【お家イタリアン】アーリオ オーリオ ペペロンチーノの作り方【乳化ってなに？】シェフが教えるシンプルで美味しいレシピ

【お家イタリアン】アーリオ オーリオ ペペロンチーノの作り方【乳化ってなに？】シェフが教えるシンプルで美味しいレシピ

シンプルで美味しい。シンプルだけど奥が深い、そして難しい。
よく言う乳化ってなんだろう？水と油ですから、もともと混ざりにくいものをドレッシングのように鍋の上で繋ぎながら麺に絡ませてソースを仕上げていくのですが、難しいですよねー。私なりの見解を解説してみました。この動画が参考になれば嬉しいです。美味しいをクリエイト！

【レシピ】
・バリラ　スパゲティNo.4 100g
・赤唐辛子　２本
・青唐辛子　２本

・国産にんにく　３片

・イタリアンパセリ　３本

・ピュアオイル ３０cc

・バージンオイル ２０cc