低温調理器で作る絶品ハニーマスタードチキン！アイリスオオヤマとTESCOMの比較レビュー

低温調理器で作る絶品ハニーマスタードチキン！アイリスオオヤマとTESCOMの比較レビュー

こんにちは 夢1パパです今回は 低温調理器比較第3弾として視聴者からの リクエストであった 鶏胸肉を使ったハニーマスタードチキンを アイリスオーヤマ ltc02とテスコム心音 スマートクッカーで同時調理して出来栄え を比較してみたいと思いますそれでは 低温調理に使用する材料を紹介します 鶏胸肉300gを2枚 塩1%白 胡椒を使用しますそれでは調理に入り ましょうまず 鶏胸肉に1%の塩と白胡椒をふります 皮は最後にパリッとした 焼き目をつけるために残しておきましょう お好みで皮を取り除いても問題ありません 続いてラップを引いて 鶏肉をキャンディーのように 円柱状に包みます空気が入らないように 注意しましょう両端を縛って 低温調理器の準備は完了です アイリスオーヤマltc02で調理する方 は 肉の厚みを計測しましょう今回の直径は 50mmでした 肉の厚みを正確に測るのは難しいことも ありますが プラスチックのミスを使用すると便利です 洗剤で洗えアルコール消毒もでき 価格もおよそ500円ほどですテスト無心 をスマートクッカー用の鶏肉には心音系を 中心部に刺します 挿す前に中心部までの距離を目測してその 位置を指で固定してから指が肉に到達する まで刺しましょうラップに包んだ鶏肉を 耐熱ポリ袋アイラップに入れさらに ダイソー保存袋に入れてテスコム信用 スマートクッカーもコナンにセットします ダイソー保存袋は裏返して使用することで 材料が直接来ない底面に触れないようにし 材料が 底面だけ加熱変形しないようにしますこれ はテスコム信用スマートクッカーを使い 始めてから約1年間で開発したテクニック ですそれでは 低温調理器の設定です 温水循環型のアイリスオーヤマltc02 の場合ボニークの 鶏肉加熱時間基準表から60度C肉厚 50mmで加熱時間は4時間5分に設定し ます テスコム心音スマートクッカーの設定は 心音調理モードで心音60度都内温度 70度自動設定調理時間が1時間11分 です 芯を2到達するまで 約2時間30分かかりますので 合計の加熱時間は3時間40分ほどになり ますテスコム心音スマートクッカーの低温 調理をスタートボタンで開始しますでは次 にアイリスオーヤマltc02を 箱から取り出して準備します前回も使用し た ティファルの圧力鍋を使います40°cの お湯を入れアイリスオーヤマltc02を セットし 電源を入れます 60度5分4時間を設定し 余熱を開始します 余熱には約10分かかりました 余熱が完了したのでデジタル温度計で水温 を 測定したところ 58.8°cでしたこれは60トンに対し て2.2度も低いので設定温度を61°c に上げて再び予熱しました再びデジタル 温度計で測定すると59.5度でした前回 の使用時には30分後に水温が設定温度 から-0.8°cで安定したことを考慮し て 材料を沈めて 低温調理を開始しました15分後に水温を 計測すると 60.1°cでしたこれでOKです ボニーク 以外の低温調理器をお使いの方は設定温度 と実際の水温を計測して 差がどのくらいあるかを知って設定温度を 調整する必要がありますねさてテスコム 信用スマートクッカーの 低温調理が完了したのでバットに取り出し ます アイリスオーヤマの調理も完了したので 取り出します 低温調理後の両方の外観はとても似てい ますねそれでは仕上げに入ります 厚手のフライパンに 少量の油を加え高温で皮目だけを約1分 焼いて 焼き色を付けます次にカットして断面を 比較してみましょうアイリスオーヤマの 鶏胸肉は非常にジューシーで柔らかい 仕上がりです一方テスコムシミオン スマートクッカーの鶏胸肉はアイリス オーヤマに比べて弾力がありハムのような 緻密な仕上がりです加熱方式の違いにより テスコム心音スマートクッカーは 温水循環型の低温調理器に比べてより強い 火入れがあります個人的にはテスコム芯を スマートクッカーの火入れが好みです それではハニーマスタードソースを仕上げ ていきますソース材料Aはデジョン マスタード大さじ4はちみつ大さじ4 粒マスタード大さじ2ですこれらは あらかじめよく混ぜておきます 材料Bは鶏ガラスープ100ml生 クリーム100mlです最後に無塩バター 大さじ1を使います先ほどのフライパンに 油大さじ1を加えて ニンニクを炒めます 香りが立ってきたらソースの材料Aを加え て人にタッチさせ 材料Bを加えて少し煮詰めます最後に バターを加えてソースにツヤを出したら ハニーマスタードソースも完成です早速 盛り付けてみましょう 付け合わせにベビーリーフとカラー ピーマンを用意しましたマッシュポテトも 合うと思います 厚めに切った鶏胸肉にマスタードソースを かけてハニーマスタードチキンが完成し ましが美味しそうですね試食してみ ましょう 60度で低温調理した 鶏胸肉は ジューシーさと食感が程よくバランスされ 良い出来栄えですさらにこのハニー マスタードソースは素晴らしい味わいです ぜひお試しください 定価がほぼ同じ価格帯のアイリスオーヤマ ltc02とテスコム心音 スマートクッカーですが初心者には アイリスオーヤマ ltc02をおすすめしますその理由は ボニークの公式レシピサイトをそのまま 利用できるからです 公表されているボニークの加熱時間 基準表を使い設定温度と加熱時間を知る ことができます ただしアイリスオーヤマltc02では 設定 温度+1°cで調理した方が良さそうです 低価格の低温調理器は 温度正確性に課題があるようなので注意が 必要です実際の水温は設定温度より低い 場合は食中毒の危険があります 米1パパのキッチンチャンネルでは再生 リストに食品安全技術センターの加熱殺菌 講座シリーズ6本の動画を用意しています 低温調理初心者の方は是非ご覧ください 一方テスコム心音スマートクッカーは水を 使用しないため便利ですが新しい 概念の低温調理器なので特性があります 食材やレシピによっては不向きなものも あります 低温調理器の比較に興味がある方は 低温調理器比較まとめ7番勝負をぜひご覧 ください 様々な温度帯と食材を低温調理して ボニークとテスコム信用スマートクッカー を比較しまとめています本日は最後までご 視聴いただきありがとうございました 米1パパのキッチンチャンネルでは 低温調理器の比較 低温調理の便利なテクニック 低温調理のレシピを紹介しています 是非チャンネル登録をお願いしますそれで はバイバイ [音楽]

【低温調理器比較】アイリスオオヤマLTC-02とTESCOM芯温スマートクッカーでハニーマスタードチキンを作ってみました！どちらも簡単でジューシーな仕上がりですが、味や食感に違いはあるのでしょうか？動画では両方の製品の特徴や操作方法、調理時間などを詳しく比較しています。おすすめの低温調理器を探している方はぜひチェックしてください！
00:00 低温調理器比較③　ハニーマスタードチキン同時調理
00:39 低温調理器設定
02:39 アイリスオオヤマLTC-02温度計測
04:12 出来栄え比較
05:53 ハニーマスタードチキン仕上げ
07:20 まとめ

＜関連サイト＞
【低温調理器比較 & おすすめ ②】和風ローストビーフ同時調理：アイリスオオヤマLTC-02 vs TESCOM芯温スマートクッカー vs BONIQ2.0

【低温調理器比較 ＆ おすすめ】価格ドットコム 2023 7月 TOP３：アイリスオオヤマLTC-02 vs BONIQ2.0 vs TESCOM芯温スマートクッカー

【低温調理器比較 #1】 おすすめはどっち　BONIQ2.0 VS TESCOM芯温スマートクッカー

【BONIQ】
https://www.youtube.com/@boniq_jp
【アイリスオーヤマ】
https://www.youtube.com/@-irisohyama.inc-3442
【BONIQ加熱時間基準表】
https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
【動物アイコン、LINEスタンプ】TAKOKA MOEKO ILLASTRATION
https://kataokamoeko.wixsite.com/illust#低温調理器
テスコム電機株式会社　https://www.tescom-japan.co.jp/

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