カキフライ(衣が薄くてもハネない揚げ方）　＃047

カキフライ(衣が薄くてもハネない揚げ方）　＃047

皆さん こんにちはえ今日ご紹介するお料理はです ねえ僕が一番好きかもしれませんかき フライをご紹介したいと思いますもう中が ですね水々しくてすっごい美味しいですの でえぜひですね一緒に作っていきましょう まず材料ですけども材料こちらになって おり ます さあそれでは簡単な牡蠣の下処理なんです けどもえお塩 と片栗粉を少々入れまし たらくちゃくちゃとここで洗っておいて くださいこの一手間によって牡蠣の味が 全然違い ます見えますかちょっと濁ってきており ますさそうし たら さっと水でゆい でザに開けておきましたらこれで美味しい 牡蠣の下処理の完成 ですさそれでは大好きなですねえ食べ物は 最高に美味しい状態で食べていきたいと いうことで1つじゃなくて2つを 重ね合わせ て小麦粉につけていきますここでギュっと 握っときましたらね2つが外れませ んそうするとこんなに大きなかきフライが できてきます 小麦粉 卵そして [音楽] パンコけてここでもギュっと握っておいて くださいはいそしましたらこんな感じで 出来上がり ですはいそれでは牡蠣の方ができましたの であげていきたいと思いますえまずはお鍋 を温めていってくださいそしてこの時に 使って欲しいのが今日使ってます1番 小さい鍋を使ってくださいこれがですね1 つポイントになっており ますさそれではお鍋があったまってまいり ました 今日は1番小さいお鍋です が入れる油 はすり切り1杯ジカップを入れていって ください本来でしたら材料の半分の油だけ でいけますのでえこの一番小さいえ1 コートを使った場合は100ccからえ 70ccでいけるんですけどもえエビ フライかきフライこういったものだけは ですねえ油をしっちょっとだけチャポンと つるですねえ高さをっていただきたいと 思い ますただ油の量すごく少ないので温度 とっても出来上がるのが早いですご覧 いただけますでしょうかお箸がプクプク プクっと泡が出てきまし た さそしたらですね薄ゴロモをつけました カキフライを入れていき ます先に温度が上がってるの で3つ入れても4つ入れて も5つ入れても 全く跳ねません安心してお料理して くださいねそしてなおかつ中に火を通した のでここで蓋をしてしまいますそして蒸気 が上がるまで待っておきましょう さそれでは蒸気上がってみましたので1回 見てみたいと思い ますじゃん綺麗に上がっておりますでしょ ここでえ色がこんがりとついてきたら ひっくり返していきたいと思います とにかく焦りが金物ですからねゆっくりと ゆっくりとっていってあげて ください そしてひっくり返したらもう1度蓋をして おき ます今日のですねえ衣は薄衣になっており ますのでえお店の分厚い衣と違ってえ すごくあっさりとしておりますしカロリー も少なめになっておりますですから衣が 主役じゃないがのカキフライですからね ものすごく美味しい ですさ倉庫を喋ってる間にもう 一度こんな感じで蒸気の方が上がってき ましたそしたら中のですねえ牡蠣まで しっかりと火が通ってるえアイズになって おりますの でこれで出来上がり ですあとはお好みの色目がですねえつき ましたら出来上がりなのでもう少しだけ 置いておきます さそれでは牡蠣が美味しそうに上がりまし たの で取り出していきたいと思い ます最後まで跳ねることは全くありませ んいいです よ さこんな感じで上がりまし たそれではですねえ大沢チャンネルの恒例 用事となりまし た終わった後の油見てみたいと思います皆 さん覚えてますかこちら1 カップかフライをたっぷりあげたんです けども1カップであげた油が揚げた後も ほとんど 減っ てない でしょうこれがすごいんですよね衣も薄い ですし油も釣ってないカロリーがすごく カットしておりますのでね牡蠣そのものの 味をお召し上がり くださいさ牡蠣の方は美味しく上がったん ですけども安心してください忘れてません よ牡蠣フライにはですねぴったりの脇役が いますよねそうタルタルソースですそれも ですね今から一緒にさっと作っていき ますはいえそしたらですねえ材料を全部 入れてゆで卵だけ先に作っといてください 玉ねぎは1/4ですねえ細かく細かく切っ ておき ます さ玉ねぎが切れたらもう栄養も逃げるので さらす必要はありませ ん全部ボールに入れてしまってえパセ も振っておき ましょう生のパセリがあれば最高ですさあ はフォークで潰せばタルタルソースの 出来上がり ですさあそれでは出来上がったカキフライ 1つちょっと中見てみましょう か 行きます よ じゃんほとんど牡蠣 でしょこれね一口でガブっといったら中良 からじわーっと海の香りがして めちゃくちゃ美味しいですからね今晩是非 お試し くださいいややべえこれ絶対美味しいって 神 や最高 です

＜材料＞
牡蠣　　　　１０個
下処理用の塩・片栗粉
小麦粉　　　１/２カップ
卵　　　　　１個
パン粉　　　１カップ弱　

これを一回やったら、外では食べられませんよ！！
激ウマですので、牡蠣好きな人にぜひ１回作ってみてあげて下さい

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