◤夏野菜を食べる◢ズッキーニとドライトマトのスペイン風リゾット/ Spanish style zucchini risotto
今日はズッキーニとドライトマトのスパニッシュスタイルのリゾットを作りたいと思い ますここではイタリアのクラシックなリゾット用のお米あるゴリオを使っていますが 日本のお米でも大丈夫です 額が必要なのでお米をとがずに使います時間をかけて作っているのに磯とがうまく作れ なかったことは ないですか私はありますこの動画の様に作っていただけるとおいしくできると思います ぜひお試しください 今回使うサフランです 中身はこの後 それでは最初にドライトマトを熱湯 20分ほどをつけます できれば天気腰の無縁のもの 使いください [音楽] 材料を切っていきます たまねぎとにんにくはみじん切りにします 今が旬のズッキーニは派 に切って5ミリ幅の半月切りです 秋冬になったらズッキーニの代わりにカボチャもおすすめです かぼちゃとお米で作るスープを秋ごろ動画にしたいと思っています 良ければご覧ください 青ねぎは最後トッピングに使います 斜めの細切りにします [音楽] お鍋に ブオイル大匙1.5杯くらいを強火で熱します ここで使っているオイルはスパニッシュとルディアを作った際に使った油を再利用して います 最初に玉ねぎと人 3から5分くらい炒めます いてズッキーニを加えて炒めます [音楽] 動画に撮り忘れてしまったのですが途中少しだけ オリーブオイルを足してください 9かき混ぜます [音楽] いトマトの水を切って 霧に来ていきます 入れてかき混ぜます 最初はこのような感じです [音楽] キーがくたっとしてきたらお米をとがずにそのまま入れます 火加減は中火にしてください かき混ぜます [音楽] 家には白ワインがない 今回ドライベルモットという白ワインベースのフレーバードワインを使いました 125し塩鍋に入れますクラシックなレシピでは白ワインを使 いいが少し変わりますが日本酒でも代用していただけます [音楽] それでは次にチキンブロススープ1/2カップ弱とさ フラン大さじ1を加えます サフランはなければ省略してください お米のデンプン必要引き出すためにかなりしっかりと傘なぜます 水分がなくなったらまたチキンブロス 1/2カップ弱を加えます リゾットを美味しく作るコツはとにかくよくかき混ぜることで少し手間がかかりますが こまめにかき混ぜてください お米がだんだんプックリとしてきます 赤くなるまでスープを出して混ぜて 繰り返します 黒子塩塩で味付けをしながらお米の堅さも確認します 顔を込めによって必要な水分量が異なりますので時々確認をしてください スープがなくなってしまったらお湯を出してもらっても大丈夫です リゾットにクリーミーさを出したい場合は最後火を止めてからバターを加えてください イタリアのリゾットにはよく入っています 出来上がりました仕上げに青ネギと糸唐辛子があったので一緒に載せてみます このリゾットはドライトマトからパワーフルの味が引き出されているのでフルボディの しっかりとしたワインを合わせてみました 両派の ビニャ9 b 所ロペスてエレディアです いただきまー 最後までご覧いただき有り難うございました また次の動画でお会いしましょうアプレイスと j [音楽]
ご視聴頂きありがとうございます。
Thank you for watching!
今日は夏野菜のズッキーニを使って、濃厚なスパニッシュスタイルの
リゾットを作りたいと思います。
一品でもしっかり満足する一皿です。
ぜひ、一度お試しください。
秋冬になると、ズッキーニをカボチャに変えても美味しく作れると思います。
そして、翌日でも美味しく召し上がれます。
材料 （3人分）
ズッキーニ 330ｇ
玉ねぎ 160ｇ
ドライトマト 50ｇ
お米 250ｍｌ
青ネギ 4ｇ
にんにく 1かけ
チキンブロススープ 500ｍｌ～
サフラン
オリーブオイル
塩
黒胡椒
Ingredients (serves 2-3)
1 zucchini, half circle slice
half onion, chopped
1 clove of garlic, chopped
handful sun dried tomatoes (50g)
6 chives, slice thinly
1 cup of medium grain rice
2 cup of chicken broth
1 tsp saffron
olive oil
salt
black pepper
今日のワイン Today’s wine
http://www.lopezdeheredia.com/english/vinos/cubillo.html
今日の音楽 Today’s music
www.chrisparrello.com
www.karliebruce.com
＃フュージョン料理 ＃リゾット ＃ズッキーニ ＃イタリアン ＃赤ワイン
5件のコメント
Looking very good, especially considering the bumper crop of zucchini now -and some mighty fine knife skills as well!
とももさんこんにちは😊
とっても美味しそうです❗️
分かりやすい解説で、私にも作れそうな気がします🎵
またお邪魔します👍️
とももさん、今日もゆっくりした気分で観させて頂きました。無性にたべたくなるひとつが、リゾットです。
とってもおいしそう。旦那様の最後の
またねーも好きです。
コメントありがとうございました。
遊びに来ました。
NYC在住なのですね。
私はカリフォルニアに人生の半分くらい住んでいました💕。
めちゃくちゃ美味しそうなリゾートですね。
サフランは日本だとかなり高級なのでターメリックでも良いかも💕。
また遊びに来ますね。
今後仲良くして頂ければ幸いです❤️
今日も美味しいそうだし、お料理行程楽しかったです🎶
ありがとうございました💕