【“うなぎ”は夏のスタミナ食!?】江戸の贅沢グルメ｜ 「昔の日本、ヤバすぎた制度」シリーズ第204話 #rekishinosukima #shorts
江戸時代、夏の風物詩といえば──
「うなぎ」だった!?
今回のショートでは、
庶民にとって“年に一度の贅沢”だった
うなぎグルメの真実に迫ります。
「土用の丑の日」っていつからあるの？
なぜ“高級食材”が庶民の間で流行ったの？
実は「うなぎのタレだけごはん」なんて節約術も!?
江戸の味覚と知恵をのぞいてみましょう。
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#江戸時代 #歴史のスキマ #うなぎ #江戸グルメ #土用の丑の日 #日本史 #歴史解説 #歴史
VOICEVOX:青山龍星
17件のコメント
ええ！夏のうなぎなんか一番不味い。
売れないから無理くりキャッチコピーを
作っただけだよ。
知ってる人は夏なんかに食わないよ
平賀源内の提案だ うなぎ屋はソレに乗っただけだ ソレから平賀源内で分かる通り、ほぼ幕末やけどな 幕末を江戸時代と言っていいかは私は疑問だ
鰻はそもそも食べられていなかった。臭みが強くて人気がなかった。
平賀源内が土用の丑の日を広めた。
匂いでごはんを食べたのは吉四六さん
土用の日にうの字がつく食べ物を食べると健康になると言う迷信があった為。
平賀源内さんウサギでなくてよかった
平賀源内、電通の初代社長ｗ
ウソですｗ
天然ウナギの旬は冬前だけど、現代は養殖うなぎなので夏でもおいしく食べられるようになってる。
う〜ん、本当に贅沢？
平賀源内の売り込みがなければ
肉体労働者向けの食べ物に過ぎなかったのに？
(蒲焼になるまでは、筒切りのタレかけ焼き魚、下世話な食べ物として町民は見向きしなかった)
そもそも、平賀源内の売り込みでも
江戸町民が全て食べてたわけでもないだろうし
※この時代はマグロの大トロですら捨てる部分になるほど
日本人は脂を取らなかった。
現実的には、メザシでも尾頭付きとして
喜んでメインの料理になっていた事も事実だが
肉体労働者がすでに食ってる食べ物であり
さばく手間賃が増えたとしてもたかが知れているので
贅沢と呼べるほど高かったとは思えず
また、平賀源内が町民向けにPRした事を
考えても、現在ほど高額な食べ物としては
出さなかった可能性が高い。
ウナギの幼魚は中国産とか言ってますね。
これはツベで見た話ですが。ウナギの幼魚の
エサは人間の4体とかも有るそうですよ。
高いけど純日本産にしましょうね。
ちなみに、幼魚は中国産とかの表示義務は無いみたいですな。
食べたら 財布がバテる。。。。
徳島県人として、吉野川の下流域には、ウナギの稚魚捕りの漁船が夜ランプを付けて動いていますよ。
m(_ _)m
ウナギはやはり高級食材。ウナギの蒲焼きに山椒をいれたり、漬物を入れて食べるとまたこれがおいしいんだよね。
m(_ _)m
八つ目ウナギも滋養強壮に最高ですよ！正確には魚類じゃないけど！円口類です！目に良いそ！
うなぎの旬は冬
泥酔時に風呂は気をつけましょ！それで星になったロックスターいるぞ！ジム モリソンがいい例ですよ！
27才に気を付けろ！
江戸時代ならウナギは今ほど高く無かっただろう川や沼で､自分で捕まえられた
鰻は冬、泥鰌は夏
おいおい！
江戸時代の鰻は高級じゃなよ😂
大丈夫？
後期が高級だったのよ😂
それまでは皆、釣って食べていたの！
勉強不足