【醤油ラーメンの極意】週8回食べ続けて辿り着いたレシピ
[音楽] [音楽] はい本日は食べに食べ尽くしたどり着いた 醤油ラーメンの極意1からこう作るって いうのが大変だなって思うんですけど30 分なんか豚肉を煮込んでとかそういう手は 全くないですはい家にある調味料ででき ますのでご紹介いたします麺に関しては 縮れ麺をちょっと成いきますけれどもじゃ スープまず食材ですねを1つご紹介します こちらですどんお ねぎこれはトッピングではございません油 中華そばであったりとか中華屋さんの醤油 ンこう油が浮いてると思うそれを作って いきたいんですね香油はいだトッピングで はない です7cmぐらい使っていきますけれども みじん切りにする時にただみじん切りに するのではなくて1 回包丁 でこんな感じ で叩きキリのような感じネギをちょっと 潰していきますその後 に通常通りのみじん切りの仕方をしていっ ていただければと思い ますそうすることでよりこうネギの香りを 出していきたいんですなので最初にこう ちょっと潰していきますこの切った時点で ネギの香りができます はいネギはいスープの素を作っていきたい んですけもよくラーメ屋さんとかで ラーメンの器にこう醤油のタレと言います か元ですよねを流しお湯入れてスープ作っ て麺を投入っていうのがよく見る光景だと 思うんですけどもう1つの鍋でやっていき たいんですよね使っていきます はいはいまずやっていただきたいのがこの コミ油を作るってい作業ですまず油火つけ ていきますけども 大さじ半分ぐらいですねくんですが今ネギ ですねネギを半分ほど入れていきます こちらは弱火でじっくりやっていき ますネギはちょっと狐色焦げるぐらいでも 全然問題ないですコが出るん でこの香油を作ることが本当に大事です ただネギをトッピングで入れるだけだと やっぱりこうコが出ないんですよね醤油 醤油だけのあっさりとした感じになって しまうのでここでしっかり香油をっていき ますでこちら香油がある程度できてこんな 感じで行ったらばお水 250cc ぐらいこれ入れていきます沸騰するまでに はいお隣で麺入れていき ますお湯がいてきた思ましたここに鶏 スープはい大さじ1 杯お 酒お酒大さじ 1白出しです ねこちらも大さじ 1最後に醤油ラーメンの醤油です [音楽] ね大さじいっぱい 半ここでしっかり沸かすことによっ て旨みがこう凝縮していきますので弱火で 構わないのでやってきますでその間に ごめんなさいこちお湯沸いているの でいき ます はい今回醤油ラーメンの具なんですけど もうメンマとかね卵とか入れていただいて いいんですけども今回はもうシンプルのり とか入れていただいた方がまより美味しく なると思うのでそこはもう皆様にお待たせ ですすいませんラーメンまだですあの頼ん で10分ぐらい経ったんですけどあすごい でできる上がる前に温め直しますね ちょっと奥様がお待ちですの でここでねしっかりぎることは大事本当に はい残りのネギを知らしまし て [音楽] スープ完璧ですよ [音楽] 完成 [音楽] 1 [音楽] T [音楽]
飽きるほどまで食べ、できあがったレシピです！自信を持ってお伝えできます！ぜひお試しください！🤤
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◆究極のスープ
ネギ 7㎝ほど
油 大さじ1
水 250cc
鶏ガラ 大さじ1
お酒 大さじ1
白だし 大さじ1
醤油 大さじ1.5
★ポイント★
①香味油の作成
②スープは一つの鍋で完結
⚠️後半の実食パートは
著作権の兼ね合いで音楽の差し替えをしたため
トークも聞こえなくなってしまっています🙇♀️😢
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#醤油ラーメン #ラーメン #ラーメンレシピ #グランメゾン神奈川
28件のコメント
初コメ失礼します
香味油はラードだとしつこくなります？？
飲食で指輪はNG
白だしが効いて美味しかったですよ。ただ、がらスープは所詮塩、大さじ1は多過ぎるので控えめにし、お湯も若干足しました。
外でラーメン食べたら1000円近くかかりお財布がキツい。このラーメンをトライしてみます！
ラードが入った方が良さげですね。自分はラード入れてみます。
おいしかったです！家族にも大好評でした。
最新で、パワーアップした「コク旨醤油ラーメン」を投稿しています！合わせてご覧ください！🍜✨
↓↓
https://youtu.be/e4C0pO02ocs
ここまで追求する凄い人ですら既製品の白だしを使ってしまうものなのか
なんか凝り過ぎな感じ ラードで良くない？好みかな
赤ちゃんの声に癒されます（笑）子供の頃に、食べたシンプルでおいしい昔ながらの中華そばが食べたくなりました。参考にします。
醤油ラーメンで検索したら出てきて観てました美味しそうですね、あ～ラーメン食べたい😅近い内に作ってみますね😊
奥さん優しいなぁ・・・旦那さんの趣味にお付き合いしてくれるかみさんってなかなかいないと思う。。。
それとも・・うちだけかな・・・・ｗ😂
色々と動画見ながら試して
やっと良い組み合わせに出会った気がします
減塩醤油じゃなかったので普通の醤油でやりましたが
水250だとちょっと濃かったので300で
満足いく仕上がりになりました
ありがとうございます
スープが少ない…
奥さまがお待ち(笑)👍️うまそう。家庭でもいろいろやれますね。
中華麺が切れていて、焼きそば麺になりましたが、それでも美味しかったです。
うどんでも中華麺でも何にでも合う万能スープですね。
おいおい。
流石に店の味を超える？
言い過ぎ！
店舗構えてラーメン専門でやってる人が居るんだから少しサムネに気を使うべき。
こんなんで店の味超えるわけないわ！
これにハイミー4振り加えたらめちゃくちゃ美味くなった！
鶏ガラも豚骨も牛拳骨も良いのが手に入らないです。
勉強になりました🙇明日にでも作ってみます😋
☆5.5にしては奥さんの食べっぷりがイマイチで完食してないのが残念。
白だし、結構しょっぱいから嫌いですが、作ってみます
ネギ油売ってますが、表記どおり作った方が美味しいですか。
奥さんの声で、ラーメンの感想が聞きたかった。
おいしかった、本当手軽でおいしい
｢…まだですかぁ…｣黙っとれ、鬱陶しい！
さっぱり味の中華そばって美味そうだなと俺は思ってんだけんども♪
そもそも、指輪したままで調理するという時点で、完全にアウト！
┐(´д｀)┌
アラ、お客様待たせてたんかい🤣