もみ菜？間引き菜？要は大根葉！の、おいしい食べ方パート①

【材料】

・もみ菜　ひと束
・たっぷりのお湯と塩小さじ１

●味の素　10振り以上　
●塩　3つまみ以上

【作り方】

①もみ菜を、大根の部分、茎の太い部分、葉の部分に分けて切ります

②①を沸騰したお湯に小さじ１の塩を入れ茹でます。
まずは大根の部分を20~30秒、続いて茎を入れて10秒、葉の部分を入れて10〜20秒茹でたら
ざるにあげ、流水で粗熱を取り、再びざるにあげたら手で絞って水気を切ります。

③②を3~5mm幅に切ります

④③に●を入れてて軽く揉みます
※私の場合は味の素10振り、塩3つまみでしたが
お好みで味を調整してください

⑤④をタッパーなどに入れて保存。あまり日持ちしないので早めに使い切ってください。

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■おすすめの食べ方■

【材料】

☆しらすぼし
☆醤油
☆おかか

【作り方】

④を皿に盛り、☆をお好みで掛けていただきます！