#182 凝った料理がしたくて完成した魚介のテリーヌ

#182 凝った料理がしたくて完成した魚介のテリーヌ

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●魚介のテリーヌ　
白身魚　250g
車海老　4尾
ホタテの貝柱　2個
卵白　20g
ズッキーニ　1/2本
黄ズッキーニ　1/2本
エシャロット　120g
マッシュルーム　70g
フルーツトマト　60g
アサリ出汁　150ml

発酵バター100g
タラゴン適量
イタリアンパセリ適量
芽ネギ適量
アンチョビ適量
白ワイン　適量

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こちらの料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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