秋香るパラパラのチャーハン『鮭としめじのチャーハン』

秋香るパラパラのチャーハン『鮭としめじのチャーハン』

[音楽] どうもばあさんです はいということで今日は 鮭としめじのチャーハンこちらを作って いきます 材料はこちら はいまずはねこちら 便利鮭 ぶなしめじごはん お酒料理酒 鶏がらスープの素 生卵 小ネギ 材料はこちらで以上です 詳しいレシピは説明欄に載せておきます それでは調理開始 [音楽] はいそれではまずねこちら紅鮭の方なん ですがこれね イルミ一切れ60gぐらいありますこちら の方にねこれお酒相手に小さじ1杯ぐらい かなこれをね軽くふりかけてちょっとね 塗ってあげます はいそうしましたらふんわりとねこれね ラップしていただいて600Wで2分ほど 加熱していきます [音楽] はいこのように加熱がおりましたら ちょっとねまだ熱いんですよちょっと真空 パックみたいにねこれねバックピタッと なってますけどもちょっと 熱いので一旦でこれね粗熱取れるまでこの ままちょっと置いておきます [音楽] はいそうしましたらこちらねしめじさんの 方はい 袋から出してあげて [音楽] ぎゅっと はいこちら下の石突きを切り取ります はい切り取りましたらこんな感じで手でね ちょっとほぐしてあげるもう手でねサク サクっとこんな感じねばらしてあげて ください大きさ的にはそんなねちっちゃく なくても大きくなくてもいい感じかな ある程度こんな感じでねほぐしてあげれば OK はいそうしましたら続いてはこちらね卵 の方は割ってねちょっとね軽く 黄身を潰す感じだけ [音楽] はい卵を割っていただいて 軽くこう潰してあげてささっとこんな感じ でかき混ぜるもうこんな感じでOKです [音楽] はい鮭の粗熱が取れてきましたらはい ラップを外してあげてね ぎゅっと [音楽] はいあとこれねバラしていきますまあね こんな感じで皮とね骨を取り除きます [音楽] ぎゅっと あとはちょっとね粗めにねほぐしてあげて ください中の方にもこうやってね骨入って ますんでこれもね見逃さず取ってあげて ください まだちょっと暑いな [音楽] これしっかりとね骨をね取り除いておか ないとチャーハンでやっぱり食べるので 骨が後でね引っかかったりとかして嫌なん で必ずね細かくこう見てあげて 骨がないかしっかりチェックしてあげて ください [音楽] こんな感じでいいかな防災的にもこんな 感じな粗めでOKです はいこのようにねしめじをほぐして卵を 割ってちょっとね黄身を潰してあげてはい 鮭をほぐしましたら はいこちらフライパンでねチャーハン作っ ていきますよ まずね油はね大さじこれ少々かな1/2 ぐらい入れちゃってまずね先にしめじを 炒めていきます はい今日はね中火でつけてください [音楽] はい全体にねはい広げてあげてフライパン の方まで軽くね 温めてあげてください [音楽] フライパンの方が温まってきましたらはい こちらまずねしめじを炒めていきます しめじの方はこれねしんなりするまで しっかりと炒めてください 先にしめじにこれを火を通しておかないと 後々乾いちゃうとね全然ねこう火が通りが 甘い感じになっちゃうんですよなのでここ であらかじめ先に火をしっかりと通して あげてください はいこのようにしめじの方に火が通りまし たら一旦ねこれね別に開けときます はいこんな感じでね別の曜日に一旦移して あげてください [音楽] はいそれでは火は強火 油の方のちょっと多めです大さじ2ぐらい 入れちゃってください [音楽] これはねしっかりとねまずねフライパンを 温めること [音楽] うんいい感じかな [音楽] はいそうしましたらはい 溶き卵 そしてご飯こちらを入れちゃいます はい入れましたらご飯の軽く押してあげて ちょっと塗りつぶすような感じかな軽めに であとはしっかりとこれをご飯をの卵に 絡めながら炒めていく [音楽] はいこんな感じにね 返しながらしっかりとね 卵に火を通してあげてください最初はね 卵自体がこれ火が通ってないのでちょっと べちゃべちゃって感じはするんですけれど も しっかり炒めることによって 卵に火が通りましてパラパラになってき ますんでね ここはこんな感じでOK [音楽] そしてこんな感じでねしっかりと 卵に火が通ってきましたら結構ねパラパラ になってるんですよ [音楽] わかるかなこんな感じ はいそうしましたらはい先ほど 炒めたはいしめじさんそしてねはいほぐし た 紅鮭 そして こちらね 鶏ガラスープの素 小さじ2はいふりかけてあげてこれを しっかりと混ぜていく [音楽] もうあらかじめ具材の方はね火が通ってる んでまあささっと炒めるような感じかな 鶏からスープの素ねこれ味付けなんでこれ がしっかりとね混ざったら 火を止めてOKです [音楽] 一旦ねここでねちょっと味見味を見て ください [音楽] もしねここで味は物足りなければ こんな感じで軽く [音楽] 塩 はい足してあげてそしてさらにね 混ぜてあげてください [音楽] はい味の方が整えましたらあとは火を止め て盛り付けだけとなります はいそれじゃね盛り付けなんですがガバッ といくのもいいんだけれどもやっぱり今回 ちょっとね綺麗な形にしたいので先ほど ご飯入れたこれねどんぶりさんの方に一旦 移してあげて [音楽] はい 移しましたらこれね ちょっとね抑えてく 平らになるような感じでねちょっとね [音楽] 見えるかな平らになるような感じで ちょっと抑えてあげる [音楽] よしいいかな はいそうしましたら お皿をパガッと乗せてあげてこれをくるっ とひっくり返す はいあとはこちらを 外すにゅっとほら飛ぶかな 綺麗な形になったでしょ おいしそう はいということで今日はこちら [音楽] 鮭としめじのチャーハンの 完成ですほらどうかな 美味しそう はーい今日もお疲れ うんおいしい最高はいということで今日は ねこちら 鮭としめじのチャーハンのポイントなん ですがもうねしめじは先に火を通し ましょうそうしておかないと [音楽] 炒めてるだけじゃ普通に なんて言うのかな 火がね通り甘いんですよなのでこう半生 状態に仕上がっちゃうんですよねしめじの 方がなので必ず先にねこう火を通して あげることによってもうねしっかり 美味しく食べれますんでそこだけは守って くださいあとね鮭の骨には注意して くださいねこれもきれいに取り除き ましょう はいということでいただきますさあ今日も 美味しそういやもうねこれね彩りも綺麗で ねいいよね秋って感じ車検にしめじ入っ てるからねもう最高よし食べていこうかな [音楽] うまい いやーほんとねこれ ねきのこもたっぷり入ってるし車検も入っ てるしも秋って感じだね うん いやこれ本当にね最高にうまい もうご飯もしっかりとねパラパラだしね [音楽] いやーどんどんいけちゃうわこれなら [音楽] やっぱ今回使ったらこれね 鮭 紅鮭なんだけれども 特徴としてはねこう旨味が濃いのと ちょっとね油が少ない 結構今だったのでトラウトサーモンとか ギリシャ行ってとか出てるんだけれども その中で比べればこうね 油がねちょっと少なめなんですよ トラウトになっちゃうと結構ね油がこう 乗ってるんでさっきの食感的にも旨味的な ちょっと落ちるかなまあ油っぽいものが 好きながねそういう方はいいんですけれど もどうしてもこうやってチャーハン今回ね 作る時はこちらをね 使っていただければと思います しっかり尺の味がして本当にうまい [音楽] はいということで今日の動画以上となり ますご視聴ありがとうございました それではまたねー [音楽]

今回は『鮭としめじのチャーハン』😊🍚
紅鮭を使うことによって、鮭の旨味が強い！
しめじも先に炒めて、しっかりと火を通しましょう👍

材料

紅鮭　1切(60gくらい)

しめじ　1株

ご飯　200g

卵　2玉

鶏ガラスープの素　小2

塩　少々

小ねぎ　少々

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