料理研究家が砂肝をどこまで旨く出来るか検証した結果がこれです。無限砂肝

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これもう砂ナぎ肝が無限に食べられて しまうと無限カリカリスフィンガーフード 的に食べられるんで今日の簡単こういうの が結構みんなに刺さるんですよ中毒性で 言うと今期1かなどうもりシさんりです いやあということで今回はですねえっと 長々の酔っぱらぶりですけども今回は さらに酔いを加速していきたいと思いまし てですねこちらドン なんだこれ あ砂なぎしなぎ場ですはい丸っこいの 2 つぶら下がってますけどもはいえこちらのつなぎをですね使いましておつまみをねちょっと作っていきたいと思いますあの砂なぎ肝のレシピって僕 1年に1 回は絶対やってるんですけどもつなぎ肝というのは鳥の胃袋あたりだったかなコリコリしててえっと非常にヘルシーでおつまみに最適なんですね ただ砂なぎ肝のシっのがあると思うんで今回はですねえ僕のレシピもう砂肝も無限に食べられてまうと無限リカリなぎこれがねポテチぐらいいけるんですよで酒もめちゃめちゃ飲めると今の僕に持って付けですねはいえということではい作っていきたいと思うんでただつな肝だけ食べてたらちょっと栄養ス的にどうなのって思うんであらこんなところに異常に生えたのがありますね [音楽] こいつを使ってですねえ糖のえっとおつまみもちょっとまだ何も考えてないんですけども今から考えていきたいと思いますよろしくお願いしますそれではやっていきたいと思いますラんラジ材料はつなぎ肝ですあと異常に生えた明俺こんなに育てあげたんだぜ糖め買ってさ育てない人いるでしょあれもったいないからね [音楽] 育ててこんなにでかくない多分これ買った時よりでけえぜはいえというぐらいでもうそろそろ食べないともったいないんではい糖の育て方知ってますか?佐君たことある ないです子供を育てたことは ないです ないねはい子供を育てるようなもんですやそんなことないな炎上しちゃうわえっと毎日愛情持ってね水を取り替えてあげるだけえそれだけでえっとちょっと日向に置いておけばぐんぐんぐるとです ずっと入ってくんですかいや3 回はね結構きついと思うだ 2回目まででも2 回目まではこんなにもさってなるんでこれも食べない手はないでしょ毎日えとっか行ってくださいまなんなら日が当たってなくても育ちますうちうちは僕が日個こ苦手なんでカーテン開けないんでまこんな感じですねはいあとちょっと今日はちクワを合わせようと思って味がギリギリのちわ までももう俺も飲んでるからもう今日はね あの氷にキャンセルですよ本当に かあしゃあどんどんよ加速していこうね 最近酔っ払った動画あげてなかったからな 最近な急にねかしこまっちゃってねなん 裕二が酒飲まなかった見ないっていう人も 結構いるからねまやってやろうと思います よ見とけこれが39歳YouTuber おじさんの実態だ じゃあやっていきたいと思います まずどうする?糖めくれる?じゃ糖明やりましょうか俺が A子さんがキモいって言ってた糖めですなんか伸びすぎ いいことじゃねえの絶対食べないって言つってたね緊張すればいいこうやって切るんだよ塔のですああかわしいこいつを生じゃ [音楽] Aさんお腹なりすぎですお腹のり具合は ASMRに記憶されるのか?怪しいな ここれこれマイクなんですけどねこいつを生じゃあこれ切っていきますよカミリですはいこんな感じね [音楽] [音楽] 室内で育てあげたんで綺麗ですはいこれが 何gぐらいかね一応一応払ってみよっか 伸びた糖の大きさってわかんないかなあで も70gぐらいだでこいつは生であえても もちろん美味しいんですけどもちょっと だけ火にかけると美味しさが回しますて なった時にラップをして 1分20ぐらいやってみるかはいこの間に 竹笛気分のやつなんだけどこれでかいんだ よね結構ねま3本ぐらい100gぐらいか な高高い高い で薄めに切ります半分に切って薄く切る これで絡みが良くなります [音楽] よし斜めに切って薄を切りますあこうやっ てるとかカまぼと同じですね 薄切りにしていきますかまぼコとかでも大丈夫です見てこんなに色剤どうですか?これ美味しそうでしね美味しそうじゃない あなた透明嫌いだっけ 好きです美味しいよ でも今連しただけだから え糖とラーメンどっちが好きラーメンです ほら糖嫌いじゃんあこういうのがパーハラって言われるのかすいませんもうちパーハラ社長なんですで細きちクわのね野菜の成分こいつをねちょっといただきたいじゃないですか [音楽] こいつにマ 大させ自販かなカし まあ67cm あと僕がいいと使ってるこれまずですね これを小さじ2杯ぐらいかな小さじ1半に しとこうかこれちょ出汁の味をつけていき ますで混ぜる 辛しマヨネです めちゃめちゃね美味しそうに調理できるん ですよこれが今日の簡単こういうのが結構 みんなに刺さるんですよじゃあちょっと 混ぜ混ぜしたら味みします うんまやばいこれ目覚めてきた ああこれ一瞬できますから皆さんやってみ てくださいはいそして今日持っていきます これ冷めても美味しいですからねこれどう ですかこういうあったら知りたくないです か栄養がありそうですねうんこれを ばっちりだともうかまコでもいいしちクワ でもいいしそのまま伸ばさない買ってきた あの透明と相手もいいしこうね少しに入れ たねこれ埋のね輪の出汁が効いててね 美味しいあとピリッと輪の辛さも出るんで めちゃくちゃおついに合いますでもこれ なんか足りないと思いませんか何が足り ないでしょうか答えたらなんとAmazン ギフト3000円です味の音ですか ブー これまずにも入ってるでしょ何が何が足んないでしょこれ赤 おおすげえあ マジかよ ちゃんと勉強してんなよしえ赤ですはいああと元気マゾンギフト券にあれすんのちょっとだるいからじゃあ後でちょっと盾忘れないではいほら赤が入るとちょっとこう料理っぽくなるでしょ ま要は緑の中に赤が少し入ると食増すって ことですねビビったわみんな味付けてくる と思ったのにはいえということでこちらで 東とちクワのからしよ はいそしたらつなぎましょう じゃあ今度は砂肝ねカッティングしていき ますこれカッティングはどうするかって いうとまず砂肝っていうのはここの銀の皮 が結構硬いんですねこいつを 切り込み入れてく はいこで裏側も切り込み入れる でこいつを半分に切るはいこうこれです この切り方ジャバラに切り込みをこれがお つまみにちょうどいい大きさになるんです ねこの切り方を今回やっていきますこの 切り方をすると銀は気にならなくなります しえコリッとした食感も保たれますこいつ を ね肉を切ってる音じゃないですよゴリッて ねでここをこう 裏っかやって でこれハーフはいこれがね味の芯も良く なってすごいんですよこれを全ての繋に やっていきますシュシュっ とちょっと面倒ではあるんですが格段に 味し染みが良くなりますんではいこんな 感じですねこれ切り方で味が変わ るっていうのいい例です切り落としちゃ だめですよ繋げるんですよこれで半分に 切るとはいね全部繋がってますでしょで いい感じのえっと切れ目は入ってます 切れ目は入ってますねはい もうね全部の居酒屋に置いて欲しいぐらい美味しいつなぎななってきますどうですか?この切り方は やったことないです やったことないそもそも砂ぎもやる 私触ったことないが触ったことない やるこれこれが手元すよ ちやだいいいいやだなんで なんか一応ネイルしてるんでなんかれちゃうかな ああ確かにネイルしてる絶対言われる あのじじとバがレールしてる女は料理すんなって言うからね俺あれ嫌いだからね 家庭料理でも言われます うんテレビとか映像に映んなって言われ あ うん俺そういうのよく見てきたからあのね良くないよ本当にあの料理のあのハードルをあげるから俺はネイルしてる人も料理やってほしいからネイルしたところで別に不衛星じゃねえし 絶対不衛星じゃないこれはねあのそれそれも分かる絶対もう手ちゃんと荒うしネイルの素材が料理に出ることもないんで だから練習してても料理作っていいです文句があったら竜ジがいいって言ってたって言ってください本当に なんかマニキュアだとちょっと落ちちゃっていいとか そうだねそれはあるかもしれないまそういう時は手袋でもつけてつけてればいいからね落ちないです うんでもねその風習マジ嫌いなんだよね俺まあね俺も爪のもうこ切ってるけどあの言われるからねでも別にちゃんと洗ってれば僕は大丈夫だと思いますそんな細かいこと気にして料理をしなくなる方がきついのでもう 2度と言わないでください 最近のネイルのトレンドとかって短くするのが流行ってるんですよ あそうなんだ 私とかも地ズメギリギリまで切って してますから うんそういうトレンドがあるんですねネイル会もね 飯会もトレンドあるからね料理会もね どの業界もトレンドあります そうトレンドトレンドあるあるある今備蓄前だからあんま振りたくなさそう俺が炎上してるの知ってるからね [音楽] なんかこの砂肝ぎも切ってる映像ってなんか好きな人多そう じゃ残り2つは無音で はい切れましたまちょっと面倒だけども これでカリっカリの最高の繋ぎもになり ますからそしたらこいつは ボールますであとちょっとニンニクも使う のでニンニクちょっと切りましょうか ニンニクは葉っ皮していきます砂肝には ニンニクだと思うんだよな俺これちょ砂肝 を合体させてやるニンニクおろし [音楽] スムにこのニンニクのパンチ抜けた香りが 窓といますはいそしたら味付けいき ましょうか丸取りガラスまいつも使ってる 調味料ですけどもこういったね鶏の旨味が かなり入っててえ実はねこれ砂肝って内臓 の部分なんで旨味がちょっと少ないんです よだからこの丸リガルスープで鶏の旨みを 入れてあげるこれが非常に大事です小さじ と半分ですねでオイスターソース小さじ 旨味が入りますシが小さじ4 酒がこし これが臭み抜けですねでまずこいつを 揉み込む 切れ目が入ってるのですぐ味が染み込み ますんでこのままもう調理しちゃって ください付け込みゼロでここに片栗粉 大させ4 混ぜていきますこれで衣をまとわせる感じ ですねこれがねサクサクになるんですよで 量を決めてここのボールに入れてるから 片栗粉が余らないっていういい効果も ございますこれでまとわしてください 片栗粉がこうやってちょっとポソポソに なって絡むでしょこれがね結構カリっ といくんすよでまとわせてくださいこれが カリっといく秘訣でございますはいで こいつを上げていく じゃあえここにまこれダブルハーフね フルモーションになってますけど跳ね にくいま大体鍋底1cmないぐらい小さめ のフライパンがいいですねそうすると油の 量が少なく進めますから油高いからね最近 油高くないですかあ自炊しないからわかん ないかね実質から高いですうん高いすねだ から油の量が多ければ多いほど原価がかか るっていう風になるから揚げ物屋さんとか も大変だよね本当にね1番きついのはね とんかつ屋さんとはきついと思うよ キャベツも上がってもいるしま最近も安く なってんのかなあととんかつ屋さんは絶対 ご飯使うじゃないですか米も上がってる からもう本当に ああ傷がいですわうんだから僕はもう今日 は米抜きでお酒のあやっぱね日本酒も 上がる上がるからね米が高くなって るってことは怖いですわもう坂倉さん結構 潰れるって聞いたからねこな間だねしょう がないんだけど俺は日本酒を飲んで応援し たい日本酒唐突 だなこれそして日本酒ねさんですけどいき ます伸びたいですみなさいいきます くうたまんねえなおいて応援飲んで応援 テーブルマークだっけうんバックご飯一 時休止しますみたいなああテーブルマーク かテーブルマークが色々手からね砂糖食品 大丈夫かな今年プロモーションやりません と言われないかなじゃあいいですか 中火でやってます1個ずつ入れてあげるの が [音楽] 2回に分けてあげた方がいいかなこの量だ と これねちょっとね荒られっぽくなってるの がザクザクになって美味しいんですよ 切れ目を入れてるから非常に木の通りが いいです うまうわたまんねえなこれみんな酒の用意 しといてみんな これ結構小さくやってるから割とすぐ火が 通っちゃうんですねで見てください結構 これもガってなってますねこれがおつまみとして最高そしたら全体をつまなくあげたら火通の早いです 早いあの今回の切り方したらね今回言たいように細かく切れが入ってればもうぼちぼチ入りますでもこれぐらいでいい へ これぐらいの中火です でこいつを ほらコロっとして ねうまそうでしょフィンガーフード的に 食べられるんで油もそんなに汚れがないっ ていうね 本と3分くらいしかないすね多分 でもピースが小さいし切れも入ってるから全然オッケーです むしろねつなぎもあんまり上げすぎてしまうと水分が抜けて硬くなっちゃうんだよねだからこれぐらいの感じでえっと引き上げるのがベストですこんな感じもうだって十分火入ってますよこれぐらいのピースでやった方がいいですねはい 2 回転目です砂な肝好きの英子さんとしてはどうですか 絶対好きでも多分バレシで砂嫌いない はいそろそろ油ねのは当然当然だから ビビリがなくなってくしょ 私の横を通過して 命がけの仕事だから 顔面にこのだけはちょっと怖いですね 顔面ダめでしょカットしよう [音楽] いや使ってもらいましょう えこれ使うの?俺もいいのか?俺炎上してもら いいのか リアルを見せていた リアルあのヒカルチャンネルみたいなやめてくれるそんなチャンネルじゃないから すごい悪いことカットしちゃいけないす ちゃんと見せてかないと 都合の悪いことカットされたら広角されちゃされちゃじゃあこんな感じね熱い うんおあれ?え?えこさん油飛んだ?今とそこ大丈夫です うん あ油飛んだらこれパワハとかじゃなくてロ菜だからロ動才です動害 [音楽] 動菜動画俺はい感じですこ んなくさんできるねで どうせこれ一瞬でなくなるからみんなの食い付きやばいちょっと綺麗にしてもうめんどくさいからさもうこのも食べようよ これはなんかかけないでいいんですか あはレモンです [音楽] えーま仕上がったらレモンシュ よしえそしたらレモンを添えてお酒は味塩 を パラっとかけると非常に居酒がバラシがし ますはいそしたらこれでですね無限 カリカリカリ カリカリカリスぎも完成でございます [音楽] いただきたいと思います酒が加速するい ます じゃ レパちゃっていいすか 余裕あるレベル手でいきますねじゃ 異常にうまいこの旨味がぐわっと押し寄せ てくんのがいいな うーん あ 最高だよこれこのカリット感がたまらない レモンはあった方がいいしなんなら ちょっとブラックペッパー これでもいいかな うま うちょっとねたまらんわこれはほぼ スナックスナック菓子です正直毒性で言う と今気1かなこれねあのやっぱ荒られに なったこの衣がいいね うーんやっぱこれ全部食べちゃう俺自分で うーんうまいうん [音楽] はうますぎるそしてここでねちょっと野菜 が欲しくなるわけです 無限透明しか痛いよねうまいなてかさ糖尿ってうまいよねうんエぐとかも結構調味料第では全然なくなっちゃうし辛しの爽やかさもいいんだけど後のこの身も結構いい感じ出してます美味しい適度な食感を加えてくれるねマヨネーズ使ってるから青草さも気になる これもいいわ俺これ晩酌の時にこれちょっと貼ってくれたらすっごい幸せな気分になりますねじゃあタイボール祭りになりましたのでみんな来てください 大丈夫キャストキャストいいすぎだからねはい そ業界業言いたいだけでや いたずぎで大丈夫ですか いたずきて言いたいだけだろはいはいはい 3枚もう回ってんだ21回ってんだよし えい [音楽] ハイボールで決めちゃってくださいはい いただきますはいます監督うるせえな はい砂ぎちょっとやってください はいじゃあ砂なぎただきますきます いただきますいただきます うんうんうまうん ちゃんと切れコメにとこまでが うわ確かにガリガリなすごい 切れコメ入れないとあの短時間で火通んないし うん食感もまた違ってくるうん 確かにこれ無限ですねあこれ食感いいね うん そのままやっちゃうとなんか噛み切れないことと結構あるけどこんだけ切っぱ入ってたら全然食べれちゃう サクサクいけるでしょうんうんうんえ うん基本的にその銀皮とかさあの白いところは結構みんな取っちゃうんだけど この切り方にするとなんならついてた方がうまいぐらい感が 逆にちょっとアクセントだとんですよ うんこれ酒無限だわあ無限ですうん えげるでしょうん 全員分の酒を用意したのがわかる分かるじゃん あもう大成こ何遠慮してんだ いやいやいや後でいただきますあの今今今今食べて え今食べてうんちょっとだきます1個うん あうまいね うんうまいそはうまいわううん 英語の大好きなあの塩ガンガンの砂です [音楽] こんぐらい効いてる方が好き でもこの味はみんな好きだ はいそうねこっちもいます じゃあちょっとあの チェックワッチも林しのように美味しげった糖です 足しやすめ的なやつですはい いただきますね うんおうん美いうん爽やかうん めちゃくちゃ爽やかこれアしもこのいいね うんレチして入るだけです おえうまこれめっちゃいいうん こういうねあの塩っ辛い油もんの時は絶対にハめがないと飽きんのようんうんうんうん 本当に飽きるこの組み合わせもなかなかいいわけですようんうんセットで作ってほしいね セットで作ったらもうバンバンザこれはちゃんと酒がキュっと飲める白なんで [音楽] ま皆さんにも是ひやっていただきたい で締めはどうします?シ入りますか?ていて えもういいよこれ閉め 大丈夫?我々だけで閉め大丈夫 そうそうそうじゃあ3人3 人しねはいはい行きますよスリートー 回ってんだよ じゃあ是非作ってみてください お願いしますお願いしますします おいしいです弱ええ よえカット綺麗よ カットカットすな綺麗よカット カットじゃやってみて [音楽] あ [音楽]

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★今回のレシピはこちら↓
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【無限サクサク砂肝】
砂肝…270g
にんにく…5g
丸鶏がらスープ…小さじ1半
オイスターソース…小さじ1
塩…小さじ1/4
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ4
油…鍋底1cm弱の量
☆仕上げにカットレモンを添えてアジシオ
★味変でブラックペッパー

【豆苗とちくわの辛子マヨ和え】
豆苗…70g
ちくわ…3本
マヨネーズ…大さじ1半
からし…6～7cm
これ!うま!!つゆ…小さじ1半
七味…適量

無限カリカリ砂肝

砂肝270gを格子縞に切れ目を入れ半分にかっとし、鶏ガラスープ小さじ1半、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/4、おろしにんにく1片、酒小さじ1入れ混ぜ、片栗粉大さじ4混ぜ多めの油で焼きアジシオとレモン
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