【りんご】隠し味は🍎無水調理の白いビーフストロガノフ★思わずうなる美味しさです♡《BGMなし》

【りんご】隠し味は🍎無水調理の白いビーフストロガノフ★思わずうなる美味しさです♡《BGMなし》

ウクライナ風の白いビーフストロガノフの作り方です。
材料を切って無水鍋に入れて３０分煮込むだけなのに、うなる美味しさなんですよ😊

複雑な工程なし！シンプルな調味料のみ！なのに美味しく仕上がります。
旨みが凝縮された、絶品ビーフストロガノフを是非作ってみてください。
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などの無水鍋が大活躍するお料理です♪

■レシピのエピソード■
２０年以上前にあるマダムに教えていただき、少しづつ変化して我が家の味になったとっておきのレシピです。
これは誰に振る舞っても喜ばれるのですよ♡
添えるごはんを最近「スープストックの白胡麻ごはん」にしたらバージョンアップしました👏👏

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:19　材料［ビーフストロガノフに使用する材料のご紹介］
0:33　作り方［白胡麻ごはんの作り方も含まれます］
7:38　感想［このレシピのおすすめポイント］
8:06　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️　
《ビーフストロガノフ》６〜７杯分
・にんにく　　　　２片
・玉ねぎ　　　　　大玉２個　
・えのき　 　　 ２袋
・しいたけ　　　　５〜６個
・りんご　　　　　１個
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・ブイヨン　　　　３個
・塩　　　　　　　小さじ１
・黒コショウ　　　小さじ１位
・サワークリーム　９０ml（１パック）

《スープストックの白胡麻ごはん》２合分
・米　　　　　　　３００g
・水　　　　　　　４００ml
・塩　　　　　　　小さじ１/２（３g）
・白胡麻　　　　　小さじ４
・オリーブオイル　小さじ２

★無水鍋になれていない方は、焦がさないか心配かと思います。
お水を５０ml程入れて作ってみてください。

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◾️作り方◾️
① 白胡麻ごはんの準備をします。
お米３００g、水４００ml、塩小さじ１/２、白胡麻小さじ４、オリーブオイル小さじ２を入れて炊飯します。

② ビーフストロガノフの下ごしらえです↓
・にんにくは、皮を剥いたら１mm幅の薄切りにします。
・玉ねぎは、皮を剥いたら５mm幅の薄切りにします。
・えのきは、石づきを取り３等分にし根元の固まっている部分はほぐします。
・しいたけは、石づきを取り２mm幅の薄切りにします。
・りんごは、皮を剥き８等分にしたら２mm幅の薄切りにします。

③ 下ごしらえした具材を、無水鍋の中へ入れます。
（にんにく、玉ねぎ、えのき、しいたけ、りんごの順）

④ ③の無水鍋の一番上に、牛肉５００gを一口大にちぎりながら広げてのせます。

④ ブイヨン３つ、塩を小さじ１、ブラックペッパー小さじ１を入れ蓋をします。

⑤ 中火スタートで火にかけます。
沸騰したらすぐに蓋をあけ、肉をほぐしつつ全体をよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら蓋をし、弱火にして３０分加熱します。

⑥ ３０分したらサワークリーム１パック、しょう油大さじ１を入れ蓋をして更に５分加熱します。

⑦ サワークリームが溶けたらよく混ぜ合わせます。
味見をして塩かブラックペッパーで整えて出来上がりです。

★チャック付きの袋に入れて冷凍保存が出来ます。
召し上がる時は前の晩に冷蔵庫へ移動して解凍し、お鍋で温めると美味しく頂けます。

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■使用したお鍋の大きさ■
・４.６リットルの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・野菜から出てくる水分が利用できる、無水鍋で調理する。
・牛肉は薄切りを選んだ方が美味しいです。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し沸騰したら弱火にする。
・途中何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで焦げの原因になります。

★ 無水鍋初心者の方は焦げないか心配かと思います。
今回のレシピの場合は５０ml程度お水を加えても大丈夫です。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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