鶏むね肉と大根で作る料理人が1番好きなレシピ
鶏胸肉と大根で極上のおかを作ります料理 人が伝える鶏のみぞれ煮が簡単なのにうま すぎる大根の皮の付近は煮ても柔らかく ならないので食感変わっちゃうんですなの でちょっと厚めに皮を剥いてくださいね この後ここで鶏胸肉に小麦粉をつけますが 小麦粉と一緒に塩をつつけると粉が壁に なってうまく下味がつかないんでね最初に 下味をつけてから粉をつける順番も大事な んですここからじっくり鶏胸肉に火を入れ ます小麦粉をまぶすことでいれのれが絡み やすくなり胸肉を似ても粉が壁になって 硬くなりにくいんですなので表面に粉を まぶしてるんですよじっくりみぞれの味を 鶏肉になじませながら優しく火を入れて いきましょう軽く煮込むことで大根の絡み も抜けてすっごく美味しいみぞれのタレが できるんでね最後に大根おろしのタレも 全部ギュっと煮詰めることで旨味も栄養も 無駄なく取れるんでねヘルシーなのに大 満足の人品鶏のみぞれにどうぞ召し上がれ うま
13件のコメント
〜材料〜
大根 ４００g（３分の１ほど）
鶏むね肉 ４５０g
（塩 小さじ２分の１、
小麦粉 大さじ２）
■タレ■
みりん 大さじ１.５
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
減塩ほんだし 小さじ１
おろし生姜 １５g
—–レシピ—–1. タレ作り！
大根は皮を厚めに桂剥きをして、おろし器ですりおろす。
おろした大根を水分ごとボウルに移し、■タレ■の調味料と混ぜ合わせる。
2. 鶏むね肉の下処理！
鶏むね肉の皮を剥がし、一口サイズにカットする。
ポリ袋にカットした鶏むね肉と塩を入れ、よく揉み込む。
小麦粉を加え、鶏むね肉の全面にしっかりとまぶす。
3. 鶏肉に火を通す！
フライパンに油を引いて、粉を叩きながら鶏肉を置く。
弱火で両面に焼き色をつけたら、火を止めて別の容器に引き上げる。
4. 煮込み！
フライパンの余分な油を拭き取る。
■タレ■を入れて、混ぜながら弱めの中火で沸騰させる。
沸騰したタレに鶏肉を戻し入れ、全体を混ぜながら煮込む。
再度中心まで沸騰したら、蓋をして3分間煮込む。
蓋を開けておろし生姜を加え、水分を煮詰める。
タレがしっかり全体に馴染んだら完成！
近所の方に大根たくさん頂いたのでこれ作ります。絶対おいしい…！体も温まりそう😊
夕飯食べ終わったけど…
食べたい❣️
美味しそう😋
これこの前作りました〜今大根が安いので助かるレシピですよね！
このレシピの調味料でもまた作ってみようかな〜美味しそうです😊
追記
作りました!
大根の辛みがまろやかになって、調和した優しい味になってとっても美味しかったです！教えてくださってありがとうございました♪😊
美味しそう❤作ります！
こういうの大好きなんですよ！低カロリーだけど、栄養豊富。メインチャンネルでもいい内容ですよ！僭越ながら、ちゃんと収益化してほしいと、心配になっちゃったのです。
優しい味で、大根をたくさん使ってヘルシー。
鶏肉も柔らかくて美味しかったです🎵
ありがとうございます😊
細かいテクよ解説いつも助かります
穏やかですね
いつも想うことは…
こんな人と結婚したかったわ
眠るとき耳元で囁いて欲しいくらい
永遠に眠ってられそうです。
凄い上品そうな話し方だなぁと思ったら最後のうまぁ！！！聞けて最高ですた
作ってみました！優しいお味でおいしかったです😊
こういうの大好きです♪
これ最高においしかったです‼️💓夫も大絶賛でした。この大根のタレがおいしくて、鶏肉無くなった後もこれだけでご飯もりもり食べれました🤩ありがとうございます❣️
今日作ってみましたがめちゃくちゃ美味しかったです