鮭のムニエル　レモンクリームソース

鮭のソテーレモンクリーム
絶品鮭のソテーと簡単レモンクリームで、
普段のご飯から記念日ご飯まで使える万能レシピです。
鮭はこの焼き方で皮まで美味しく食べられます。

【ポイント】
生クリームはレモン汁を加えると固まり早く泡立てることができます。レモンクリームは、小さいスプーンをお湯で温めてから丸くくり抜くと綺麗に盛り付けできます。

【材料】
2人前
15分

鮭　2切れ
塩こしょう　少々
小麦粉　大さじ1

・レモンクリーム
生クリーム 50cc （動物性生クリーム35%）
レモン汁　小さじ1/2〜1
塩・こしょう　少々

オリーブオイル　大さじ1
バター 5g

ディルやパセリなど　　

【作り方】
①鮭は骨をとっておく。
②ボウルでレモンクリームを作る。
生クリームを少し泡立ててからレモン汁を入れる。味を見ながらレモンの味が薄ければ足してください。8〜9分くらいの固めに泡立て、塩こしょうしたら冷蔵庫で冷やす。
③鮭に両面塩こしょうし、小麦粉をはたく。
④オリーブオイル、バターを温めたフライパンに、③を皮面からいれ、
皮に焼き色がつくまでしっかり焼く。
⑤身の部分は表面に綺麗に焼き色がつくまで焼く。
裏面はうっすら色づく程度で良い。
⑥鮭をお皿に盛り付け、レモンクリームを乗せる。

時々くる恐怖の角度よ。
顔面に粉かけられたかと思いびっくりしたらスマホが顔に当たりました