【腸活作り置き#5】大根1本使い切り！簡単・時短レシピ｜お弁当や夕食のおかずに｜塩麹で献立メニュー

【腸活作り置き#5】大根1本使い切り！簡単・時短レシピ｜お弁当や夕食のおかずに｜塩麹で献立メニュー

[音楽] 皆さんこんにちは 発酵食大学のゆりあんです今日は大根1本 使い切りで5品作っていきます [音楽] 今日はこんな立派な大根を1本丸々使って まず大根で用品作りますね じゃあ 麻婆大根 くらいかな くらい 15センチぐらい打っていきますかな サイコロ的な 感じに [拍手] [音楽] 透き通るまで チンしておくと後で楽です [音楽] 日本酒を入れてちょっと臭みを飛ばします お水入れます 大根にもほぼ火が通っているのであとは もうさっと煮ていく感じです 味付けは塩麹 と オイスターソース大さじ2ぐらい これだけです [音楽] 麻婆大根の完成です 大根の梅オーバー和えの千切りしていき ます 塩麹を入れてちょっとしんなりしときます ね 混ぜ合わせて [音楽] 大根の梅オーバーへの完成です大根 餅用と みぞれ煮用の大根を一気にフード プロセッサーで すりおろします フードプロセッサーがなければ 卸金でやってくださいね 大根は ザルに入れて 少し水気を軽く絞っておきます [音楽] 大根餅の完成です いぞれ煮用のナスを乱切りにします [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 鮭とナスのみぞれ煮の完成です 切り干し大根のナポリタン風の切り干し 大根戻していきますね 戻しすぎなくてもいいですもうさっと10 分ぐらいつけてでさっと絞っておいて ください [音楽] [音楽] [音楽] 切り干し大根の ナポリタン風の 完成です めちゃくちゃ美味しい じゃあご飯出来上がりました 早速いただきまーすいただきますよし [音楽] 大根 染みてますよ美味しい えー 美味しい ですか オイスターソース オイスターソースと 豆板醤のみぐらいですね 素でできるんですか 極限まで調味料減らそうとしてるから今 なんか中華ってなんか調味料がいっぱい 必要なイメージがあるんですけど オイスターソースと豆板醤ぐらいだがある でしょあるありますありますうちの委員に も [音楽] 鮭と ナスのみぞれにねはい 俺に 美味しい 美味しいお箸これ美味しいです鮭が 美味しい この鮭は何か してるんですか下味が何か 塩だけ 塩だけ ちょっと出しで煮込んだ感 ふわっと感じたね 出汁が使うのめんどくさかったから 鰹節入れたんです だから 十分ですちょっと足を使ってないって いつ俺に美味しい 優しいね 優しいこれちょっとなんか格好屋さんで出 てきそうな 美味しい 実は楽しみにしてました これそうねなんかお好みで 醤油とかつけてもいいけど割とついてます ついてるねすごい染みてます 結構しっかり味ついてますね もちろんあのお弁当に入れてもいいしいや これは 味付けは 塩麹のみ お会いしましょう すごい味しっかりついてるんですけどこれ 何もつけなくても美味しいそうだよね じゃあ弁当にいいねこの漫画入れたので これ子供も大根のあの辛味とか独特のあの なんて言うんですかね 臭さみたいなのが 全くないからそうですねちょっと 余談なんですけどこの間の 紹介されたあののり塩チキン 家で作ってみたんですけど 子供から大好評で 美味しかったよね 塩麹がそんなに大本と鶏肉で違うとまた味 が全然 切り干し大根のナポリタンねはい ナポリタンやナポリタンが これ 子供好きじゃないこれカボリタンですよ ねぇ 糖質オフだしこの食感もいいし これ すごいなポリタン感あるんですね 今年が取らなかったから ね これいいですよこれ弁当に入れても くっつかないよね 麺だとくっつくけど 確かに確かにで彩りもオレンジでこういい しうーん はいこちら 大根の 梅しそ ねお前ですちょっとさっぱり系ねはい うん 美味しいこの梅の感じとあお口直しに ぴったりですしね 酢の物とも違うサラダ 感覚の なんかちょっと無限に食べれる 感じのさっぱり感ですね これいいなんかお酒も飲んでてだいぶ最後 の方ってやっぱり 食べたいけどきつくなってくるんですよ あのこういう時にいいかもしれないです そのお酒のあてにもぴったりだと思います これでいいですねこれ塩麹だけ [笑い] チョコジだけ 強行時ってすごいね これ [音楽] 美味しい 美味しい うん ごま油ちょっと試してもいいかもね またちょっと中華風になって 美味しかった 満足です いかがでしたごちそうさまでした 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたこの動画が気に入ったら高評価 ボタンやコメント チャンネル登録をお願いしますそれでは次 の動画でお会いしましょうバイバイ [音楽]

大根の大量消費におすすめ！生で和えたり、煮たりすりおろしたり、大根を飽きずに食べられる作り置き5品。
生で食べるとシャキシャキ食感で箸がとまらなくなります。
すりおろした大根は加熱すると辛味が飛んでとろとろに。
煮るとお肉の旨味がしみて大根がますます美味しくなります。

00:00　オープニング
00:31　麻婆大根
03:34　大根の梅大葉和え
04:52　もちもち大根餅
06:33　鮭とナスのみぞれ煮
08:53　切り干し大根のナポリタン風
10:49　試食タイム

塩麹だけで味付けしたとは思えない簡単レシピばかり。お弁当やおつまみにも使えるおかずです。
発酵食品と食物繊維豊富な大根をたっぷり使った腸内環境を整える腸活レシピです。

全て時短・簡単に作れる栄養満点レシピです。
どのメニューも塩麹などの発酵調味料を使用しています。
お弁当作りに少しでも役立てたり、献立のヒントになったりするとうれしいです。ぜひ作ってみてくださいね。

このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。

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※塩麹がない場合は、「塩麹大さじ1」を「塩小さじ1/2」に代用可能です。

◆麻婆大根

塩麹の麻婆大根

【材料】4人分
大根　　1/3本（400g）
豚ひき肉　250g
小ネギ　適量
ニンニク　1片
ショウガ　1片
米油　大さじ1
オイスターソース（または味噌）　大さじ2
塩麹　大さじ1
酒　大さじ2
豆板醤　小さじ1
水　100ml
水溶き片栗粉　大さじ1

◆大根の梅大葉和え

塩麹で大根の梅大葉和え

【材料】4人分
大根　1/4本（200g程度）
大葉　5枚
梅干し　2個
塩麹　大さじ1（塩少々）

◆大根餅

塩麹のもちもち大根餅

【材料】4人分
大根　300g
干しエビ　10g
片栗粉　100g
小ネギ　適量
塩麹　大さじ1
ゴマ油　大さじ1

◆鮭とナスのみぞれ煮

塩麹で鮭とナスのみぞれ煮

【材料】4人分
鮭　2切れ
大根　300g
ナス　3本
青ネギ　適量
かつお節　5g
米粉　適量
塩麹　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
本みりん　大さじ1
水　100ml
油　適量

◆切り干し大根のナポリタン風

塩麹で切干大根のナポリタン風

【材料】4人分
切り干し大根　30g
ピーマン　1個
ハム　4枚
タマネギ　1/2個
塩麹　大さじ1
ケチャップ　大さじ2
粉チーズ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1

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◎撮影に使用した調理器具・調味料

◆甘酒や塩麹作りに欠かせないヨーグルトメーカー
https://hakkoushoku.stores.jp/items/649e40276d07c100477bfd33

◆丸いまな板
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◆野田琺瑯ホワイトシリーズ　保存容器　S M L3点セット
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◆野田琺瑯バット21取
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◆iwaki 耐熱ガラス 保存容器 グリーン 7個セット
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◆WECKガラスキャニスター　500ml
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◆ハンドブレンダー
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These are recipes that use lots of radishes. Five ready-made dishes that can be served raw, boiled, grated, or other ways to eat daikon without getting tired of it.
It has a very nice texture when eaten raw.
When simmered, the daikon becomes even more delicious with the flavor of meat.

#作り置き　#大根　#簡単　#腸活　#発酵食品