉しいですよね。
って事で、今回は
作り置きのペースト（グレイビー）の作り方と
その保存方法、
ペーストを使った時短スパイスカレー作りを紹介します。
ペーストをまとめて作って、冷蔵or冷凍保存。
使いたい時に使いたい量を取り出して
効率良くカレー調理をしちゃいましょう。
お試しで作った鶏手羽元のスパイスカレーも
シンプル工程にもかかわらず
とても美味しく出来ました。
参考になればいいな。
ともぴこ
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◆カレーペーストの材料
（カレー作る際、およそ５〜６皿分になる量）
玉ねぎ：大２個
生姜・にんにく：各２片分
クミンシード：小さじ１．５
サラダ油：大さじ５弱
カットトマト：１６０g
パウダースパイス
コリアンダー：小さじ２
クミン：小さじ２
カイエンペッパー：小さじ１
ターメリック：小さじ１
塩：小さじ１
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◆鶏手羽元のスパイスカレー（２皿分）
鶏手羽元：４ピース
カレーペースト：２皿分の量
水：４００ml
醤油：大さじ１
ベイリーフ；１枚
ガラムマサラ（あれば）：小さじ1/4
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Instagram : tomopicosan
編集ツール：M1 MacBook / Final Cut Pro X
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnkGYcRov0b0r3y1eiMRNkWh
間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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4件のコメント
動画の通りに作ってみたんですが、めちゃくちゃ美味しかったです☺️初めての手作りスパイスカレーが最高のものになりました！ありがとうございました😊
いつも勉強させてもらっています！
ありがとうございます！
一人分のペーストって、だいたい何グラムくらいなんですか？
パウダースパイス入れないで保存すれば、使う時に色んなお試しができるのかな🤔
スパイスカレーの動画で一番わかりやすいともぴこさん
毎日動画をかじりついて見ています！
なのですが、
かじりついて動画を見ていたのにも関わらず
ともぴこさんがパウダーを使用していたのにも関わらず、
間違ってコリアンダーをホールで購入してしまいました！！
コリアンダーを自宅でパウダーにする際には
やはり軽く煎ってから
ミルにかける方法がベストでしょうか？（ミルがないのですりこぎを使おうと考えてはいます。）
お時間ある時に教えていただけますと幸いでございます。