コンフィの作り方　とりもも肉・むね肉2種　どちらも美味しい！ジップロックで簡単レシピ　N.D.Kitchen Basic

小鍋で作る鶏もも肉のコンフィ

【材料】　

鶏もも肉1枚
塩　小さじ1
黒こしょう　小さじ1
にんにく　1かけ

サラダ油　100cc

【作り方】

1 鶏もも肉に塩・こしょうをすりこみ、10分ほどおく

2 小鍋にもも肉とにんにく1かけを入れて、かぶるくらいのサラダ油をかけて弱火で30分煮る

3そのまま冷まして、あら熱が取れたら油ごと保存する

10日間保存可能

ジップロックで作る鶏むね肉のコンフィ

【材料】

鶏むね肉　1枚
ローリエ　1枚
クレイジーソルト　適量
（なければ塩・こしょうでも）
オリーブオイル　大さじ2

【作り方】　

1 鶏むね肉にクレイジーソルトを揉み込んで10ー30分おく

2 ジップロックに鶏むね肉、ローリエ、オリーブオイルを入れて空気を抜いて密封する

3 鍋にお湯を沸かし、鍋底にお皿を敷く（熱でジップロックが溶けるのを防ぎます）

4 胸肉の入ったジップロックを鍋に沈めて、ごく弱火で20分加熱する。
　（鶏肉が浮いてくるようなら、お皿などを乗せて沈める）

5 鍋から取り出して冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で保存する
10日間保存可能

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#コンフィの作り方 #N.D.Kitchen