料理歴３０年かけてたどり着いた「最高の唐揚げ」中ジューシーで外はカリッカリ！その極意を全て教えます。
YouTubeはじめました。
今後は週２ぐらいのペースで動画を上げていければと思っています。
末長くよろしくお願いいたします。
「鶏ももと手羽先の唐揚げ」（３〜４人前）
【材料（３〜４人前）】
鶏もも ２枚
手羽先 ８本
レモン １／２個
パセリ 適量
薄力粉 適量
片栗粉 適量
強力粉 適量
ホワイトペッパー 少々
塩 少々
A（醤油 大さじ３、酒 大さじ３、砂糖 小さじ２、おろしニンニク 小さじ２、おろし生姜 小さじ２、塩 ２つまみぐらい）
B（塩 小さじ１、おろしニンニク 小さじ２、ごま油 大さじ１）
【作り方】
① 鶏ももは、掃除して大きめ一口大に切る。
Aをもみ込んで３０分以上おく。
② 手羽先は全体にフォークで穴を開け
Bをもみ込んで３０分以上おく。
③ ①は余分な汁気を捨て、薄力粉を加え
ねっちょりするまで混ぜ合わせる。
④ ③に片栗粉をまぶし170℃の油で３分揚げて取り出し
３分休ませ、２分ほど空気に触れさせながら揚げる。
⑤ ②は強力粉をまぶして170℃の油で３分揚げ取り出し
３分休ませ、もう２分ほど揚げる。
油をきってホワイトペッパーをふる。
⑥ それぞれ器に盛りレモンとパセリの素揚げを添える。
【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/
【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg=
#笠原将弘 #賛否両論 #唐揚げ #料理レシピ #家庭料理 #和食 #日本料理
45件のコメント
家族が、今で食べた中で一番美味しいと言ってくれました
チヂミお願いします、タレを知りたい。
子供の頃、午前中の料理番組に出ていた頃から大好きです！YouTube始めて下さりありがとうございます♪
素晴らしいな コレが10円なんて
お子さんのお弁当作ってたって聞いてすごい親近感湧きました
作った唐揚げはお店で買うのより美味しい
先生 YouTube見ながら作業してるともう何回も見直さなくちゃいけなくて大変です
お願いですから
先生の動画の本をだしてくださいませ
買いにいきますから
美味しそうですね。ほんま教えてくれるからありがたい！真似します
昨日、やってみました！
家族から絶賛されました！
ありがとうございます！！
どのレシピより役立ちました！！
美味しくできました❤
ありがとうございます！
凄く美味しそう！
15:14
素晴らしい
揚げ物うまく作れなかったのですが、一発でガリっとジューシーな美味しい唐揚げになりました。大評判でした！ありがとうございます❤
料理も話術も天才的だわ。
作ってみましたがお店で買ったかのようなお味でした！
家族にも褒められて幸せです❤
うちは胸肉派で醤油濃いめが好きなので、砂糖を半量にして
今までで一番美味しい唐揚げができました！子ども達もモリモリ食べました🥰
ありがとうございます！
凄く綺麗な動作でかつ、わかりやすいので気に入っています。
オレ、笠原シェフの二度揚げ「人も風呂上がりは暑い」と同じを聞いて、風呂から出て30分冷やして、再度熱い湯に入った。二度揚げならぬ二度浸かり。以来、調子良い。
商売で客が喜ぶ顔を思い浮かべながら，研究を重ね，さらに研究するそれでなきゃね❤
いつもはレシピ本を愛読させていただいているのですが、今回初めてYouTubeチャンネルを拝見しました。早速唐揚げを作ってみたところ、おうち史上最高の唐揚げが出来ました！噛んだ時にザクザクと気持ちの良い音がして、中はジューシーで、妻と目を見開いて「うまっ」と言い合いながらバクバクと食べてしまいました。素晴らしい動画を提供してくださり、ありがとうございました！
唐揚げを大量に作り置きしてもねえ・・・ 夜な夜な食ってしまうんだ。
笠原さんのレシピどうりに 下味して
後は時間まちです
楽しみです
下手くそやん😆💨
下手くそやんꉂ🤣w𐤔
うちの次男にも及ばないわ😅💨
レシピ通り作ってみました！
うまい！です。
何度か失敗してから、こわくて作れなってしまった唐揚げ。笠原さんの唐揚げがあまりに美味しそうでがんばって挑戦してみました！
動画の通りにしたら本当に美味しくできました😂娘の運動会弁当に入れてあげることができて、とってもうれしいです。ありがとうございました❤
砂糖を入れるレシピは少数派だと思いますが、砂糖を入れるのはなぜでしょうか？肉を柔らかくさせるため？または甘さが欲しいから？甘さなら、味醂ではいけないのでしょうか？
プロのレシピは本当に美味しくて無料で教えていただけるなんてすごい時代🥹いつもと同じ材料で手順を変えるだけでカリッとするの目からウロコでした！家族にも好評で我が家の定番レシピとなりました👏🏻教えていただいてありがとうございました☺️
今日もレシピのまま作りました。何でということを理論的に説明してくださるので、興味深く、このような料理の知識を持てることに、値打を感じます。感謝
ベチャおばさん これを見たからにはカリッおばちゃんになれる・・・かな・・・頑張るね❤
次回は鳥皮の美味しい揚げ方をお願いします
凄くわかりやすくて参考になりました。ありがとうございます😊
一つ気になったのが、笠原さんの顔が化粧が濃くて鼻が白く頬紅があかくて化粧してるのかなーと気になりました😂
教えてもらった通りに作ると美味しそうに出来ますね今夜唐揚げ作ってみますありがとうございました
サクサクで下味もしっかり付いていて今までの中で一番美味しい唐揚げができました！
ありがとうございます！今後はこの作り方にします😊
考え方がわかりやすい一度作ってみます
動画の通り作ったらすごく美味しく出来ました。本当にびっくりしました。もうまた食べたくなってます。ありがとうございました😊
美味しい。作りました❤
私は地瓜粉を使って居ます。塊毎にカリカリのなるまで揚げて行きます。唐揚げの大きさは、細長く切り揚げるときに、丸めて揚げて行きます。
家庭でやる時の配慮まで✨ありがとうございます。
笠原さんのレシピが両親にも彼氏にもに一番美味しいと言われます。
豆知識もいつも教えてくださり本当に助かっていて✨スタッフの皆さん、笠原さん、いつも素晴らしい動画をありがとうございます😊
ほんとにプロって凄いですよね
調味料のもみこみかた、粉の付け方、揚げかた等
とにかく作業の一つ一つが丁寧
凄い
飲めるお酒って日本酒ってことですよね？
今作ってみました。まじでウマいです。ビール買いに行って来ます。❤
最初にして最高の味でした😆
初めてコメントします。
主人の大好物の唐揚げ、なんとか自分が納得できるレシピがないかと色々と挑戦してきました。
YouTubeで紹介されているレシピも片っ端から試しましたがなかなか納得できるものに出会えず、、、
そして昨日初めて笠原さんのレシピに出会い作ってみたところめちゃくちゃ美味しくて、今後はこのレシピしかない！！！！！と思えました。
長年の修行の末の貴重なレシピを余すところなく紹介していただき本当にありがとうございました。
一生もののレシピです😢