【フライパン・鍋で作る】ぷるぷる茶碗蒸し #簡単レシピ #健康的なレシピ

【フライパン・鍋で作る】ぷるぷる茶碗蒸し #簡単レシピ #健康的なレシピ

鍋やフライパンで簡単にできるプルプル 茶碗 ムシ卵2個卵1個に対し180mlの和風 出汁を入れますみりん小さじ1薄く醤油 小さじ1茶碗にラップもしくはアルミ ホイルをしますテフロン加工の鍋を使う時 は傷つきやすいのでペーパーかプキを敷い てあげましょう茶碗の高さの半分以下の 分量の水を入れます火をつけて沸騰直前 まで温度が上がったところに茶碗を入れ ますあとはムスだけ蓋をして弱火で12分 サバへを挟むことで温度が上がりすぎない ようにし ます蒸し上がったら火を止めて余熱で 蒸らします慣れてしまうと目玉焼き感覚で 作ることができて食卓を華やかに彩って くれます

【レシピ】
卵２個
和風出汁３６０ml　(自分は白だし大さじ２と水でだし汁の代用にしました)
しょうゆ・みりん　小さじ１

※卵１個に対して180mlのだし汁が黄金比率と言われており、実際の和食店でも使われています

【火の入れ方】
１、水を沸騰直前まで温める
２、卵液入りのラップをした茶碗を入れる。鍋のフタをして、菜箸を挟んで、弱火で１２分
３、火を止めて、余熱で３分蒸す