【鶏皮レシピ】鶏皮とにんにくの芽のオイスターソース炒め

【鶏皮レシピ】鶏皮とにんにくの芽のオイスターソース炒め

はいトリックを入れます 一緒にニンニク入れちゃって大丈夫なんで するときはいっぱいこれも味なんですね ここでは 油を回す [音楽] でしょうかいかがでしょうか [音楽] 皆さんこんにちはそしてこんばんは 飲みすけ調理師のお醤油ですいつも見て いただいてありがとうございます今回は 鶏皮を 美味しく食べようということで 鶏皮の美味しいレシピを1つご紹介しよう と思います 早速ね 材料を ご案内いたします 対処材料じゃないんですけどね 鳥の皮100G ニンニク1袋最近にんにくこういう形で 売ってることが多いと思うんでこの単位で 1袋ですかちょっと 目安がないとわからないよという方も いらっしゃると思うんでちょっと測ってみ ますか ざっくり80ぐらいですかね80gぐらい ですかねまあこの辺はねあの多少ねあの 材料の量が 前後しても全然大丈夫ですんでねあと 玉ねぎ小さめの玉ねぎ今回あの買ったん ですけどそれの4分の1を使います 測ってみますか 大体50gぐらいでしょうかね はいそれとニンニク1辺と書いて料理の 世界で割とひとかけと呼ぶことが多いです はいこれが材料ですじゃあ続いて調味料の 方いきますねーはいではね 調味料いってみたいと思いますお 酒ですけども大さじ1と大さじ1/2と ありますそれぞれ役割が違うということで 醤油大さじ1/2 はい 余談ですけどねこういうの同じスプーンで 測るんならさっきさらさらした方と測って ドロッとした方はあとねだったらこの ちゃんと測りやすいから はい オイスターソース 大さじ1/2です それで先ほどご紹介いたしました 大さじ1/2のお酒 役割がそれぞれと言ったと思うんですけど これこれで解いておくんですよね そうすると 痛めた時に味がね 回りやすいのであのあまり料理になれない 料理に慣れてない男の子が炒め物しあっ たりするとその 味を全体に回すというのが難しかったり するんですけどこうしておくとね 周りやすいので 炒め物は準備が7割それではあとですね 忘れるところでした最後ねいるかいらない かちょっと味見して決めるんですが 塩コショウこれ最後の味の調整のために 位置を用意しております はいそうしましたらね トリカーですけどもねもう私これカットし てるんですけども1枚だけ置いときました あの買ってきた時にまああのよほど大きい やつがあったらねまあこれぐらいだと ちょっと大きいんでまあこの半分ぐらいに 切ってもらったらいいですわで 買ってきた時にあの スーパーで 売ってるトリカーの場合は ほぼほぼ解凍品といって一旦 冷凍されてそれを解凍して売ってるんで ドリップが出てると思うんで 買ってきたらちょっと キッチンペーパーなんかで 吹かれた方がいいと思います はいにんにくの芽ですねこれねまあご存知 だと思うんですけどちょっと真空パックっ ぽいものに入ってるんで 綺麗そうに思えてそのまま使う人もいるか もしれないんですが一応軽く水洗いして くださいね 流通の段階でどんな風に扱われてるか わかりませんからねはいそうしましたこれ もねあのー 適当でいいんですけど食べやすい大きさ まぁそうですねこれでした5等分ぐらい ですかちょっとこっちょぽっと切ったら あとはこれを半分にして 重ねてでこれを半分 適当でいいですよこんな揃わなくてもいい んでねこんな感じで 玉ねぎですね玉ねぎはもうねまあまあ 炒め用にどうだろう5ミリぐらいかなこれ ぐらい切ってちょっとここまで来て消え にくくなったなって言ったらば ひっくり返してもらってまた切りやすく なりますからねこういう感じで切って いただいたらいいと思いますまあ 適当でいいですよ はいにんにく人かけですちょっと 包丁の上で 包丁上に置いてちょっとこういう感じで 潰してもらってこれを 刻むという感じでこれ ぐらいで問題ございませんのであの芯とか 気になる人はね最初に縦に割って取って もらったのは全然いいんですけどはいそう しましたら始めましょうね ご家庭のテフロンのフライパンで十分です からね 今回は鉄鍋たまたま使ってるだけなんで はいそうしましたらサラダ油 適量です もう少なめでいいですよあの トリコアから結構油出るんでね はい取り替え入れます 蓋は鶏皮と一緒にニンニク入れちゃって 大丈夫なんで 茹でてください であまり焦がさないように あとは入れて 多少焦げてもね それも味なんですね 軽く 鳥皮に火を通していきたいなー トリカートニンニクの匂いがいいですね 鶏皮にやんわりと火が通ったなあいう感じ で ニンニクの芽と 玉ねぎですね [音楽] ここでは 油を回す 感じぐらいで別に火を 通さないといけないとか気にしなくていい です 全体に油を回すような感じで 炒めてください [音楽] お 酒ですね はいで蓋をします ここから1分ですこれでまああの ちょうどシャッキリした感じで火を通すん ですね はい1分経ったようです すごい 匂い上がってきますよ ねこれ ぐらいのコピーで収まるんだね はいそうしましたら 先ほど見ていただいた 合わせ調味料ですね もうあのお酒で溶いているので オイスターソースもあの 粘度が高いじゃないですかおいしかった ですそれでもね綺麗に味が回るとね こういう感じですねああいいけどね 目安として良いテレビが出てきたらもう いいですよそうしましたら 味見で 炒め物はね最後必ず味にしましょうね [拍手] 先ほど説明で最後の 味の矯正で塩コショウの中で今回もこれで いいのでこのままでいきますよまあ ちょっと薄い時は足してくださいでは後は 盛り付けるゴマを振りますはいいかが でしょうかいかがでしょうか 堺市長 さてとこれが 鶏皮とニンニクの芽のオイスターソース 炒めです 美味しいですよさぁそうしましたらね ちょっとね味見していきましょうか ご用意したのは 大好きな 大好きな パーツカンですねなりすぎたかなさあ そうしましたら 視聴者様に 乾杯 視聴者様に 幸あれ やっぱり 寒い冬の夜は 紹興酒の熱燗ですね うまいちょっとね鶏皮の具合を見て いただきましょうか ちょっとこれニンニクの芽が巻かれて いい感じ玉ねぎも来ててこんな感じですね うまいですよ ちょうどにんにくの芽を挟んだ感じで いただきます このにんにくの芽を感じると 届きますかね うまい あの味の 濃い薄いはちょっと調整してくださいね ま 本当はお前 これぐらい焦げてる方が美味しいよね 最高 はいということで今回は 鶏皮を 美味しく食べる レシピということでお父さんいたしました 堀川とニンニクの 美味しさソースです ぜひやってみてくださいそれではまた次の 動画でお会いしましょうさようなら

#鶏皮 #にんにくの芽 #レシピ
どうも、呑み助調理師のおしょぶ～＾＾/です。

鶏皮お好きでしょうか？おしょぶ～は大好きです！(笑)
先ず安いww・そして皮独特の脂の旨味が堪りません。

今回は「鶏皮とにんにくの芽のオイスターソース炒め」をご紹介いたします。

【材料】
鶏皮 100g
にんにくの芽 1袋（動画でご確認下さい）
玉ねぎ小 1/4個
にんにく1片
ごま 適量

【調味料】
酒 大さじ1（火通しに使います）
酒 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
サラダ油 適量
塩コショウ 適量

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※動画内音楽
スマホ動画編集アプリ「VIVAVIDEO」有料版
フリー音源より
曲名「beachsummer_image」
クリエイター「UG」