チャーシューの美味しさとは？【固いor柔らかい】だけで判断してない？

チャーシューの美味しさとは？【固いor柔らかい】だけで判断してない？

[音楽] どうも三代目州の青いです 影響はですねた米もうの味わい方と食感と かについてちょっとこう思うところがあり ましたので 動画をと言います特にあの 今回はねちゃら集ですねチャーシュ あとは肉全般を日本人体硬いか柔らかいか っていうのだけでそれがイコール美味しい か不味いか っていう弾傾向があるなぁと思って ちょっとこれは前から気になったんです けどもテレビの食レポをと仮定 レポーターの方が食べて一言目に あやわらかーいっ っていうような言い方をよくするんですよ ねまあ皆さんもよく そういう場面を見ると思うんですけれども で柔らかいって言って味については一切 言及しない柔らかいご応募石みたいなそう いうのをよく見るんでこれあのそういう テレビとかメディアの影響を回ると思うん ですけど柔らかい以降多いしかたい=まず いって言う思い込みというか そういうのが日本人ですごい強いなぁと 思ってそれがちょっとこう作り手側から するとちょっと寂しいなっていうのがあっ てラーメンミアさんはこれけっこう遠いし てくると思うんですけどもあの硬い 柔らかいそれもちろん大事なんですけど味 についてももっとこう見てもらいたいな 意識して参りたいなーっていうのはそう 思いますみほ本陣ティア ティアから マティないっていうのも言われたりするん ですけどこれあの美味しんぼっていう グルメバーガーであの僕 youtube でよくこの日 足ローが日本人は 肉食の歴史が浅いからまだ肉の味わい方を わかってないんだよみたいなことを聞いて 僕はちょっとまあ子供だったんですけど あーなるほどなーと思ってまあそれから ちょっと校に食ってそういうふうにあ じゃうんだなあっていう思いもあったん ですけどまぁ実際に行こう 今はラーメン屋として車種を立ててまぁ 実際そのカタン柔らかいだけで判断すれる 部分が多いなあ今 here 傾向らしいですそれがどうして もオーナーか寂しいなと思って ちゃん集ってまあ課題はら回も僕ら4作る 時にもちろん意識してるんですけども やっぱり味わい 大魔道味わうのかどういうふうにお客さん が終ってくれるのかっていうのを考えて 作っているのでたとえ まあ硬かったとしてもまぁたん=まずいっ て終わらせるんだってどういう味がするの かなとか ほほうまで突っ込んで考えてもらえると 考え考えるってちょっとおかしいかっ そこまで味わってもらえると マスクいて側は嬉しいんじゃないかなとっ 思いますえまあ肉料理全般 もうどうしてもそういうふうに捉えられ てるんですけども 勝っ聞いたその大外ではに外の歴史がどう のこうのって言ったんですよ まあその噛む力とかなんか骨格とかそう いうのはもしかしたら違うかもしれない 日本人は噛む力が弱いのかもしれんがそう いうのもまあ骨格的なもうとか文化的な 背景とかもまあ多分関係してるんですけど でもなんかそういうのをちょっと意識して なんかこう無意識に加担柔らかいだけで 判断してるんじゃないかなというのを ちょっとこう頭のどっかに置いておいて くれるだけで ちょっともうちょっとこの多面的な味わい 方ができて 食べ歩きとか肉チャーシュを食べるときも 楽しめるんじゃないかなと思います そうですね今回ちょっと短いんですけども いますのチャーシューとか肉の 食べ方味わい方についてちょっと前から そのカタン柔らかいだけで判断されるのは どうなのかな っていうのは直行 どうしてもなんか気になったのでちょっと 一言 言いたくてもちろんその食べ方味わい方は 自由なんですけどもなんかその方がテレビ の影響もあると思うんで全体的な日本人の 傾向として そういう固定観念があるのかと思って ちょっと一言を痛くて動画を撮りました というわけで今回はチャーシューとか肉の 味わい方についてのお話ですん それではご視聴ありがとうございました三 代目州の青木でしたんんんん [音楽] の me anaん tan

今回は、普段から気になっていたチャーシューの【固い•柔らかい】についてお話しました。

チャーシューだけではなく、肉全般に言えることですが、固いか柔らかいかだけで味の感想が片付けられてしまう傾向があるなと思います。

もちろん食べ方や楽しみ方は自由ですが、固い柔らかい以外の幅広い視点を持つと、食べる楽しみ方もより増すのでは？との提案です。